一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫及其制备方法和应用，属于保鲜技术领域。本发明专利技术以植物精油为主材，将具有抗菌或抗氧化效果的植物精油通过物理混合方式引入到包装系统中，能起到延长肉类保质期的作用，所有的植物精油均在使用过程中逐渐释放分解，无毒无害，安全性高。本发明专利技术选用吸水材料作为衬垫芯材的载体材料，在植物精油吸水抑菌衬垫芯材外面的吸水材料不仅能够有效地吸收肉产品的汁液，还构建生物保鲜剂缓释体系，起到缓慢释放植物精油的作用。到缓慢释放植物精油的作用。到缓慢释放植物精油的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及保鲜
，特别涉及一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]现有技术中公开的保鲜衬垫往往存在一定缺陷，如一种应用于生鲜水产品和肉品保鲜的绿色缓释型保鲜衬垫的制备方法(CN112544689A)，该专利技术是以生物保鲜剂为主材，以吸水纸、无纺布和吸水材料为辅材，采用层层覆膜的方法制备了一种保鲜衬垫，该衬垫优点是具备吸水和抑菌功能，缺点是该衬垫的主材与基材的结合方式不合理，是将主材配成溶液直接喷洒在吸水纸表面再烘干或者常温晒干，这会导致主材跟基材不能很好的融合，只是附着在表面，且加热烘干会在一定程度上灭掉生物保鲜剂里的活性物质，破坏生物保鲜剂的成分，保鲜作用大打折扣。常温晒干，耗时久，且无法保证空气中的细菌和灰尘落入，卫生状况不能保证，同样会影响保鲜衬垫的整体效果。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫及其制备方法和应用，以解决上述现有技术存在的问题。该衬垫的制作方法简便，对生产设备要求较低，操作条件易控，运行成本低，且具有抗氧化活性，可有效延长生鲜鱼产品货架期和改善鱼肉产品外观，为衬垫保鲜技术的开发和推广应用提供支持。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供了如下技术方案：
[0005]本专利技术技术方案之一：提供一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫的制备方法，包括以下步骤：
[0006](1)制备抑菌保鲜衬垫基材溶液：将羟甲基纤维素钠溶液加入至壳聚糖溶液中，搅拌均匀，得到抑菌保鲜衬垫基材溶液；
[0007](2)制备抑菌保鲜衬垫芯材：将蒙脱土分散于溶剂中，所得蒙脱土混合液加入至所述抑菌保鲜衬垫基材溶液中，再加入植物精油，搅拌均匀，加入交联剂，交联完成后冻结，冷冻干燥，得到抑菌保鲜衬垫芯材；
[0008](3)具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫：在所述抑菌保鲜衬垫芯材两面涂抹胶黏剂，覆盖吸水材料，压合，制得具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫。
[0009]本专利技术提供的具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫主要基于其基材的吸水性及所添加的抑菌剂或抗氧化剂的作用。羟甲基纤维素钠和壳聚糖都具有良好的生物相容性和生物可降解性，且壳聚糖具有一定的抗菌作用，对于减缓鲜肉的腐败有一定效果，蒙脱土(MMT)是目前应用最广泛的无机纳米粒子之一，使其均匀分布在集合物基体中，即可显著提高衬垫的压缩强度，并使其具有较高的吸湿速率。植物精油具有很强的抗菌作用，将植物精油添加到多糖中有助于提高多糖膜的抑菌性，延迟精油的挥发释放，还起到塑化和防水
的作用。此外，壳聚糖含有丰富的氨基、羟基等活性基团，易于与精油活性物质相互作用，从而有效地包埋植物精油，发挥对精油的缓释作用。
[0010]优选地，步骤(1)中所述壳聚糖溶液中壳聚糖与羟甲基纤维素钠溶液中羟甲基纤维素钠的质量比为1:4～5；所述壳聚糖溶液的溶剂为1wt.％乙酸溶液；所述羟甲基纤维素钠溶液的溶剂为水。
[0011]更优选地，所述壳聚糖溶液中壳聚糖的浓度为10g/L；所述羟甲基纤维素钠溶液中羟甲基纤维素钠的浓度为20～25g/L。
[0012]优选地，步骤(2)中所述蒙脱土的质量为所述壳聚糖溶液中壳聚糖质量的20～30％；所述植物精油的加入量为所述壳聚糖溶液中壳聚糖质量的80～200％；所述溶剂为1wt.％乙酸溶液。
[0013]更优选地，所述蒙脱土混合液中蒙脱土的浓度为30g/L。
[0014]优选地，步骤(2)中所述冻结的温度为
‑
40～
‑
80℃；所述冷冻干燥的时间为32～48h。
[0015]优选地，步骤(2)中所述植物精油包括牛至精油、月桂精油、葡萄柚精油、茶树精油、桂花精油、柠檬精油、八角茴香油、丁香叶油、芥末精油、香茅精油、柑橘精油、罗勒精油、山苍子精油、生姜精油、草果精油、天竺葵精油和松针精油中的一种或多种；所述交联剂为氯化钙。
