一种蛹虫草罐头的加工方法技术

本发明专利技术涉及蛹虫草罐头加工技术领域，具体为一种蛹虫草罐头的加工方法，包括以下步骤：S1、蛹虫草预处理：培育蛹虫草，并选取优质蛹虫草，以及修剪蛹虫草，并通过毛刷配合水流清洁蛹虫草，晾干备用；S2、中药组添加物处理；将中药组切片或破碎处理，并熬煮、浓缩，制得中药组浓缩液；S3、蛹虫草罐头制备：将步骤S1备用蛹虫草、蛹虫草浓缩液和中药组浓缩液置于反应釜中搅拌，并装罐，制得蛹虫草罐头，并抽取真空，以及将蛹虫草罐头置于冷库的内部，消毒备用。本发明专利技术通过中药添加物可用于增强蛹虫草罐头的口感，以及增加功能，并配合甘草、冰糖和蜂蜜用于提高饮用的舒适性。于提高饮用的舒适性。于提高饮用的舒适性。

【技术实现步骤摘要】
一种蛹虫草罐头的加工方法


[0001]本专利技术涉及蛹虫草罐头
，具体为一种蛹虫草罐头的加工方法。

技术介绍

[0002]蛹虫草是食药两用真菌，其蛋白质含量高达40.7％，其中所含人体必需的氨基酸不仅种类齐全，数量充足，而且比例适当。人工栽培的蛹虫草中还含有丰富的维生素和矿物质等，具有很好的食用价值。蛹虫草子座可入药，性平味甘、益肺肾、止血化痰，一般可用于肺结核、老人虚弱、贫血虚弱等症。蛹虫草中含有丰富的虫草酸、虫草素、麦角甾醇等，具有扩展气管、镇静、抗各类细菌、降血压的作用。
[0003]经检索，在公开号为CN108450931A的一种蛹虫草罐头的加工方法中，该专利技术公开了一种蛹虫草罐头的加工方法，包括主要原料和辅料，主要原料包括蛹虫草子实体，辅料包括白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸、水；加工方法包括原料清洗、预煮、装罐注汤、杀菌、冷却和包装入库的步骤，该专利技术属于虫草罐头
，本专利技术罐头食品以蛹虫草菌为原料，在不破坏蛹虫草营养的基础上，将其加工成方便携带和食用的罐头食品；该罐头食品口感韧滑，风味独特，适合大众食用，该专利技术为了减缓其不悦味道，在汁液中加入了白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸，不仅优化了蛹虫草罐头的口感，而且提高了产品的营养价值和保健功效。
[0004]一般的蛹虫草罐头功能性单一，对人体仅仅蛹虫草起到作用，并在加工过程中，调配蛹虫草罐头的浓缩比例步骤繁琐的问题，为此，我们提出一种蛹虫草罐头的加工方法。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种蛹虫草罐头的加工方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蛹虫草罐头的加工方法，包括以下步骤：
[0007]S1、蛹虫草预处理：
[0008]培育蛹虫草，并选取优质蛹虫草，以及修剪蛹虫草，并通过毛刷配合水流清洁蛹虫草，晾干备用；
[0009]S2、中药组添加物处理；
[0010]将中药组切片或破碎处理，并熬煮、浓缩，制得中药组浓缩液；
[0011]S3、蛹虫草罐头制备：
[0012]将步骤S1备用蛹虫草、蛹虫草浓缩液和中药组浓缩液置于反应釜中搅拌，并装罐，制得蛹虫草罐头，并抽取真空，以及将蛹虫草罐头置于冷库的内部，消毒备用。
[0013]优选的，所述步骤S1、蛹虫草预处理，具体的包括以下步骤：
[0014]S11、选取优质蛹虫草子实体，通过乙醇溶液消毒，并接种在培养基上，培养至蛹虫草呈星芒状，选择优质蛹虫草子实体再次组织分离继续培养；
[0015]S12、将扩种的蛹虫草子实体放置入培养瓶中，灭菌培养，直至扩散至合适数量；
