一种具有高活性的重组酰胺水解酶及其编码基因、重组载体及应用制造技术

本发明专利技术公开了一种具有高活性的重组酰胺水解酶及其编码基因、重组载体及应用，属于酶工程技术领域。本发明专利技术还提供了该酰胺水解酶的最适pH及其在降解赭曲毒素A中的应用。该重组酰胺水解酶在室温条件下，pH 8.0的缓冲体系中处理含有赭曲毒素A的小麦粉和茯砖茶粉样品15

【技术实现步骤摘要】
一种具有高活性的重组酰胺水解酶及其编码基因、重组载体及应用


[0001]本专利技术涉及一种酰胺水解酶及其编码基因、重组载体、重组菌及应用，属于酶工程


技术介绍

[0002]霉菌毒素是由青霉属、曲霉属、镰刀霉属等100余种有害真菌产生的毒性次级代谢产物，包括赭曲毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、棒曲霉素、黄曲毒素等300余种，广泛存在于受霉菌污染的各种谷物、水果、坚果及其制品中。霉菌毒素产生于农产品的田间生长、采后储藏、生产加工等多个环节，具有致癌、致突变、引起动物生殖紊乱、组织器官损伤与病变等毒副作用，严重威胁人类健康，给全球食品业和农牧业造成了巨大的经济损失。
[0003]其中，赫曲毒素A(ochratoxin A,OTA)是由赫曲霉、疣孢青霉等真菌产生的次级代谢产物，广泛存在于各种受霉菌污染的谷物、饲料和干果中，污染范围广、程度高。OTA具有强烈的肾毒性、肝毒性、细胞毒性、免疫毒性，还具有潜在的致癌性，被国际癌症研究机构列为潜在的ⅡB类致癌物质，是公共健康和食品安全领域关注的热点。目前，OTA的脱毒方法包括：物理吸附本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有高活性的重组酰胺水解酶，其特征在于，所述酰胺水解酶的氨基酸序列为将SEQ ID NO.2所示的序列的第88位的丝氨酸突变为天冬氨酸的序列。2.根据权利要求1所述的具有高活性的重组酰胺水解酶，其特征在于，所述酰胺水解酶的氨基酸序列含有权利要求1所述序列的第21～427位的氨基酸序列。3.一种编码权利要求1所述的重组酰胺水解酶的基因，其特征在于，所述的基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示。4.一种编码权利要求2所述的重组酰胺水解酶的基因，其特征在于，所述的基因的核苷酸序列为SEQ ID NO.3所示序列的第61～1284位所示的核苷酸序列。5.一种具有高活性的重组酰胺水解酶，其特征在于，所述酰胺水解酶的氨基酸序列为将SE...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴隆海，陈纯琪，闵鉴，牛杜，黄建文，胡玉梅，张丽兰，杨云云，郭瑞庭，
申请(专利权)人：湖北大学，
类型：发明
国别省市：