制备虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒的方法及其应用技术

本发明专利技术属于纳米食品领域，具体涉及一种制备虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒的方法及其应用，主要解决现有的虾青素微/纳米制剂制备条件严苛，制备过程中使用有毒溶剂，制备工艺复杂，且不方便储存的问题。制备过程中利用具有良好的生物功能活性的天然大分子乳铁蛋白和鲑鱼精DNA之间的静电相互作用，通过调整工艺参数可控制备荷载不同虾青素聚集体的纳米悬液。通过添加冷冻干燥保护剂海藻糖、甘露醇及壳寡糖，采用真空冷冻干燥工艺制备得到的纳米冻干粉复溶性良好，能够在液体食品基质中快速溶解。虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米冻干粉制备工艺简单，条件温和，生产成本低，绿色无污染，便于工业化推广。于工业化推广。

【技术实现步骤摘要】
制备虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒的方法及其应用


[0001]本专利技术属于纳米食品领域，具体涉及一种制备虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒的方法及其应用。

技术介绍

[0002]虾青素是一种天然的类胡萝卜素，其主要来源为微藻和甲壳类动物(Mar Drugs,2014,12,128
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152.)。虾青素具有多种生物功能活性，如抗脂质过氧化活性(Eur J Pharmacol,2008,590,387
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395)、治疗眼部炎症(Exp Eye Res,2006,82,275
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281.)、抗紫外线辐射(J Food Sci,2012,77,141
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146.)、改善糖尿病症状(J Agr Food Chem,2009,57,8793
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8797.)、降低自发性高血压(Pharmacol Res,2011,63,44
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50.)等。因此，虾青素作为天然的脂溶性生物功能分子，广泛用于营养制品、食品、饲料和药品等领域。然而虾青素在光和氧存在下容易本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制备虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：避光条件下，将虾青素溶解在无水乙醇中，得到虾青素乙醇溶液；步骤二：室温条件下，将DNA粉末溶解在水中，得到DNA溶液；步骤三：室温条件下，将乳铁蛋白溶解在pH 2.0～pH 4.0磷酸缓冲液中，得到乳铁蛋白溶液；步骤四：室温条件下，将步骤一制得的虾青素乙醇溶液和步骤二制得的DNA溶液混合，低速搅拌，调整pH至2.0～4.0，得到混合液；步骤五：室温条件下，按照乳铁蛋白和DNA质量比为(3～10):1，将步骤四中的混合液加入到步骤三中的乳铁蛋白溶液中，低速搅拌；步骤六：将步骤五中得到的混合液在乳铁蛋白不发生变性和虾青素的结构不受到破坏的温度下，真空度2mbar～8mbar条件下旋蒸除去体系中的乙醇，得到虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒悬液。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括步骤七：向制备的纳米悬液中添加冻干保护剂，真空冷冻干燥，得到所述虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米冻干粉。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述虾青素为藻源虾青素，所述DNA为鲑鱼精DNA。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤一增加过滤操作：采用微孔滤膜对虾青素乙醇溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁兴国，马婉芝，安然，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：