一种A2β-酪蛋白儿童牛奶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种A2β

【技术实现步骤摘要】
一种A2
β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备方法


[0001]本专利技术涉及乳制品
，尤其涉及一种A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备方法。

技术介绍

[0002]酪蛋白是牛乳中含量最高的蛋白质，占牛乳蛋白含量的80％左右。根据氨基酸组成和电泳行为的不同，酪蛋白可分为αs
‑
酪蛋白、β
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酪蛋白和κ
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酪蛋白，其中β
‑
酪蛋白约占牛乳酪蛋白总量的30
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35％。β
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酪蛋白又存在多种变体，最常见的是A1β
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酪蛋白和A2β
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酪蛋白。研究发现，A1β
‑
酪蛋白在生物体内会水解产生β
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酪啡肽(BCM
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7)，会导致应用者肠道不适，而A2β
‑
酪蛋白在人体中水解时不会产生这种多肽，使得A2β
‑
酪蛋白吸收更亲和，对于消化系统功能并不强的儿童A2β
‑
酪蛋白更易吸收，因此含有A2β
‑
酪蛋白的乳制品，在国内外市场上也更受欢迎，目前在A2β
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酪蛋白牛奶生产时，一般通过巴氏消毒技术对牛奶进行消毒，而巴氏消毒技术对A2β
‑
酪蛋白牛奶的质量会造成以下影响：
[0003]1、当生产A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶时，由于使用巴氏消毒方式对牛奶进向消毒，一般需要将牛奶加热到62
‑
80度，并保持30分钟，当细菌由于高温被杀死后，再迅速的将牛奶温度下降到4
‑
5度，进向保存，由于加热牛奶的温度不会太高，所以一般采用水浴的方式对牛奶进向加热，但是由于温度过高时会使蛋白质变质，则控制水温恒定非常重要，现有技术中一般通过传感器测量，进向水温检测，这种方式操作麻烦，且反应不够迅速，会造成大量蛋白质流失；
[0004]2、当生产A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶时，由于细菌在温度不高时繁衍速度较快，而细菌繁衍则需要消耗大量蛋白质，为了更多的保留牛奶中的A2β
‑
酪蛋白，则需要牛奶快速升温，但是现有设备不能达到这种要求；
[0005]3、当生产A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶时，由于经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康，但是为了让牛奶能更长时间保存，则需要对高温消毒后的牛奶进行快速冷却，避免细菌在冷却过程中的适宜温度下大量繁殖，而现有的设备还不能达到快速冷却的目的。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备方法，其不仅操作简单而且能够高效实现A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备。
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备方法，包括以下步骤：
[0008]步骤1、将含有A2β
‑
酪蛋白的牛奶挤出放入奶罐，并冷却，防止微生物的繁殖；
[0009]步骤2、检验牛奶，并将无病无害的牛奶进行过滤，将牛奶中的杂质去除；
[0010]步骤3、向设置在机架上的水浴筒内加入适量的水，且使水的液面高于加热球，然后向设置在机架内的冷却筒中加入冰水混合物，启动加热板对水浴筒中水分进行加热，同时控制动力组件带动位于加热球内的搅拌管转动，以及活塞组件工作将水浴筒内气压控制
在设定值，使得水的沸点降低至巴氏消毒所需温度，且加热板将水加热至沸腾；
[0011]步骤4、控制电磁阀关闭，向加热球内通入牛奶，使得牛奶在加热球内进行加热，当牛奶温度加热到与水的温度相同后，维持30分钟；
[0012]步骤5、控制电磁阀打开，将加热球内的牛奶压入到位于冷却筒内的冷却管对牛奶进行冷却，并使牛奶流入存储筒中进行冷却，抑制细菌繁殖；
[0013]步骤6、当A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶完成灭菌后，通过灌装机将牛奶进向灌装封存，然后再经过人工装箱，完成A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的生产。
