包括卫生冷却系统的装置和方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种用于混合液体或糊状产品的装置。该装置包括组装在一起的第一壳体部件(11)和第二壳体部件(12)。该第一壳体部件(11)和该第二壳体部件(12)的组件：

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包括卫生冷却系统的装置和方法


[0001]本专利技术涉及一种用于混合液体或糊状产品的装置，并且涉及一种用于混合液体或糊状产品的方法。“糊状”应以广泛且非限制性的方式理解。糊状产品包括半液体、粘性和半固体产品。例如，通过将空气或气体搅入乳制基料中而获得的呈泡沫形式的基于乳制品(即，奶制食物产品)的摩丝(即，充气食物组合物)是本领域所熟知的。它们的充气质地受消费者高度赞赏。本专利技术涉及此类产品的混合，特别地用于食物和饲料工业。其也可应用于药物或化妆品工业。
[0002]混合包括产品的均化和将不同产品组合成均匀产品。混合还包括液体或糊状产品的充气，即在液体或糊状产品中包含小气泡，通常产生摩丝。

技术介绍

[0003]混合液体和半液体产品的最常见的工业上应用方法基于机械混合。可商购获得的机器在它们的设计上稍有变化，但是它们的操作原理通常是类似的。大多数可商购获得的机器的混合装置具有转子
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定子型式，该转子
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定子型式包括覆盖有金属钉的不锈钢转子轴，这些金属钉装配在形成有定子的管状壳体内侧，定子内侧也具有钉。当组装混合装置时，装置的轴上和内侧上的钉互相啮合以对产品流提供剪切力。
[0004]为了对产品充气，使液体(或糊状)相和气相在进入混合装置之前进行组合。混合装置机械地使大气泡破裂成非常小的气泡，这些小气泡被捕集在产品基质内。气泡尺寸是决定产品属性的基本因素。
[0005]例如在WO 91/07221A1、GB 888 264A和DE 31 27 684 A1中描述了此类机器。
[0006]WO 2013/068426 A1公开了一种用于对食物产品充气的装置，该装置包括具有至少一组转子和定子的混合头。每组转子和定子包括具有在轴向方向上相对地定向的互补齿缘的转子和定子。设置了入口盖，该入口盖具有用于接收待充气产品的产品入口开口和布置在其上并横穿入口盖的气体注射器，使得气体注射器的头部位于由入口盖和第一转子
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定子组限定的顶部空间中。
[0007]WO 2017/067965 A1和WO 2018/197493 A1中公开了对此类装置的改进。
[0008]更特别地，WO 2017/067965 A1公开了一种包括用于将待与食物产品混合的组合物注射到相邻对的转子和定子之间的入口的装置。这使得生产充气产品诸如摩丝成为可能，其中包含另一种产品诸如可食用谷物、碎屑或颗粒。
[0009]WO 2018/197493 A1公开了一种可容易地适于生产宽泛范围的产品的装置。该装置包括设置有第一组和第二组转子和定子的中间混合室，和通入中间混合室的次级产品引入装置。该装置例如适合于对与不同种类的次级产品(气体、液体、半液体、固体块或它们的组合，包括当它们被引入到充气的基料产品中时其性质改变的产品)混合的具有不同性质的基料产品充气。
[0010]此类混合装置的混合头因此包括一组或多组转子和定子。每个定子通常由装置的壳体形成，即定子与壳体成一体。当待充气产品在此类装置中流动时，该待充气产品通常必
须是冷的并且保持为冷的。壳体因此通常限定用于冷却剂流体(通常为冰冷水)围绕混合头循环的空间。因此，在装置的转子周围和产品流周围形成了冰冷水夹套，也称为冷却夹套。
[0011]冷却剂流体的循环使得移除由源自装置内侧的旋转速度的剪切力生成的热能成为可能。有利地，这改进了混合操作，例如通过实现具有增强的膨胀度和稳定性的充气产品。根据待混合产品以及所混合产品的期望性质(例如，充气产品的充气性质)来修改冷却剂流体的温度。
[0012]在本文件的其余部分中，本专利技术以使用冰冷水作为冷却剂流体的装置为例。虽然冷水(例如，冰冷水)是优选的冷却剂流体，但是可使用其他冷却剂流体，包括乙二醇化水。另外，尽管术语“充气的”用于指定其中已形成气泡的产品，但是除空气之外的气体也可用于“充气”。
[0013]冰冷水流以闭合回路循环，在装置的壳体中经过，特别是围绕混合头的定子。该装置(并且特别是混合头)由若干部件形成。该装置可包括若干壳体部件。例如，每个壳体可形成以下中的一者：入口部件、出口部件以及定子和转子组中的定子。特别地，装置可包括若干定子和转子组。使用密封件诸如O形环以在装置的若干部件之间提供密封。
[0014]出于下文详述的原因，必须避免装置部件之间的泄漏。
[0015]内部密封件避免壳体内部空间与冷却夹套之间的泄漏。壳体内部空间是在装置的入口与出口之间形成的空间，食物产品流在该壳体内部空间中流动。特别地，壳体内部空间包括限定在每个定子内侧的空间，食物产品流在该空间中流动。因此，该内部密封件必须确保气体/液体紧密性。
[0016]外部密封件避免冷却夹套与围绕装置的环境空气之间的泄漏。因此，该外部密封件必须确保气体/液体紧密性。
[0017]提供了用于检测此类泄漏的装置。特别地，在装置启动时，通过自动系统来测量冰冷水的压力。密封件的故障(例如，泄漏)可由测量冰冷水的压力的自动系统识别。
[0018]如果自动系统检测到冰冷水的压力降低到给定水平以下，则机器停止。这实际上意味着可能存在与密封件相关的故障，并且可能发生食物产品和/或冰冷水的泄漏。
[0019]在内部密封件处存在泄漏的情况下，食物产品流将流入冰冷水流中。这是因为产品流的压力通常高于冰冷水流的压力。此类泄漏不能通过目视检查识别，因为冰冷水流以闭合回路循环。此类泄漏仅可通过在机器启动时测量冰冷水流的压力的未注意升高来识别。
[0020]在外部密封件处存在泄漏的情况下，冰冷水将流出装置壳体。根据泄漏的程度，此类泄漏可通过目视检查来检测，因为冰冷水流出装置。当装置运行时，自动系统不能测量冰冷水的压力。这是因为根据特定过程来测量压力，这意味着同时关闭装置上游的阀和下游的阀。由于工厂的水系统中的压力波动大，因此该过程是必要的，并且当装置运行时，不能执行该过程。因此，如果当装置运行时在内部密封件处发生泄漏，则该泄漏不能使用测量过程来检测到。此类泄漏也不能通过目视检查检测到，因为冰冷水流以闭合回路循环。
[0021]此外，当机器停止时(例如，在一批产品的生产结束时)，定子内侧的食物产品室中的压力降低。因此，如果在内部密封件处发生泄漏，则冰冷水流中的一些冰冷水流将流入食物产品流中。然而，冰冷水不适合于食用，例如冰冷水不是无菌的。非无菌水向食物产品中的此类渗漏在质量/卫生标准方面是不可接受的。
[0022]如果检测到冰冷水泄漏到产品流中，则必须丢弃整个当前批次的食物产品。因此，根据现有技术的装置还可能涉及操作和成本问题。
[0023]因此需要改进已知装置以克服上述弊端。本专利技术的目的是提供一种用于混合食物产品的装置和方法，其克服了已知系统的一个或多个缺点。

