一种肉制品加工用卤煮锅制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，特别涉及一种肉制品加工用卤煮锅，包括锅体和安装架，所述锅体的两侧分别固定连接有第一转轴，所述第一转轴可转动安装在所述安装架上，所述安装架的一侧安装有用于驱动所述第一转轴转动的第一驱动电机，所述第一驱动电机固定在所述安装架上，所述安装架的顶部安装有液压缸，所述液压缸的活动杆杆头竖直向下伸出驱动连接有锅盖，所述锅盖的底部设置有卤煮笼和卤料笼；本实用新型专利技术使设备在确保卤肉质量的前提下，能够将卤料与卤肉分离，避免卤肉捞起后混杂卤料，提高了工作效率。提高了工作效率。提高了工作效率。

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品加工用卤煮锅


[0001]本技术涉及食品加工
，特别涉及一种肉制品加工用卤煮锅。

技术介绍

[0002]卤制食品风味独特，深受消费者的喜爱，卤制过程中，将桂皮和八角等香料作为卤料与肉制品一起添加到卤煮锅中进行卤煮。
[0003]现有技术中，如专利申请号为CN202020825580.9的一种肉制品加工用卤煮锅，包括搅拌装置和卤煮锅，搅拌装置包括底架，底架上设有可升降的支撑杆，支撑杆上安装驱动电机，驱动电机顶部连接水平运转的皮带，皮带另一端连接转动盘，转动盘底部连接搅拌轴，搅拌轴向下延伸至卤煮锅，搅拌轴底部设有搅拌杆，卤煮锅底部设有安装架。该肉制品加工用卤煮锅，利用搅拌杆进行搅拌，使得卤煮锅内卤味能够更加均匀并且入味，并且有效的节省劳动力，卤煮完成后，支撑杆向上使得搅拌杆向上离开卤煮锅，方便搅拌杆的清洗。
[0004]但是，其不能将卤料与卤肉分离，导致在倒出卤肉后，卤肉中混杂众多卤料，需要人工对其分离，从而降低了工作效率。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种肉制品加工用卤煮锅，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为了实现上述目的，本技术的技术方案如下：
[0007]一种肉制品加工用卤煮锅，包括锅体和安装架，所述锅体的两侧分别固定连接有第一转轴，所述第一转轴可转动安装在所述安装架上，所述安装架的一侧安装有用于驱动所述第一转轴转动的第一驱动电机，所述第一驱动电机固定在所述安装架上，所述安装架的顶部安装有液压缸，所述液压缸的活动杆杆头竖直向下伸出驱动连接有锅盖，所述锅盖的底部设置有卤煮笼和卤料笼。
[0008]进一步的，所述锅盖的底部固定连接有两根吊杆，所述卤煮笼的两端分别固定连接有第二转轴，所述第二转轴可转动连接在所述吊杆上，所述锅盖的顶部固定安装有第二驱动电机，所述第二驱动电机的输出端固定连接有转杆，所述转杆的底端竖直穿过所述锅盖后设置有第一锥齿轮，所述第二转轴的一端穿过所述吊杆后设置有第二锥齿轮，所述第一锥齿轮与第二锥齿轮啮合。
[0009]进一步的，所述锅盖的顶部固定安装有第三驱动电机，所述第三驱动电机的输出端固定连接有连接杆，所述连接杆穿过所述锅盖与卤料笼的顶部固定连接。
[0010]进一步的，所述卤料笼的外壁上设有叶片。
[0011]进一步的，所述卤煮笼为圆柱形或者方柱形，所述卤煮笼和卤料笼的侧壁均设置有笼盖。
[0012]进一步的，所述笼盖的一侧通过合页与所述卤煮笼或卤料笼可转动连接，所述笼盖的另一侧通过锁钩与所述卤煮笼或卤料笼可拆卸连接。
[0013]本技术的有益效果为：
[0014]使用时，将肉制品放置于卤煮笼内，将卤料放置于卤料笼内，将卤水放置于锅体内，通过液压缸驱动锅盖靠近锅体，锅盖的底部与锅体的顶部贴合，使卤煮笼和卤料笼浸泡在卤水内，即可开始卤煮；当卤煮完成后，通过液压缸驱动锅盖上升，将卤煮笼和卤料笼带离锅体，通过第一驱动电机驱动第一转轴转动，带动锅体旋转，将锅体内的卤水倒出；本技术使设备在确保卤肉质量的前提下，能够将卤料与卤肉分离，避免卤肉捞起后混杂卤料，提高了工作效率。
附图说明
[0015]图1为本技术的主视图；
[0016]图2为本技术的结构示意图；
[0017]图3为本技术中卤煮笼的剖视图；
[0018]图4为图2中A处的放大示意图。
[0019]附图标记：锅体1；安装架2；第一转轴3；第一驱动电机4；液压缸5；锅盖6；卤煮笼7；卤料笼8；吊杆9；第二转轴10；第二驱动电机11；转杆12；第一锥齿轮13；第二锥齿轮14；第三驱动电机15；连接杆16；叶片17；笼盖18；合页19；锁钩20。
