一种含硒固体饮料的配比方法技术

本发明专利技术涉及固体饮料技术领域，本发明专利技术公开了一种含硒固体饮料的配比方法，S1：以风味粉3％、富硒奶粉45％、白砂糖45％、食盐0.5％加以稳定剂进行整体混合，获得固体饮料冲剂，S2：以生黑芝麻粉末、坚果粉末与蜂蜜混合，获得辅料夹心，S4：将S2的所述辅料夹心通过注射制备设备注入S3的珍珠粉圆内部，辅料夹心的注入体积小于珍珠粉圆的体积，并预留出针孔；将固体饮料冲剂以85℃的热水冲泡，快速搅拌冲泡均匀后，将夹心珍珠芋圆投放至固体饮料冲剂内部，此时针孔处的结晶蜂蜜发生融化，使固体饮料的风味增加，同时温度快速下降低于75℃，使夹心珍珠芋圆夹心内的硒不会发生挥发情况，从而提高了摄入前硒的含量。高了摄入前硒的含量。高了摄入前硒的含量。

【技术实现步骤摘要】
一种含硒固体饮料的配比方法


[0001]本专利技术涉及固体饮料
，具体是一种含硒固体饮料的配比方法。

技术介绍

[0002]硒为人体需求的微量元素，针对低温冲泡的固体饮料而言，硒不会受到高温液体的影响，但是固定饮料在制备时，也受到了温度的影响，使含硒固体饮料在制备过程中，当某个工序温度高于75％时，此时的硒则开始出现挥发的情况，使实际饮用时的硒含量不足，从而导致硒的摄入量与设计量相差较大；
[0003]但是低温冲泡的固定饮料也具有摄入人群的限制，针对一些肠胃不好的年轻人或者年迈的老人无法饮用或者难以适用于低温饮料的摄入，而高温的固体饮料，例如茶粉、奶茶的热水冲泡方式，会使硒发生挥发，从而导致硒的摄入量在制备过程中丢失后，在冲泡过程中又发生丢失的情况，使硒的摄入量过低，并不适用。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种含硒固体饮料的配比方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种含硒固体饮料的配比方法，包括：
[0007]S1：以风味粉3％、富硒奶粉45％、白砂糖45％、食盐0.5％加以稳定剂进行整体混合，获得固体饮料冲剂；
[0008]S2：以生黑芝麻粉末、坚果粉末与蜂蜜混合，获得辅料夹心；
[0009]S3：将木薯淀粉与水以质量比2：1混匀，分别加入0.08％的羧甲基纤维素钠、
[0010]0.05％的黄原胶、0.05％的瓜尔豆胶混匀，压入成型模具制丸，通过煮制、焖制、过冷后获得珍珠粉圆；
[0011]S4：将S2的所述辅料夹心通过注射制备设备注入S3的珍珠粉圆内部，辅料夹心的注入体积小于珍珠粉圆的体积，并预留出针孔；
[0012]S5：将固定饮料冲剂、夹心珍珠粉圆独立包装，夹心珍珠粉圆以蜂蜜结晶温度下保存。
[0013]作为本专利技术再进一步的方案：所述S4中的注射制备设备包括两个侧防护板以及转动在两个所述侧防护板之间的翻转切料板，所述注射制备设备位于无氧环境中，所述翻转切料板的一端为封闭面用于储存所述夹心珍珠粉圆，所述翻转切料板的另一端开设有若干个与所述夹心珍珠粉圆相对应的顶限位孔，用于限位所述夹心珍珠粉圆。
[0014]作为本专利技术再进一步的方案：所述翻转切料板的上方固定连接有注射板，所述注射板上固定有若干个用于存放所述辅料夹心的压缩仓，所述压缩仓底部固定连接有与所述顶限位孔相对应的针头，所述注射板的上方滑动连接有用于对压缩仓施加压力的挤压板。
[0015]作为本专利技术再进一步的方案：所述翻转切料板的端部开设有开放仓，所述开放仓
内滑动连接有若干个封闭板，所述封闭板位于所述顶限位孔的正下方，所述翻转切料板的底部开设有与所述顶限位孔相对应的底落料孔，所述封闭板的上方开设有与所述顶限位孔相对应的球底托孔。
[0016]作为本专利技术再进一步的方案：所述翻转切料板远离所述封闭板的一端固定连接有末端封板，所述翻转切料板靠近所述注射板的一端固定连接有前端封板，所述末端封板、所述前端封板对所述翻转切料板的两端进行封闭，所述翻转切料板上下往复转动，所述侧防护板靠近所述注射板的一端高度大于所述侧防护板的另一端高度。
[0017]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0018]1、将固体饮料冲剂以85℃的热水冲泡，快速搅拌冲泡均匀后，将夹心珍珠芋圆投放至固体饮料冲剂内部，此时针孔处的结晶蜂蜜发生融化，少量的蜂蜜溶于固体饮料的内部，此时进行快速搅拌，使固体饮料的风味增加，同时85℃的热水与珍珠芋圆发生热交换，使温度快速下降，从而低于75℃，使夹心珍珠芋圆夹心内的硒不会发生挥发情况，从而提高了摄入前硒的含量，此时通过固体饮料与珍珠芋圆的适配饮用，提高饮用风味，同时增加硒、维生素E的摄入量。