[0016]优选地，步骤(3)中所述吸水材料为无纺布或吸水纸；所述压合时的温度为25～100℃。
[0017]本专利技术技术方案之二：提供一种根据上述的制备方法制得的具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫。
[0018]本专利技术技术方案之三：提供一种上述具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫在鱼肉保鲜中的应用。
[0019]本专利技术的有益技术效果如下：
[0020]本专利技术的主材与基材的结合采用的是溶液物理混合方式，将植物精油与基材溶液混合，克服了喷洒方式(CN112544689A)带来的主材只是浅浅的附在基材表面，不能够很好的与基材融合的问题；本专利技术采用真空冷冻干燥法，使用真空冻干机进行冻干脱水定型，能有效的保持植物精油中的活性物质含量，提升保鲜效果且干净卫生。
[0021]本专利技术制备的具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫可以吸收肉品的自然渗出的汁液，提升了肉品的感官价值，且植物精油衬垫比普通的吸水衬垫更加具有抑菌的优势，含有抗菌或抗氧化活性化合物的吸湿性衬垫则可有效地吸收肉汁，并释放出活性物质，从而达到抑制或减缓肉品腐败菌生长繁殖的目的，从而有效地延长鱼肉的保质期，附有抗菌衬垫的浅盘包装不仅可以吸收肉品滴出的汁液，保持销售包装的美观整洁，释放出的抗菌剂又可以起到防腐保鲜的作用，同时植物精油的芳香气味可以遮盖住鱼肉的腥味，在保持肉品的质量和提升产品的市场竞争力上起到了极大的促进作用，契合了活性包装的发展趋势。
[0022]本专利技术提供的制备方法简便，对生产设备要求较低，操作条件易控，运行成本低，且具有抗氧化活性，可有效延长生鲜鱼产品货架期和改善鱼肉产品外观，此外，本专利技术所使用的天然原料都具有良好的生物相容性和生物可降解性，环保可靠，可应用于实际生产。另
外，经试验验证，本专利技术制备的植物精油吸水抑菌衬垫，具有显著的抗氧化活性，能为水产品保鲜技术开发和推广应用提供支持。
[0023]本专利技术所加入的植物精油均在使用过程中逐渐释放分解，无毒无害，安全性高。在植物精油吸水抑菌衬垫芯材外面的吸水材料不仅能够有效地吸收肉产品的汁液，还能构建生物保鲜剂缓释体系，起到缓慢释放植物精油的作用。
附图说明
[0024]图1为利用实施例1制备的衬垫30及不加衬垫于4℃贮藏金鲳鱼片9天后的图片。
[0025]图2为利用实施例1～3制备的具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫保藏金鲳鱼片时的pH值变化情况图。
[0026]图3为利用实施例1～3制备的具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫保藏金鲳鱼片时的菌落总数变化情况图。
[0027]图4为利用实施例1～3制备的具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫保藏金鲳鱼片时的TVB
‑
N值变化情况图。
具体实施方式
[0028]现详细说明本专利技术的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本专利技术的限制，而应理解为是对本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备抑菌保鲜衬垫基材溶液：将羟甲基纤维素钠溶液加入至壳聚糖溶液中，搅拌均匀，得到抑菌保鲜衬垫基材溶液；(2)制备抑菌保鲜衬垫芯材：将蒙脱土分散于溶剂中，所得蒙脱土混合液加入至所述抑菌保鲜衬垫基材溶液中，再加入植物精油，搅拌均匀，加入交联剂，交联完成后冻结，冷冻干燥，得到抑菌保鲜衬垫芯材；(3)具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫：在所述抑菌保鲜衬垫芯材两面涂抹胶黏剂，覆盖吸水材料，压合，制得具有抗氧化活性的植物精油吸水抑菌衬垫。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述壳聚糖溶液中壳聚糖与羟甲基纤维素钠溶液中羟甲基纤维素钠的质量比为1:4～5；所述壳聚糖溶液的溶剂为1wt.％乙酸溶液；所述羟甲基纤维素钠溶液的溶剂为水。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述蒙脱土的质量为所述壳聚糖溶液中壳聚糖质量的20～30％；所述植...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈胜军，潘创，张晓凡，李来好，杨贤庆，吴燕燕，赵永强，李春生，王悦齐，黄卉，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院南海水产研究所，
类型：发明
国别省市：