具体实施方式
[0020]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0021]如图1、2、3、4所示，一种肉制品加工用卤煮锅，包括锅体1和安装架2，所述锅体1的两侧分别固定连接有第一转轴3，所述第一转轴3可转动安装在所述安装架2上，所述安装架2的一侧安装有用于驱动所述第一转轴3转动的第一驱动电机4，所述第一驱动电机4固定在所述安装架2上，所述安装架2的顶部安装有液压缸5，所述液压缸5的活动杆杆头竖直向下伸出驱动连接有锅盖6，所述锅盖6的底部设置有卤煮笼7和卤料笼8。
[0022]使用时，将肉制品放置于卤煮笼7内，将卤料放置于卤料笼8内，将卤水放置于锅体1内，通过液压缸5驱动锅盖6靠近锅体1，锅盖6的底部与锅体1的顶部贴合，使卤煮笼7和卤料笼8浸泡在卤水内，即可开始卤煮；当卤煮完成后，通过液压缸5驱动锅盖6上升，将卤煮笼7和卤料笼8带离锅体1，通过第一驱动电机4驱动第一转轴3转动，带动锅体1旋转，将锅体1内的卤水倒出；本技术使设备在确保卤肉质量的前提下，能够将卤料与卤肉分离，避免卤肉捞起后混杂卤料，提高了工作效率。。
[0023]如图2所示，所述锅盖6的底部固定连接有两根吊杆9，所述卤煮笼7的两端分别固定连接有第二转轴10，所述第二转轴10可转动连接在所述吊杆9上，所述锅盖6的顶部固定安装有第二驱动电机11，所述第二驱动电机11的输出端固定连接有转杆12，所述转杆12的底端竖直穿过所述锅盖6后设置有第一锥齿轮13，所述第二转轴10的一端穿过所述吊杆9后设置有第二锥齿轮14，所述第一锥齿轮13与第二锥齿轮14啮合；本实施例中，通过第二驱动电机11驱动转杆12转动，转杆12转动带动第一锥齿轮13、第二锥齿轮14以及第二转轴10转
动，从而使卤煮笼7在锅体1内翻转，模拟人工对肉制品的翻动，能够在最大程度上保持传统工艺的风味，并且降低工人的劳动强度，提高生产效率。
[0024]如图2、4所示，所述锅盖6的顶部固定安装有第三驱动电机15，所述第三驱动电机15的输出端固定连接有连接杆16，所述连接杆16穿过所述锅盖6与卤料笼8的顶部固定连接，所述卤料笼8的外壁上设有叶片17；本实施例中，通过第三驱动电机15驱动连接杆16转动，连接杆16转动带动卤料笼8和叶片17转动，对卤水进行搅动，有利于卤料成分在卤水中的充分扩散。
[0025]如图2、3、4所示，所述卤煮笼7为圆柱形或者方柱形，所述卤煮笼7和卤料笼8的侧壁均设置有笼盖18，所述笼盖18的一侧通过合页19与所述卤煮笼7或卤料笼8可转动连接，所述笼盖18的另一侧通过锁钩20与所述卤煮笼7或卤料笼8可拆卸连接；本实施例中，设置笼盖18便于将肉制品和卤料从卤煮笼7和卤料笼8中取放。
[0026]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本技术的技术方案进行修改或者等本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉制品加工用卤煮锅，包括锅体(1)和安装架(2)，其特征在于：所述锅体(1)的两侧分别固定连接有第一转轴(3)，所述第一转轴(3)可转动安装在所述安装架(2)上，所述安装架(2)的一侧安装有用于驱动所述第一转轴(3)转动的第一驱动电机(4)，所述第一驱动电机(4)固定在所述安装架(2)上，所述安装架(2)的顶部安装有液压缸(5)，所述液压缸(5)的活动杆杆头竖直向下伸出驱动连接有锅盖(6)，所述锅盖(6)的底部设置有卤煮笼(7)和卤料笼(8)。2.根据权利要求1所述的一种肉制品加工用卤煮锅，其特征在于：所述锅盖(6)的底部固定连接有两根吊杆(9)，所述卤煮笼(7)的两端分别固定连接有第二转轴(10)，所述第二转轴(10)可转动连接在所述吊杆(9)上，所述锅盖(6)的顶部固定安装有第二驱动电机(11)，所述第二驱动电机(11)的输出端固定连接有转杆(12)，所述转杆(12)的底端竖直穿过所述锅盖(6)后设置有第一锥齿轮(13)，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛锋，
申请(专利权)人：河南屋外屋食品有限公司，
类型：新型
国别省市：