水黄皮油组合物和制备方法及其用途技术

本文提供了适合用于动物消耗，特别是人类消耗的水黄皮油组合物，以及产生这种组合物的方法。组合物是可食用的且无苦味的，并且具有使这种组合物适合用作和/或用于各种食物和饮料产品的某些属性。本文还提供了分析水黄皮油的方法。的方法。的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】水黄皮油组合物和制备方法及其用途
相关申请的交叉引用
[0001]本申请要求于2020年4月3日提交的美国临时申请号63/004,787的优先权和权益，其全部公开内容通过引用以其整体并入本文。


[0002]本公开总体上涉及水黄皮(pongamia)组合物，并且更具体地，涉及可食用的且无苦味的水黄皮油，以及其产生方法，和其在食物和饮料产品中的使用方法。

技术介绍

[0003]与未来几十年中人口增长、气候变化以及现有农业实践的可行性有关的增长的关注，已导致可替代的食物来源的研究和开发激增，以确保未来的全球食物安全。基于可再生植物的来源促使了对环境友好的和可持续方式的显著兴趣，来减轻全球食物供应的压力。
[0004]Millettia pinnata，也称为Pongamia pinnata或Pongamia glabra，或更通俗地称为水黄皮或卡兰贾(karanja)，是整个亚洲常见的树，并且可为未来的植物基食物提供主要来源。水黄皮树使用大豆植物所需的一小部分土地来产生相同量的豆类。水黄皮树可以在退化的土壤上生长，并且允许避免大豆造成的砍伐森林问题。每英亩水黄皮与大豆相比还产生更大量的蛋白质和植物油。从水黄皮油籽中提取的水黄皮油提供了与豆类相当的食物中使用的油的潜在的可再生来源。然而，水黄皮油籽还具有本领域已知的具有令人类讨厌的味道和气味的其他组分，包括水黄皮素和水黄皮二酮。期望使用作可行的食物来源的油中的水黄皮素和水黄皮二酮的量最小。
[0005]目前，由于缺乏制备具有低水平的水黄皮素和水黄皮二酮的水黄皮组合物，同时保持油籽本身固有的高营养物含量(蛋白质、碳水化合物等)的方法，阻止了水黄皮来源的食物的广泛使用。去除水黄皮籽饼和油中这些不期望的组分的现有方法是不足的并且通常要求严格的破坏性条件，其减少和降解营养物到严重影响水黄皮营养价值的程度。缺乏产生具有保留营养含量和足够低水平的抗营养物的关键平衡的水黄皮组合物的方法，使得在足够大的规模上掺入水黄皮来源的油，无法保持经济上的可行性。
[0006]因此，本领域期望的是商业上可行的从水黄皮油籽获得可食用的组合物的方法，其保持最佳营养平衡，同时最小化比如水黄皮素和水黄皮二酮的组分。