[0016]S13、将干净的蛹虫草置于砂锅内熬煮，过滤，将液体置于真空浓缩罐中浓缩，制得蛹虫草浓缩液。
[0017]优选的，所述中药组由石斛、通草、当归、茯苓、黄精、甘草、枸杞子、冰糖和蜂蜜组成。
[0018]优选的，所述反应釜包括反应釜主体，所述反应釜主体的内部设置有搅拌罐体，所述搅拌罐体的上方安装有预处理罐体，所述预处理罐体的内部开设有进料口、位于进料口两侧的分料腔和排污腔，以及与进料口连通的清洁腔，所述进料口的内部设置有除皮机构，所述分料腔的内部开设有分料口和滤料口，所述排污腔的内部开设有排污口和出污口。
[0019]优选的，所述除皮机构包括固定框架和栅格架，所述固定框架的内部连接有若干个横杆，所述横杆呈环状分布在固定框架上，所述横杆的轴向上设置有若干个去皮凸起，所述栅格架的上方安装有若干根固定板，每根所述固定板的上方连接有若干个固定凸起。
[0020]优选的，所述除皮机构还包括挡板，以及安装在挡板上方的拨板。
[0021]优选的，所述清洁腔的内部设置有横滤板，以及安装在横滤板上方的连接环架，所述连接环架的内部设置有若干个碾压辊，所述碾压辊的内部穿设有活动轴，所述连接环架通过活动轴与碾压辊活动连接。
[0022]优选的，所述搅拌罐体的内部设置有搅拌主轴，所述搅拌主轴的输入端连接有搅拌电机，所述搅拌主轴的另一端连接有连接主轴，所述搅拌主轴的轴向上连接有若干个交错设置的搅拌叶片。
[0023]优选的，所述搅拌罐体的内壁嵌入有若干个导热陶瓷箱，所述导热陶瓷箱的内部设置有若干个加热管。
[0024]优选的，所述步骤S2、中药组添加物处理，具体的包括以下步骤：
[0025]步骤21、将中药组投入进料口的内部，并注入干净水，以及通过搅拌电机带动搅拌主轴和连接主轴转动，以及连接主轴与固定框架固定连接，栅格架与预处理罐体固定连接，可将连接主轴带动固定框架、横杆和去皮凸起同步转动，以及通过去皮凸起和固定凸起的错位处理中药组，去除中药组表皮，以及表面杂质，并通过栅格架将中药组与杂质隔开；
[0026]步骤22、固定框架将中药组经分料口推入分料腔的内部，并通过滤料口掉落入清洁腔的内部，拨板与连接主轴固定连接，将连接主轴与拨板同步转动，可将污水以及杂质经排污口推入排污腔的内部，并通过出污口排出；
[0027]步骤23、连接主轴与连接环架固定连接，连接环架与碾压辊活动连接，可连接主轴可带动连接环架和碾压辊同步转动，碾压辊将碾压中药，并通过横滤板为中药提供过滤处理；
[0028]步骤S24、搅拌主轴将带动搅拌叶片搅拌中药，并注入干净水，以及通过加热管加热中药液，将中药液浓缩至粘稠状态，经物料口排出，制得中药组浓缩液。
[0029]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0030]本专利技术通过中药添加物可用于增强蛹虫草罐头的口感，以及增加功能，并配合甘草、冰糖和蜂蜜用于提高饮用的舒适性；
[0031]石斛是补阴的中药，主要功效是养胃生津、滋阴退热；石斛从营养角度来看，富含有黏胶质，属于植物多糖，属于有生物活性的物质，对于抑制肿瘤、抗氧化、抗衰老都有很好的作用；石斛还含有石斛碱，对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能都很有效。
[0032]通草性寒、味甘淡，归肺、胃二经；利水渗湿，通草可以利小便、消肿、治疗湿热、淋病，尿涩痛；清暑利湿；
[0033]当归性温、味甘辛，归心肝脾经，含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质；