[0014]进一步的，所述水浴筒固定设置在机架的上端，所述水浴筒的底部设有加热板，所述冷却筒固定设置在机架内且位于水浴筒的正下方，所述冷却筒的侧壁设有与冷却筒连通的下通孔和上通孔；所述水浴筒的底部活动连接有沿竖直方向设置的轴杆，所述水浴筒的底部设有第一凸套，所述轴杆的上端设有位于第一凸套内的第一活塞体，所述第一凸套内设有用于迫使第一活塞体向上运动的第一弹簧，所述加热球转动连接在第一活塞体的上端且位于水浴筒内；所述水浴筒的上端固定设有盖板，所述盖板上设有第一进口，以及盖合在第一进口处的堵盖；所述加热球上设有向上延伸滑动连接在盖板内的第一滑管、以及向下延伸滑动连接在水浴筒底部的第二滑管，所述第二滑管的下端设有电磁阀；所述第一活塞体伸入加热球内的一端固定设有位于加热球内的搅拌管，所述搅拌管的上端向上伸出加热球且与加热球转动连接。
[0015]进一步的，所述活塞组件包括设置在搅拌管上端的第一连接块，所述第一连接块的上端设有第一斜面，所述盖板内在第一连接块的正上方设有第二连接块，所述第二连接块的下端设有与第一斜面配合的第二斜面，所述第二连接块内设有下端开口的第一活塞孔，所述第一连接块的上端设有向上伸入第一活塞孔内的第一活塞柱，所述第一连接块在第一弹簧作用下压向第二连接块的下端，所述轴杆带动第一连接块转动时，在第一斜面和第二斜面的相互作用下，第一连接块带动第一活塞柱在第一活塞孔内做上下往复运动；所述第一活塞孔内在第一活塞柱的上端和第一活塞孔的上端之间形成第一腔室，所述第一连接块和第一活塞柱内设有用于连通水浴筒与第一腔室的第一通孔，所述第二连接块内设有与第一腔室连通的气孔，所述第一通孔内设有用于控制向第一腔室内单向进气的第一单向阀，所述气孔内设有用于控制由第一腔室向外排气的第二单向阀；第一活塞柱在第一活塞孔内做上下往复运动时，水浴筒内的气体经过第一单向阀、第一腔室、第二单向阀排出，水浴筒内形成真空；第一所述盖板上设有用于控制水浴筒内真空度的气压阀。
[0016]进一步的，所述第一凸套内在在第一活塞体和第一凸套的底部之间形成第二腔室，所述第一凸套内设有用于控制水浴筒内液体向第二腔室单向流动的第三单向阀，所述第一活塞体、搅拌管、第一连接块内设有用于连通第二腔室和水浴筒的第二通孔，所述第二通孔内设有用于控制第二腔室内的液体向水浴筒内单向流动的第四单向阀；第一活塞体在第一凸套内做上下往复运动时，水浴筒内的液体经过第三单向阀、第二腔室、第四单向阀排出，液体在水浴筒内形成循环。
[0017]进一步的，所述轴杆的下端设有竖直向下活动连接在冷却筒上端的第三连接块，所述冷却筒内在第三连接块的外侧设有第一环槽，所述电磁阀的进口与第二滑管连通、出口通过软管与第一环槽连通；所述第三连接块本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种A2β
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酪蛋白儿童牛奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、将含有A2β
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酪蛋白的牛奶挤出放入奶罐，并冷却，防止微生物的繁殖；步骤2、检验牛奶，并将无病无害的牛奶进行过滤，将牛奶中的杂质去除；步骤3、向设置在机架上的水浴筒内加入适量的水，且使水的液面高于加热球，然后向设置在机架内的冷却筒中加入冰水混合物，启动加热板对水浴筒中水分进行加热，同时控制动力组件带动位于加热球内的搅拌管转动，以及活塞组件工作将水浴筒内气压控制在设定值，使得水的沸点降低至巴氏消毒所需温度，且加热板将水加热至沸腾；步骤4、控制电磁阀关闭，向加热球内通入牛奶，使得牛奶在加热球内进行加热，当牛奶温度加热到与水的温度相同后，维持30分钟；步骤5、控制电磁阀打开，将加热球内的牛奶压入到位于冷却筒内的冷却管对牛奶进行冷却，并使牛奶流入存储筒中进行冷却，抑制细菌繁殖；步骤6、当A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶完成灭菌后，通过灌装机将牛奶进向灌装封存，然后再经过人工装箱，完成A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的生产。2.根据权利要求1所述的A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备方法，其特征在于，所述水浴筒固定设置在机架的上端，所述水浴筒的底部设有加热板，所述冷却筒固定设置在机架内且位于水浴筒的正下方，所述冷却筒的侧壁设有与冷却筒连通的下通孔和上通孔；所述水浴筒的底部活动连接有沿竖直方向设置的轴杆，所述水浴筒的底部设有第一凸套，所述轴杆的上端设有位于第一凸套内的第一活塞体，所述第一凸套内设有用于迫使第一活塞体向上运动的第一弹簧，所述加热球转动连接在第一活塞体的上端且位于水浴筒内；所述水浴筒的上端固定设有盖板，所述盖板上设有第一进口，以及盖合在第一进口处的堵盖；所述加热球上设有向上延伸滑动连接在盖板内的第一滑管、以及向下延伸滑动连接在水浴筒底部的第二滑管，所述第二滑管的下端设有电磁阀；所述第一活塞体伸入加热球内的一端固定设有位于加热球内的搅拌管，所述搅拌管的上端向上伸出加热球且与加热球转动连接。3.根据权利要求2所述的A2β
‑
酪蛋白儿童牛奶的制备方法，其特征在于，所述活塞组件包括设置在搅拌管上端的第一连接块，所述第一连接块的上端设有第一斜面，所述盖板内在第一连接块的正上方设有第二连接块，所述第二连接块的下端设有与第一斜面配合的第二斜面，所述第二连接块内设有下端开口的第一活塞孔，所述第一连接块的上端设有向上伸入第一活塞孔内的第一活塞柱，所述第一连接块在第一弹簧作用下压向第二连接块的下端，所述轴杆带动第一连接块转动时，在第一斜面和第二斜面的相互作用下，第一连接块带动第一活塞柱在第一活塞孔内做上下往复运动；所述第一活塞孔内在第一活塞柱的上端和第一活塞孔的上端之间形成第一腔室，所述第一连接块和第一活塞柱内设有用于连通水浴筒与第一腔室的第一通孔，所述第二连接块内设有与第一腔室连通的气孔，所述第一通孔内设有用于控制向第一腔室内单...

【专利技术属性】
技术研发人员：何雪芹，夏海平，陈国斌，
申请(专利权)人：何雪芹，
类型：发明
国别省市：