一种DHA纳米乳液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种DHA纳米乳液及其制备方法，该纳米乳液按照质量百分比，包括：κ

【技术实现步骤摘要】
一种DHA纳米乳液及其制备方法


[0001]本专利技术涉及纳米乳液的
，具体涉及一种DHA纳米乳液及其制备方法。

技术介绍

[0002]DHA是一种人体难以自行合成的ω
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3多不饱和脂肪酸，能促进视网膜和脑细胞生长与发育，改善皮肤炎症，且在癌症和心血管疾病的预防治疗方面有一定辅助作用，增强人体自身的生理机能。在代谢过程中，DHA可由α
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亚麻酸生成，但生成量偏低，主要是依靠食物补充。而食品中的DHA主要来源于藻油、深海鱼油、南极磷虾油以及部分坚果等。DH A在藻油中是以天然的甘油三酯的形式存在的，且藻油是优质的DHA来源，与鱼油(DH A含量在5％～14％左右)相比较，含量更高。另外DHA藻油的生物利用率更高，易被人体吸收代谢，天然无污染。然而，藻油的腥味和油腻感通常不能直接摄入，其长链脂肪酸的疏水性，使得在普通水溶液中的溶解度微乎其微，并且DHA作为一种长链不饱和脂肪酸极易受环境的影响发生氧化，导致营养成分流失。因此，为保证其DHA理化性质稳定，构建一种纳米递送体系以增加DHA的溶解率及利用率，便于大量投入食品医疗等工业的生产。
[0003]相关技术中会使用蛋白类食品凝胶剂或淀粉多糖作为壁材包埋DHA，然而其在溶液环境改变时，例如偏酸碱环境或者盐溶液中，容易发生聚集沉淀，对产品的外观、功能和口感等产生影响。

技术实现思路

[0004]为了解决上述问题，本专利技术提出一种DHA纳米乳液及其制备方法。将DHA包埋在递送体系中，能改善其理化稳定性，掩盖藻油原本的腥味和油腻感；并且在各种溶液环境中均可稳定保持。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术的实施例在第一方面提出了一种DHA纳米乳液，按照质量百分比，包括：κ
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卡拉胶或低熔点琼脂0.1％～0.2％、辛癸酸甘油酯0.5％～0.7％、大豆卵磷脂0.4％～0.6％、乙酸0.8％～1.2％，DHA藻油0.7％～1.2％，余量为水。
[0006]根据本专利技术实施例的一种DHA纳米乳液，通过κ
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卡拉胶或低熔点琼脂作为包埋壁材，在保护DHA的活性的同时，可增加乳液在不同溶液环境下的稳定性，不影响人体的吸收及消化。
[0007]本专利技术的实施例在第二方面提出了一种上述的DHA纳米乳液的制备方法，其包括以下步骤：
[0008](1)将DHA藻油、大豆卵磷脂和辛癸酸甘油酯以丙酮作溶剂混合超声，形成油相A液；
[0009](2)将油相A液缓慢分散到水中，得到初乳B液；
[0010](3)将初乳B液超声预处理，旋蒸或吹氮去除丙酮，超滤洗涤，得到未加胶的纳米乳液EDNP；
[0011](4)将κ
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卡拉胶或低熔点琼脂用1％乙酸配制，得到胶溶液；
[0012](5)将未加胶的纳米乳液EDNP一比一滴加到胶溶液中，搅拌，得到DHA纳米乳液
[0013]根据本专利技术实施例的一种DHA纳米乳液的制备方法，该方法简单，且通过κ
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卡拉胶或低熔点琼脂作为包埋壁材，在保护DHA的活性的同时，可增加乳液在不同溶液环境下的稳定性，不影响人体的吸收及消化。
[0014]另外，根据本专利技术上述实施例提出的一种DHA纳米乳液的制备方法，还可以具有如下附加的技术特征：
[0015]可选地，步骤(1)中，超声条件为800W，25min。
[0016]可选地，步骤(3)中，超声条件为800W，5min。
[0017]可选地，步骤(5)中，将未加胶的纳米乳液EDNP预先超声，再滴加到胶溶液中，超声条件为800W，1min。
[0018]可选地，步骤(5)中，搅拌为700r/min磁搅拌2h。
[0019]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
附图说明
[0020]图1为根据本专利技术实施例的不同κ
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卡拉胶对乳液包封率的影响；
[0021]图2为根据本专利技术实施例的不同低熔点琼脂对乳液包封率的影响；
[0022]图3为根据本专利技术实施例的低熔点琼脂组在不同含量DHA藻油对乳液包封率的影响；
[0023]图4为根据本专利技术实施例的卡拉胶组在不同含量DHA藻油对乳液包封率的影响；
[0024]图5为根据本专利技术实施例的胶体添加量对乳液粒径变化；
[0025]图6为根据本专利技术实施例的藻油添加量对乳液粒径变化；
[0026]图7为根据本专利技术实施例的乳液在不同pH环境下粒径变化；
[0027]图8为根据本专利技术实施例的乳液在不同含量盐溶液下粒径变化；
[0028]图9为根据本专利技术实施例的乳液在不同温度处理后的粒径变化；
[0029]图10为根据本专利技术实施例的常温放置42天乳液中DHA包封率变化；
[0030]图11为根据本专利技术实施例的常温放置42天乳液粒径变化；
[0031]图12为根据本专利技术实施例的常温放置30天乳液中油脂的氧化程度；
[0032]图13为根据本专利技术实施例的体外胆汁盐和胆固醇吸附作用；
[0033]图14为根据本专利技术实施例的乳液中DHA在体外模拟消化中的释放率。
具体实施方式
[0034]以下通过特定的具体实例说明本专利技术的技术方案。应理解，本专利技术提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤；还应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本专利技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
的情况下，当亦视为本专利技术可实施的范畴。
[0035]为了更好的理解上述技术方案，下面更详细地描述本专利技术的示例性实施例。虽然
显示了本专利技术的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本专利技术而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本专利技术，并且能够将本专利技术的范围完整的传达给本领域的技术人员。
[0036]本专利技术采用的试材皆为普通市售品，皆可于市场购得。
[0037]实验材料表
[0038][0039]以下实施例的指标测定：
[0040]1、包埋率的测定：
[0041]采用气相色谱法对样品的包埋率进行测定：
[0042](1)前处理：取300μL乳液于2mL离心管中，混匀后再加400μL浓HCl，于60
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70℃中水浴加热40
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50min，然后加入400μL正己烷，超声混匀；再于常温下6000rpm离心2min，取上层部分的正己烷于10mL离心管中，萃取重复2
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3次，后置于烘箱中2h除有机试剂；向提取到的油脂中添加1mL 0.8mol/L的KOH
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甲醇，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种DHA纳米乳液，其特征在于，按照质量百分比，包括：κ
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卡拉胶或低熔点琼脂0.1％～0.2％、辛癸酸甘油酯0.5％～0.7％、大豆卵磷脂0.4％～0.6％、乙酸0.8％～1.2％，DHA藻油0.7％～1.2％，余量为水。2.一种如权利要求1所述的DHA纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将DHA藻油、大豆卵磷脂和辛癸酸甘油酯以丙酮作溶剂混合超声，形成油相A液；(2)将油相A液缓慢分散到水中，得到初乳B液；(3)将初乳B液超声预处理，旋蒸或吹氮去除丙酮，超滤洗涤，得到未加胶的纳米乳液EDNP；(4)将κ
...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱艳冰，杜泽平，李志朋，倪辉，姜泽东，陈艳红，郑明静，杜希萍，杨远帆，洪涛，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：