【技术实现步骤摘要】
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肼基对苯二甲酸在水果过敏原糖链决定簇分析中的应用
[0001]本专利技术涉及糖生化分析领域，具体涉及2
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肼基对苯二甲酸反应型基质在MALDI质谱中对水果过敏原糖链决定簇分析中的应用。
技术介绍
[0002]流行病学调查表明，全球约有6％～13％的人对食物产生过敏反应。近年来过敏性疾病发病率呈现快速增长的态势，已成为全球重点关注的食品安全问题之一。水果是我国主要过敏食物之一，水果过敏与人体遗传、环境和水果种类等多因素相关，常与花粉过敏发生交叉反应，是影响农产品安全的突出问题。引发过敏反应的水果种类多样，蔷薇科水果尤为突出。
[0003]糖基化是最为常见的蛋白质翻译后修饰类型之一，糖蛋白占细胞总蛋白的50％以上。根据连接方式，主要分为N
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糖基化、O
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糖基化、C
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糖基化等类型。其中，N
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糖基化是蛋白质糖基化的主要形式，寡糖链通过酶促反应特异性连接在蛋白序列主要为Asn
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X
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.2
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肼基对苯二甲酸作为MALDI反应型基质在水果过敏原糖链决定簇分析中的应用。2.2
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肼基对苯二甲酸作为MALDI反应型基质与芥子酸进行组合在水果过敏原糖链决定簇分析中的应用。3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述的2
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肼基对苯二甲酸如式(1)所示：4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的在水果过敏源糖链决定簇分析中的应用为对水果过敏原糖链进行定性定量检测，具体包括如下步骤：1、试剂配制：以二甲亚砜与甲醇的等体积混合溶剂配制2
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HTA溶液，2
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HTA为2
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肼基对苯二甲酸；以SA为溶质，SA为芥子酸，2
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HTA溶液为溶剂，配制SA/2
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HTA混合基质溶液；配制待测糖链的水溶液；2、点样：分别取等体积的待测糖链的水溶液和SA/2
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HTA混合基质溶液，依次点在抛光靶板的同一个点样孔，在抛光靶板上直接进行混匀，得到点样后的靶板；3、靶板衍生化反应：点样后的靶板在55～65℃...
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