一株类布氏乳杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株类布氏乳杆菌，所述类布氏乳杆菌命名Lentilactobacillus parabuchneri MF2103，保藏号为GDMCC NO：62118。本发明专利技术提供的类布氏乳杆菌来源于广西传统发酵米粉，Lentilactobacillus parabuchneri MF2103发酵液中含有的代谢产物为乳酸和Nisin，这些物质在抑菌的同时不会对人体造成伤害，可用来代替传统防腐剂，用于肉制品的保鲜，保鲜效果好；进一步的，本申请提因此Lentilactobacillus parabuchneri MF2103发酵液生产成本低，可大规模应用于肉制品保鲜。鲜。鲜。

【技术实现步骤摘要】
一株类布氏乳杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，具体涉及的是一株类布氏乳杆菌及其应用。

技术介绍

[0002]食品的保存对于全世界来说都是一个极大的挑战与难题，传统的化学防腐剂或多或少会残留在食物当中，给人类的身体带来一定的伤害。传统的塑料包装材料难以降解回收，在一定温度和介质条件下会溶出有害物质转移到食品当中，危害到人体。因此，寻找一种天然无毒无害的生物材料并结合其他技术，比如低温、脱水、辐射等已成为保障食品质量安全并延长其货架期方向的研究热点，有望在未来食品包装材料上有着良好的应用前景。
[0003]乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类发酵分解碳水化合物并产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌在发酵过程中会产生乳酸链球菌素(Nisin)、乳酸、乙酸等许多抑菌物质，可将这些物质进一步加工改造来替代传统的防腐剂，用于果蔬以及肉制品的保鲜及存储。广西传统发酵米粉中蕴藏着丰富的菌株资源，是良好的筛菌原料。
[0004]中国申请CN110876409A公开了一种植物乳杆菌发酵液用于猪肉保鲜的方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株类布氏乳杆菌，其特征在于：所述类布氏乳杆菌命名Lentilactobacillus parabuchneri MF2103，保藏号为GDMCC NO：62118，所述类布氏乳杆菌16S rDNA基因序列如SEQ ID NO.1所示。2.一株如权利要求1所述类布氏乳杆菌在食品保鲜中的应用。3.一株如权利要求1或2所述类布氏乳杆菌发酵液在食品保鲜中的应用。4.根据权利要求3所述类布氏乳杆菌发酵液在食品保鲜中的应用，其特征在于，所述类布氏乳杆菌发酵液制备方法为：将所述类布氏乳杆菌Lentilactobacillus parabuchneri MF2103用MRS液体培养基活化，以5％的接种量接种到MRS
‑
S液体培养基中，37℃、12...

【专利技术属性】
技术研发人员：高洁，李雅倩，方芳，柳宗亨，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：