一种蛹虫草罐头的加工方法技术

本发明专利技术涉及蛹虫草罐头加工技术领域，具体为一种蛹虫草罐头的加工方法，包括以下步骤：S1、蛹虫草预处理：培育蛹虫草，并选取优质蛹虫草，以及修剪蛹虫草，并通过毛刷配合水流清洁蛹虫草，晾干备用；S2、中药组添加物处理；将中药组切片或破碎处理，并熬煮、浓缩，制得中药组浓缩液；S3、蛹虫草罐头制备：将步骤S1备用蛹虫草、蛹虫草浓缩液和中药组浓缩液置于反应釜中搅拌，并装罐，制得蛹虫草罐头，并抽取真空，以及将蛹虫草罐头置于冷库的内部，消毒备用。本发明专利技术通过中药添加物可用于增强蛹虫草罐头的口感，以及增加功能，并配合甘草、冰糖和蜂蜜用于提高饮用的舒适性。于提高饮用的舒适性。于提高饮用的舒适性。

【技术实现步骤摘要】
一种蛹虫草罐头的加工方法


[0001]本专利技术涉及蛹虫草罐头
，具体为一种蛹虫草罐头的加工方法。

技术介绍

[0002]蛹虫草是食药两用真菌，其蛋白质含量高达40.7％，其中所含人体必需的氨基酸不仅种类齐全，数量充足，而且比例适当。人工栽培的蛹虫草中还含有丰富的维生素和矿物质等，具有很好的食用价值。蛹虫草子座可入药，性平味甘、益肺肾、止血化痰，一般可用于肺结核、老人虚弱、贫血虚弱等症。蛹虫草中含有丰富的虫草酸、虫草素、麦角甾醇等，具有扩展气管、镇静、抗各类细菌、降血压的作用。
[0003]经检索，在公开号为CN108450931A的一种蛹虫草罐头的加工方法中，该专利技术公开了一种蛹虫草罐头的加工方法，包括主要原料和辅料，主要原料包括蛹虫草子实体，辅料包括白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸、水；加工方法包括原料清洗、预煮、装罐注汤、杀菌、冷却和包装入库的步骤，该专利技术属于虫草罐头
，本专利技术罐头食品以蛹虫草菌为原料，在不破坏蛹虫草营养的基础上，将其加工成方便携带和食用的罐头食品；该罐头食品口感韧滑，风味独特，适合大众食用，该专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草罐头的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、蛹虫草预处理：培育蛹虫草，并选取优质蛹虫草，以及修剪蛹虫草，并通过毛刷配合水流清洁蛹虫草，晾干备用；S2、中药组添加物处理；将中药组切片或破碎处理，并熬煮、浓缩，制得中药组浓缩液；S3、蛹虫草罐头制备：将步骤S1备用蛹虫草、蛹虫草浓缩液和中药组浓缩液置于反应釜中搅拌，并装罐，制得蛹虫草罐头，并抽取真空，以及将蛹虫草罐头置于冷库的内部，消毒备用。2.根据权利要求1所述的一种蛹虫草罐头的加工方法，其特征在于，所述步骤S1、蛹虫草预处理，具体的包括以下步骤：S11、选取优质蛹虫草子实体，通过乙醇溶液消毒，并接种在培养基上，培养至蛹虫草呈星芒状，选择优质蛹虫草子实体再次组织分离继续培养；S12、将扩种的蛹虫草子实体放置入培养瓶中，灭菌培养，直至扩散至合适数量；S13、将干净的蛹虫草置于砂锅内熬煮，过滤，将液体置于真空浓缩罐中浓缩，制得蛹虫草浓缩液。3.根据权利要求1所述的一种蛹虫草罐头的加工方法，其特征在于，所述中药组由石斛、通草、当归、茯苓、黄精、甘草、枸杞子、冰糖和蜂蜜组成。4.根据权利要求1所述的反应釜，其特征在于，所述反应釜包括反应釜主体(1)，所述反应釜主体(1)的内部设置有搅拌罐体(2)，所述搅拌罐体(2)的上方安装有预处理罐体(3)，所述预处理罐体(3)的内部开设有进料口(4)、位于进料口(4)两侧的分料腔(6)和排污腔(7)，以及与进料口(4)连通的清洁腔(8)，所述进料口(4)的内部设置有除皮机构(5)，所述分料腔(6)的内部开设有分料口(9)和滤料口(10)，所述排污腔(7)的内部开设有排污口(11)和出污口(12)。5.根据权利要求4所述的反应釜，其特征在于，所述除皮机构(5)包括固定框架(501)和栅格架(504)，所述固定框架(501)的内部连接有若干个横杆(502)，所述横杆(502)呈环状分布在固定框架(501)上，所述横杆(502)的轴向上设置有若干个去皮凸起(503)，所述栅格架(504)的上方安装有若干根固定板(505)，每根所述固定板(505)的上方连接有若干个固定凸起(506)。6.根据权利要求4所述的反应釜，其特征在于，所述除皮机构(5)还包括挡板(507)，以及安装在挡板(507)上方的拨板(508)。7.根据权利要求4所述的反应釜，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄开华，陈伟，高新华，孙丽娜，邱文，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：