技术实现思路

[0024]本专利技术涉及一种用于混合液体或糊状产品的装置。该装置包括壳体，所述壳体包括用于待混合的液体或糊状产品的入口和用于所混合的液体或糊状产品的出口，以及用于混合液体或糊状产本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于混合液体或糊状产品的装置，所述装置包括壳体(1)，所述壳体(1)包括用于待混合的所述液体或糊状产品的入口(4)和用于所混合的液体或糊状产品的出口(5)，以及用于混合所述液体或糊状产品的至少一组转子和定子(21,22)，所述装置包括至少第一壳体部件(11)和第二壳体部件(12)，所述第一壳体部件(11)组装到所述第二壳体部件(12)，所述第一壳体部件(11)和所述第二壳体部件(12)的组件在所述入口(4)与所述出口(5)之间形成壳体内部空间(17)，所述液体或糊状产品在所述壳体内部空间中流动，所述第一壳体部件(11)和所述第二壳体部件(12)的所述组件形成用于冷却剂流体围绕所述壳体内部空间(17)循环的冷却夹套(7)，其中所述第一壳体部件(11)和所述第二壳体部件(12)的所述组件形成用于清洁流体循环的缓冲夹套(9)，所述缓冲夹套(9)形成在所述冷却夹套(7)与所述壳体内部空间(17)之间。2.根据权利要求1所述的用于混合液体或糊状产品的装置，其中
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在所述壳体内部空间(17)与所述缓冲夹套(9)之间、在所述第一壳体部件(11)与所述第二壳体部件(12)之间的界面处插置有内部密封件(81)，
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在所述缓冲夹套(9)与所述冷却夹套(7)之间、在所述第一壳体部件(11)与所述第二壳体部件(12)之间的界面处插置有中间密封件(82)；并且
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在所述冷却夹套(7)与所述装置外侧的环境空气之间、在所述第一壳体部件(11)与所述第二壳体部件(12)之间的界面处插置有外部密封件(83)。3.根据权利要求1或权利要求2所述的用于混合液体或糊状产品的装置，其中所述缓冲夹套(9)具有比所述冷却夹套(7)的平均厚度小的平均厚度。4.根据权利要求1至3中任一项所述的用于混合液体或糊状产品的装置，其中所述壳体内部空间(17)是大致上圆柱形的，所述缓冲夹套(9)具有环形截面并且围绕所述壳体内部空间(17)，并且所述冷却夹套(7)具有环形截面并且围绕所述缓冲夹套(9)。5.根据权利要求1至4中任一项所述的用于混合液体或糊状产品的装置，其中所述装置包括第三壳体部件(13)，使得：
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所述第一壳体部件(11)和所述第二壳体部件(12)的所述组件形成所述缓冲夹套的第一部分(91)，并且
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所述第二壳体部件(12)和所述第三壳体部件(13)的组件形成所述缓冲夹套的第二部分(92)；
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【专利技术属性】
技术研发人员：JF，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：