[0034]茯苓性平，味甘淡，归心、肺、脾、肾经；茯苓味甘而淡，甘则能补，淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正，利水而不伤正气；茯苓能够健脾、渗湿而止泻，尤其擅长于治疗脾虚、湿盛所导致的泄泻症状；补益心脾、宁心安神；茯苓多糖具有增加机体免疫功能的作用，服用茯苓多糖可改善老年人的细胞免疫功能；
[0035]黄精能滋肾阴，润肺燥；黄精既补脾阴，又益脾气。
附图说明
[0036]图1为本专利技术的流程示意图；
[0037]图2为本专利技术反应釜的结构示意图；
[0038]图3为本专利技术图2中A处局部放大结构示意图；
[0039]图4为本专利技术栅格架的俯视结构示意图。
[0040]图中：1、反应釜主体；2、搅拌罐体；3、预处理罐本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草罐头的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、蛹虫草预处理：培育蛹虫草，并选取优质蛹虫草，以及修剪蛹虫草，并通过毛刷配合水流清洁蛹虫草，晾干备用；S2、中药组添加物处理；将中药组切片或破碎处理，并熬煮、浓缩，制得中药组浓缩液；S3、蛹虫草罐头制备：将步骤S1备用蛹虫草、蛹虫草浓缩液和中药组浓缩液置于反应釜中搅拌，并装罐，制得蛹虫草罐头，并抽取真空，以及将蛹虫草罐头置于冷库的内部，消毒备用。2.根据权利要求1所述的一种蛹虫草罐头的加工方法，其特征在于，所述步骤S1、蛹虫草预处理，具体的包括以下步骤：S11、选取优质蛹虫草子实体，通过乙醇溶液消毒，并接种在培养基上，培养至蛹虫草呈星芒状，选择优质蛹虫草子实体再次组织分离继续培养；S12、将扩种的蛹虫草子实体放置入培养瓶中，灭菌培养，直至扩散至合适数量；S13、将干净的蛹虫草置于砂锅内熬煮，过滤，将液体置于真空浓缩罐中浓缩，制得蛹虫草浓缩液。3.根据权利要求1所述的一种蛹虫草罐头的加工方法，其特征在于，所述中药组由石斛、通草、当归、茯苓、黄精、甘草、枸杞子、冰糖和蜂蜜组成。4.根据权利要求1所述的反应釜，其特征在于，所述反应釜包括反应釜主体(1)，所述反应釜主体(1)的内部设置有搅拌罐体(2)，所述搅拌罐体(2)的上方安装有预处理罐体(3)，所述预处理罐体(3)的内部开设有进料口(4)、位于进料口(4)两侧的分料腔(6)和排污腔(7)，以及与进料口(4)连通的清洁腔(8)，所述进料口(4)的内部设置有除皮机构(5)，所述分料腔(6)的内部开设有分料口(9)和滤料口(10)，所述排污腔(7)的内部开设有排污口(11)和出污口(12)。5.根据权利要求4所述的反应釜，其特征在于，所述除皮机构(5)包括固定框架(501)和栅格架(504)，所述固定框架(501)的内部连接有若干个横杆(502)，所述横杆(502)呈环状分布在固定框架(501)上，所述横杆(502)的轴向上设置有若干个去皮凸起(503)，所述栅格架(504)的上方安装有若干根固定板(505)，每根所述固定板(505)的上方连接有若干个固定凸起(506)。6.根据权利要求4所述的反应釜，其特征在于，所述除皮机构(5)还包括挡板(507)，以及安装在挡板(507)上方的拨板(508)。7.根据权利要求4所述的反应釜，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄开华，陈伟，高新华，孙丽娜，邱文，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：