【技术实现步骤摘要】
一种牛骨汤及其制备方法
[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及IPC A23L23领域，更具体的，涉及一种牛骨汤及其制备方法。
技术介绍
[0002]我国肉生产和加工的发展使骨的产量逐年上升。但在很长一段时间内，不论是畜骨或禽骨，加工方式和途径不够多样化，造成了很严重的资源浪费，同时污染了环境；骨头加工产品一般情况下因为加工技术或设备低端，会造成骨产品附加值低，品质差，不受消费者欢迎，致使产业化困难，牛骨汤属于温热性的食物，具有温补肾阳、驱寒的功效，并且还可以健脾补肾。牛骨汤富含优质蛋白和铁元素等营养成分，具有提高免疫力、促进生长发育等功效与作用。同时牛骨汤汁中含有大量氨基酸、维生素等成分，可以促进人体新陈代谢，提高免疫力。牛肉中含有蛋白质、钾元素等成分，可以提高机体抗病能力。为了使牛骨汤更加容易吸收，需要提高牛骨汤品质，还原食物的本来味道，还原食物的营养程度。
[0003]CN108813330A公开了一种牛骨汤包及其制备方法，采用猪前腿肉、五花肉、牛骨头汤和白萝卜为主要原料，将牛骨头汤与白萝卜糊及猪...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种牛骨汤，其特征在于，组分包括牛骨，牛杂筋肉，生姜，香茅，洋葱份，白胡椒，水，桂皮，八角，月桂叶，防腐剂。2.根据权利要求1所述的一种牛骨汤，其特征在于，所述牛骨选用黄牛筒骨。3.根据权利要求1所述的一种牛骨汤，其特征在于，所述牛骨与水重量份比为1：(3
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4)。4.根据权利要求1所述的一种牛骨汤，其特征在于，所述生姜与香茅重量份比为1：(0.6
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0.8)。5.根据权利要求1所述的一种牛骨汤，其特征在于，所述桂皮与八角重量份比为1：(0.3
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0.7)。6.根据权利要求1所述的一种牛骨汤，其特征在于，所述香茅为鲜香茅。7.一种根据权利要求1所述的牛骨汤的制备方法，包括以下步骤：S1，准备牛骨以及牛杂筋肉，将牛骨预处理；S2，将牛杂筋肉和预处理好的牛骨进行烤制备用；S3，锅中加入水，放入生姜，香茅，洋葱，白胡椒...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘亿，
申请(专利权)人：湖南厨帮汇农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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