一种富含黄酮的饮品组合物、其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及饮品技术领域，尤其涉及一种富含黄酮的饮品组合物、其制备方法和应用。富含黄酮的饮品组合物由以下原料混合而成：去皮绿豆酶解提取液和绿豆皮黄酮浓缩液，所述去皮绿豆酶解提取液与所述绿豆皮黄酮浓缩液的体积比为(30

【技术实现步骤摘要】
一种富含黄酮的饮品组合物、其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及饮品
，尤其涉及一种富含黄酮的饮品组合物、其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]随着生活水平的提高，饮食结构的调整，健康意识的增强，饮品在日常生活饮食中起到重要的作用。绿豆具有丰富的营养价值和清爽的口感，将绿豆加工成方便快捷、美味的快餐食品，能提高其附加值，帮助农民增收，创收，从而提高其社会价值和经济价值，不仅能满足现在市场的需求，还能够保持人们的身体健康。
[0003]近年来，因为绿豆所具有的药用保健价值而成为众多健康食品中倍受青睐的食品。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁等矿物质，是一种具有营养和药用价值的经济作物，可食药两用。其因含有多种生物碱而味甘，性寒；归心、胃经，功效清热、解毒、消暑，具有良好的保健作用，将绿豆开发成一种饮料已成为饮料新产品开发的一个热点。
[0004]目前，市场上的绿豆清热解暑饮品种类繁多，不过市售绿豆饮料以添加香精、色素为主，多为浓稠液体，并无绿豆成分或者绿豆成分含量很低。近年来，已有一些尝试将绿豆加工成饮品的研究，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含黄酮的饮品组合物，其特征在于，所述饮品组合物由以下原料混合而成：去皮绿豆酶解提取液和绿豆皮黄酮浓缩液，所述去皮绿豆酶解提取液与所述绿豆皮黄酮浓缩液的体积比为(30
‑
40)：1。2.根据权利要求1所述的富含黄酮的饮品组合物，其特征在于，所述去皮绿豆酶解提取液由以下质量份数的原料酶解提取而成：去皮绿豆10
‑
20份、百合5
‑
15份、水70
‑
100份和酶提液0.006
‑
0.012份。3.根据权利要求2所述的富含黄酮的饮品组合物，其特征在于，所述酶提液由α
‑
淀粉酶和蛋白酶按质量比(1
‑
2)：(1
‑
2)混合而成。4.根据权利要求2所述的富含黄酮的饮品组合物，其特征在于，所述去皮绿豆酶解提取液的制作方法如下：取10
‑
20质量份的去皮绿豆和5
‑
15质量份的百合，加入70
‑
100质量份的水中煮制，煮制温度88
‑
92℃，时间10
‑
60min，得到去皮绿豆百合混合液；向去皮绿豆百合混合液中加入0.006
‑
0.012质量份的酶提液，在88
‑
92℃温度下酶解50
‑
70min，得到酶解液；将...

【专利技术属性】
技术研发人员：王钟和，于兴涛，高伟，
申请(专利权)人：山东可漾饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：