技术实现思路

[0007]在一些方面中，本文提供了可食用的且无苦味的水黄皮油组合物。这种水黄皮油组合物可用作各种食物和饮料产品中的有用成分，并且解决工业中对新兴植物基产品的大量未满足的需求。
[0008]在某些方面中，提供了使用固
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液分离产生水黄皮油组合物的方法。在一些实施方式中，方法包括：将粗制水黄皮油与非极性溶剂组合以产生粗制混合物；用非极性溶剂将粗制混合物通过硅胶洗脱，以将粗制混合物中存在的至少一部分呋喃类黄酮与水黄皮油分
离，并且以产生包括水黄皮油和非极性溶剂的纯化混合物；并且从纯化混合物中去除至少一部分非极性溶剂以产生水黄皮油组合物。在一些变型中，非极性溶剂包括烷烃。
[0009]粗制水黄皮油含有水黄皮素和水黄皮二酮，并且在上述方法中，至少一部分水黄皮素和水黄皮二酮吸附在硅胶上。可以分离吸附的组分。在某些实施方式中，方法进一步包括：用极性溶剂洗脱硅胶以分离水黄皮素和水黄皮二酮。在某些实施方式中，以在非极性溶剂中增加比例的极性溶剂使用阶式梯度洗脱硅胶，以分别分离水黄皮素和水黄皮二酮。在一些变型中，极性溶剂包括链烷酸烷基酯。
[0010]在一个方面中，提供了根据本文所述的任何方法产生的水黄皮油组合物。在其他方面中，提供了可食用的且无苦味的水黄皮油组合物。
[0011]在其他方面中，提供了在食物或饮料产品中水黄皮油组合物的用途。在一些变型中，水黄皮油组合物可用作或用于色拉油；煎炸油；炒油(sauteeing oil)；油醋汁(vinaigrette)；酱汁；调料(dressing)；肉类模拟物(vegan meat mimetics)、饮料或掺混人造黄油和其他固体脂肪应用中的脂肪。
[0012]在其他方面中，提供了分析方法来测量可存在于水黄皮油样品中的水黄皮素和水黄皮二酮的含量。在一些实施方式中，方法包括：将水黄皮油与提取溶剂组合以提供提取混合物；对提取混合物进行超声处理；将超声处理的混合物分离成提取的水黄皮组合物和包括水黄皮素或水黄皮二酮或二者的提取物；并且测量提取物中存在的水黄皮素或水黄皮二酮或二者的浓度。在一些变型中，提取溶剂包括烷基酮。在一些实施方式中，测量步骤涉及通过具有紫外检测器的高效液相色谱(例如，使用HPLC
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DAD)确定水黄皮素和/或水黄皮二酮的浓度。
[0013]在一个方面中，本文提供了水黄皮油组合物，其具有：通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分析确定的小于或等于约1000ppm的组合的水黄皮素和水黄皮二酮；按重量计小于或等于约1％的不皂化物；小于或等于约5meq/kg的过氧化值；小于或等于约10的p
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茴香胺值；以及小于或等于约25ppm的残留溶剂。在一些实施方式中，水黄皮油组合物具有通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分析确定的小于或等于约150ppm的水黄皮素；通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分析确定的小于或等于约150ppm的水黄皮二酮；按重量计小于或等于约1％的不皂化物；小于或等于约5meq/kg的过氧化值；小于或等于约5的p
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茴香胺值；以及小于或等于约25ppm的残留溶剂。
[0014]在另一方面中，本文提供了产生水黄皮油组合物的方法，包括：将粗制水黄皮油与非极性溶剂组合以产生粗制混合物，其中非极性溶剂包括烷烃，并且其中粗制水黄皮油包括水黄皮油和呋喃类黄酮；用非极性溶剂将粗制混合物通过硅胶洗脱以将至少一部分呋喃类黄酮与水黄皮油分离，并且产生包括水黄皮油和非极性溶剂的纯化混合物；以及从纯化混合物中去除至少一部分非极性溶剂以产生水黄皮油组合物，其中组合物具有通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分析确定的小于或等于约1000ppm的组合的水黄皮素和水黄皮二酮；按重量计小于或等于约1％的不皂化物；小于或等于约5meq/kg的过氧化值；和小于或等于约10的对茴香胺值。
[0015]在其他方面中，本文提供了包括可通过本文所述方法获得的水黄皮油组合物的食物或饮料产品。在一些实施方式中，水黄皮油组合物是如通过Lovibond颜色
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AOCS标度确定
的浅黄色；组合物包括通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分析确定的小于或等于约200ppm的组合的水黄皮素和水黄皮二酮，并且组合物具有中性风味。在其他实施方式中，水黄皮油组合物是如通过Lovibond颜色
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AOCS标度确定的黄色；组合物包括通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种水黄皮油组合物，其具有：小于或等于约1000ppm的组合的水黄皮素和水黄皮二酮；按重量计小于或等于约1％的不皂化物；小于或等于约5meq/kg的过氧化值；小于或等于约10的p
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茴香胺值；和小于或等于约25ppm的残留溶剂。2.根据权利要求1所述的组合物，其具有：小于或等于约150ppm的水黄皮素；小于或等于约150ppm的水黄皮二酮；按重量计小于或等于约1％的不皂化物；小于或等于约5meq/kg的过氧化值；小于或等于约5的p
