一种基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法技术

本发明专利技术公开了一种基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法，该方法包括以下步骤：分别称取施用和未施用农药草莓样品2.00

【技术实现步骤摘要】
一种基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法。

技术介绍

[0002]随着现代社会对高质量、高产量、绿色无污染农产品的需求不断提高，从源头上改善农产品质量、提高农业生产质量与水平将是新时代农业发展的重点。有机农业成为实现生态可持续发展、农业高质量生产的重要举措。与有机农业相比，传统农业生产模式由于农药等的施用，不仅导致土地质量下降、环境污染和物种多样性下降等问题，还在粮食作物(小麦等)、蔬菜(菠菜等)和水果(苹果等)的品质研究中证实对农产品的品质产生影响。但目前研究仅限于农产品的抗氧化性等营养品质和颜色等感官品质，对于影响消费者喜好的风味品质的研究还较缺乏，主要与农产品挥发性组分复杂，检测仪器分辨率达不到要求等原因有关。
[0003]浆果是一类富含维生素、酚类、花青素等多种生物活性物质的水果，是近年来全球食品科学研究领域的热点。草莓是全球种植面积和消费量最大的浆果，中国位居第一，占草莓总产量的三分之一以上。2020年，全球草莓总产值超过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)分别称取施用和未施用农药草莓样品2.00
‑
4.00g至顶空瓶中，采用顶空
‑
固相微萃取方法对草莓样品中的挥发性和半挥发性成分进行萃取；(2)采用全二维气相色谱结合飞行时间质谱分析萃取得到的挥发性和半挥发性成分；(3)基于风味组学，根据全二维气相色谱和飞行时间质谱分析结果区别施用和未施用农药草莓。2.根据权利要求1所述的基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法，其特征在于，步骤(1)中，所述顶空
‑
固相微萃取条件为：采用自动取样器，装有草莓样品的顶空瓶在50
‑
70℃下平衡20
‑
40分钟后，将SPME萃取针头暴露在顶空中，在50
‑
70℃提取30
‑
40min后，立即将SPME萃取针头在240
‑
260℃下插入注射器端口5
‑
7min。3.根据权利要求1所述的基于风味组学的施用和未施用农药草莓的区别方法，其特征在于，步骤(2)中，所述全二维气相色谱的色谱柱采取GC
×
GC柱系统：一维色谱柱为：DB
‑
5MS型色谱柱，30m
×
0.32mm内径，膜厚0.15μm；二维色谱柱为：DB
‑
17型二级色谱柱，2.00m
×
0.25mm内径，膜厚0.15...

【专利技术属性】
技术研发人员：金芬，岳宁，杨丽华，
申请(专利权)人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，
类型：发明
国别省市：