[0019]2、此时翻转切料板向上转动一定角度，使翻转切料板的转动端为最低端，此时珍珠粉圆会堆积在封闭面上，当翻转切料板向下转动，此时翻转切料板的转动端为高端，受到重力影响，珍珠粉圆则会向下滚动，滚落至顶限位孔内定位，注射完成后，封闭板只需要受到电磁吸附影响向顶限位孔的一侧运动，此时封闭板底部与底落料孔连通，注射后的珍珠粉圆直接落入下方，通过在下方设置珍珠粉圆收集结构进行收集后，即可获得注射后粉圆，该装置满足了该配方下的夹心珍珠粉圆的使用，使夹心珍珠粉圆的加工更加简单方便，满足实际应用需求。
附图说明
[0020]为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0021]图1为一种含硒固体饮料的配比方法示意图；
[0022]图2为一种含硒固体饮料的配比方法中注射制备设备的立体示意图；
[0023]图3为一种含硒固体饮料的配比方法中注射制备设备的另一个视角的立体示意图；
[0024]图4为一种含硒固体饮料的配比方法中注射制备设备的侧视剖面示意图；
[0025]图中：1、注射制备设备；11、侧防护板；12、翻转切料板；121、底落料孔；122、封闭板；1221、球底托孔；123、顶限位孔；124、前端封板；125、末端封板；13、注射板；14、挤压板。
具体实施方式
[0026]请参阅图1
‑
图4：
[0027]S1：以风味粉3％、富硒奶粉45％、白砂糖45％、食盐0.5％加以稳定剂进行整体混合，获得固体饮料冲剂；
[0028]首先风味粉可以采用绿茶粉、红茶粉等多种提供不同风味的粉末物，配合以奶粉基为主的固体饮料，可以激发不同风味的奶制饮品，同时奶粉中的硒虽然出现的流失的情况，但是依然存有少许硒，制备时，首先将白砂糖碾碎过筛后，获得糖粉与富硒奶粉、食盐、风味粉进行混合，稳定剂采用蔗糖酯1.2％，CMC
‑
Na0.8％，海藻酸钠0.3％，二氧化硅0.15％，该方式配备的速溶效果较好，此时在85℃液体在与固体饮料进行冲泡时，可以快速融化，降低冲泡与饮用的过渡期，从而减少硒的损耗；
[0029]S2：以生黑芝麻粉末、坚果粉末与蜂蜜混合，获得辅料夹心；
[0030]首先黑芝麻内富含硒，而坚果粉末富含维生素E，首先黑芝麻与坚果均可生食，因此在制备时，不会出现热加工的情况，从而保证黑芝麻内的硒以及坚果内的维生素E不会出现流失的情况，通过蜂蜜的粘稠性，使黑芝麻粉末与坚果粉末可以与蜂蜜混合成黏稠性夹心；
[0031]S3：将木薯淀粉与水以质量比2：1混匀，分别加入0.08％的羧甲基纤维素钠、
[0032]0.05％的黄原胶、0.05％的瓜尔豆胶混匀，压入成型模具制丸，通过煮制、焖制、过冷后获得珍珠粉圆；通过S3制备的珍珠粉圆弹性0.671、咀嚼性426.5gf、硬度807.2gf、粘结性1644gf
·
mm本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含硒固体饮料的配比方法，其特征在于：包括：S1：以风味粉3％、富硒奶粉45％、白砂糖45％、食盐0.5％加以稳定剂进行整体混合，获得固体饮料冲剂；S2：以生黑芝麻粉末、坚果粉末与蜂蜜混合，获得辅料夹心；S3：将木薯淀粉与水以质量比2：1混匀，分别加入0.08％的羧甲基纤维素钠、0.05％的黄原胶、0.05％的瓜尔豆胶混匀，压入成型模具制丸，通过煮制、焖制、过冷后获得珍珠粉圆；S4：将S2的所述辅料夹心通过注射制备设备(1)注入S3的珍珠粉圆内部，辅料夹心的注入体积小于珍珠粉圆的体积，并预留出针孔；S5：将固定饮料冲剂、夹心珍珠粉圆独立包装，夹心珍珠粉圆以蜂蜜结晶温度下保存。2.根据权利要求1所述的一种含硒固体饮料的配比方法，其特征在于：所述S4中的注射制备设备(1)包括两个侧防护板(11)以及转动在两个所述侧防护板(11)之间的翻转切料板(12)，所述注射制备设备(1)位于无氧环境中，所述翻转切料板(12)的一端为封闭面用于储存所述夹心珍珠粉圆，所述翻转切料板(12)的另一端开设有若干个与所述夹心珍珠粉圆相对应的顶限位孔(123)，用于限位所述夹心珍珠粉圆。3.根据权利要求2所述的一种含硒固体饮料的配比方法，其特征在于：所述翻转切料板(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：李艳军，
申请(专利权)人：鄂托克前旗可汗苏力迪乳制品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：