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茴香胺值；和小于或等于约25ppm的残留溶剂。3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述残留溶剂包括非极性溶剂。4.根据权利要求1至3的任一项所述的组合物，其中所述残留溶剂包括非极性溶剂并且其中所述非极性溶剂包括烷烃。5.根据权利要求1至4的任一项所述的组合物，其中所述组合物在室温下是液体。6.根据权利要求1至5的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有在25℃确定的在约30厘泊和600厘泊之间的粘度。7.根据权利要1至6的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有在约5℃的温度下约1％和约10％之间的固体脂肪含量。8.根据权利要求1至7的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有至少约195℃的烟点。9.根据权利要求1至8的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有至少400ppm的生育酚。10.根据权利要求1至9的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有小于2500ppm的甾醇。11.根据权利要求1至10的任一项所述的组合物，其中所述组合物包括油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、山萮酸、α亚麻酸、木蜡酸、花生酸、巨头鲸鱼酸、油酸、异油酸、棕榈油酸、二十碳二烯酸、亚油酸、十七烷酸、巨头鲸鱼酸、芥酸、棕榈油酸、十七碳烯酸或肉豆蔻酸或其任何异构体或前述的任何组合。12.根据权利要求11所述的组合物，其中所述组合物包括至少40％油酸。13.根据权利要求1至12的任一项所述的组合物，其中所述组合物的颜色是通过Lovibond颜色
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AOCS标度使用1
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英寸细胞路径确定的黄色或淡黄色，其中：当所述组合物是黄色时，组合物具有大于或等于25的Lovibond颜色Y
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值；和当所述组合物是淡黄色时，组合物具有小于25的Lovibond颜色Y
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值。14.根据权利要求1至13的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有一种或多种选自由下述组成的组中的感觉属性：坚果味、黄油味、青草味、光滑度和甜味及其任何组合。15.根据权利要求1至14的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有大于约1的水黄
皮素与水黄皮二酮的比例。16.根据权利要求1至13的任一项所述的组合物，其中通过Lovibond颜色
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AOCS标度使用1
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英寸细胞路径确定的，所述组合物的颜色是淡黄色并且所述组合物具有小于25的Lovibond颜色Y
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值。17.根据权利要求1至13和16的任一项所述的组合物，其中所述组合物的颜色是通过Lovibond颜色
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AOCS标度确定的淡黄色，并且其中所述组合物包括小于或等于约200ppm组合的水黄皮素和水黄皮二酮。18.根据权利要求1至13、16和17的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有中性风味。19.根据权利要求1至13和16至18的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有小于或等于1的水黄皮素与水黄皮二酮的比例。20.根据权利要求1至19的任一项所述的组合物，其中所述组合物具有：(i)小于或等于约1％的游离脂肪酸含量；(ii)小于或等于约0.1％的不溶性杂质；(iii)小于或等于约25ppm的磷；(iv)小于或等于约0.1ppm的叶绿素；(v)小于或等于约1％的水分含量；(vi)小于或等于约1％的甘油；(vii)小于或等于约2％的甘油单酯；(viii)小于或等于约5％的甘油二酯；和(ix)至少约90％的甘油三酯，(x)或(i)
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(ix)的任何组合。21.根据权利要求1至20的任一项所述的组合物，其中水黄皮素和水黄皮二酮浓度通过对从水黄皮油组合物获得的丙酮提取物的HPLC
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DAD分析确定。22.一种分析方法，其包括：将水黄皮油与提取溶剂组合以提供提取混合物，其中所述提取溶剂包括烷基酮，并且其中所述水黄皮油包括水黄皮素或水黄皮二酮或二者；对所述提取混合物进行超声处理以产生超声处理的混合物；将超声处理的混合物分离成提取的水黄皮组合物和烷基酮提取物，其中提取物包括水黄皮素或水黄皮二酮或...

【专利技术属性】
技术研发人员：K，
申请(专利权)人：特尔维瓦股份有限公司，
类型：发明
国别省市：