一种奇亚籽黏液的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种奇亚籽黏液的提取方法，属于食品加工领域。本发明专利技术以奇亚籽为原料，加水混合后进行沸水浴处理，再充分机械搅拌，然后高速剪切处理，离心得到黏液层，收集黏液后冻干，即得奇亚籽黏液提取物。本发明专利技术的提取方法简单易行，得率高，而且整个提取过程中不涉及有毒有害试剂，绿色安全，适用食品生产领域。同时提取过程中对奇亚籽的破坏程度较低，有利于原料的综合利用，提高产品附加值。提高产品附加值。

【技术实现步骤摘要】
一种奇亚籽黏液的提取方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种奇亚籽黏液的提取方法。

技术介绍

[0002]奇亚籽(Chia seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia hispanica L.)的种子。原产于墨西哥中部至危地马拉北部，在公元前3500年开始用于人类食物。2014年国家卫计委批准奇亚籽作为新食品原料，因其丰富的营养成分和保健功效，如降低胆固醇和血压，减轻体重，减少关节疼痛，增强耐力，产生饱腹感等，逐渐受到消费者青睐。
[0003]奇亚籽含有6％左右的黏液，是膳食纤维的良好来源。奇亚籽黏液具有良好的生物活性功能和理化性质，不但可以降低人体胆固醇水平并有助于改善肠道功能，而且可以作为脂肪替代品、增稠剂、乳化剂、稳定剂、保鲜涂层、可食用膜等应用于食品、制药和化妆品领域，是一种富有前景的新兴生物材料。
[0004]目前研究者们多采用整粒奇亚籽或奇亚籽粉为原料，主要以水提法进行黏液提取。但是目前的奇亚籽黏液提取工艺仍存在成本高，得率低，不具有商业可行性等缺点，限制了奇亚籽的应用。r/>[0005]这本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种奇亚籽黏液的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将奇亚籽加入水中，搅拌后，得到奇亚籽悬浮液；将悬浮液置于沸水浴中进行加热预处理；S2、将预热处理后的奇亚籽悬浮液进行磁力搅拌，得到搅拌后的奇亚籽悬浮液；S3、将搅拌后的奇亚籽悬浮液进行高速剪切，得到高速剪切后的奇亚籽悬浮液；S4、将高速剪切后的奇亚籽悬浮液离心，得到上中下三层，丢弃上层清液，收集中间层即可；所述中间层即为奇亚籽黏液提取物；S5、将收集到的奇亚籽黏液冷冻干燥，得到的白色粉末即为奇亚籽黏液提取物。2.根据权利要求1所述的一种奇亚籽黏液的提取方法，其特征在于：步骤S1所述奇亚籽与水混合的料液比为1g:20～40mL，再将盛装奇亚籽悬浮液的容器置于沸水浴中进行加热处理，时间为5～40min。3.根据权利要求1所述的一种奇亚籽黏液的提取方法，其特征在于：步骤S2所述磁力搅拌转速为1300～1500rpm，磁力搅拌时间为1～5h。4.根据权利要求1所述的一种奇亚籽黏液的提取方法，其特征在于：步骤S3所述高速剪切转速为3000～5000rpm，高速剪切时间为1.5～3min。5.根据权利要求1所述的一种奇亚籽黏液的提取方法，其特征在于：步骤S4所述离心分离条件为8000～12000rpm离心15～25min；离心后，丢弃上层清液，收集中间黏液层即可。6.一种奇亚籽黏液提取用高速剪切设备，所述设备应用于权利要求1～5任一项所述提...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴海涛，李琳，阎佳楠，许诗琦，王昱乔，李翠翠，张彩芳，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：