【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制作饮料的系统
[0001]本专利技术涉及用于制作饮料的系统,该类型的系统包括:冲泡单元和含有粉末状食品物质的胶囊,在该系统中,冲泡单元配置成将胶囊收纳在其内部并且通过在胶囊内部供给水以使水与粉末状食品物质相互作用来制作饮料。
[0002]水和粉末状食品物质之间的相互作用可只包括感官物质从食品物质中的提取(如在制作意式浓缩(espresso)咖啡的情况下),或者食品物质的完全溶解(如在制作巧克力风味或奶基饮料的情况下)。
技术介绍
[0003]目前,有许多上文描述的类型的现有技术系统,每个系统由冲泡单元的类型和由相关操作,以及最重要的是由所用胶囊的类型来表征。在每个系统内,也可能有各种版本的胶囊,它们都对应于更一般的型号,但是它们中的每个打算用于制作特定的饮料。例如,在相同的系统中,胶囊取决于它们打算用于通过从粉末状食品物质中仅提取感官物质还是通过溶解整个粉末状食品物质来制作饮料而可能具有显著的差异。这些差异可能既与胶囊的结构,并且又与粉末状食品物质以及其颗粒大小有关。
[0004]至少目前市场上的系统中的大多数也通过随着时间推移优化冲泡单元和与冲泡单元一起可使用的每个版本的胶囊之间的相互作用而已经开发出来。上述优化一方面与胶囊的结构(即使对于相同的一般型号,该结构可取决于要制作的饮料在细节上显著地变化)有关,并且另一方面与由单元使用的冲泡参数有关。可设置的主要冲泡参数是:水温、水压、水流速率、水的总量,以及必要时的预灌注时间(在其期间在继续饮料的冲泡之前和胶囊已经装满了水之后中断水供给的时间,通 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于制作饮料的系统,所述系统包括:冲泡单元(2)和含有粉末状食品物质(5)的胶囊(4),所述胶囊(4)包括:外壳(6),在所述外壳(6)中,进料壁(9)和出料壁(10)是可鉴别的;以及放置在所述外壳(6)内部的识别元件(11),其中,所述冲泡单元(2)包括第一部分(19)和第二部分(20),所述第一部分(19)和所述第二部分(20)在原始配置和冲泡配置之间可切换,在所述原始配置中,它们彼此有一定的距离,在所述冲泡配置中,它们是联接的并且在它们之间划定了灌注室(3)的界限,其中,所述胶囊(4)配置成插入在所述灌注室(3)中,其中,所述冲泡单元(2)包括:配置成刺穿插入在所述灌注室(3)中的所述胶囊(4)的所述进料壁(9)的第一穿孔单元(17);用于通过所述进料壁(9)在插入在所述灌注室(3)中的所述胶囊(4)内部供应热水的供应器件;以及用于导致饮料从插入在所述灌注室(3)中的所述胶囊(4)内部通过所述出料壁(10)的流出的器件,所述饮料在所述热水与所述粉末状食品物质(5)相互作用后已经形成;照明装置(26),所述照明装置(26)与所述第一穿孔单元(17)相关联并且配置成用具有已知波长波段的入射光辐射照亮所述识别元件(11),以及检测装置(13),所述检测装置(13)与所述第一穿孔单元(17)相关联并且配置成检测返回光辐射,所述返回光辐射在用所述入射光辐射照亮后由所述识别元件(11)发射和/或反射;电子控制单元,所述电子控制单元连接到所述检测装置(13)以从它接收与所述返回光辐射的特性有关的真实数据,所述电子控制单元编程为执行:比较步骤,在所述比较步骤中,所述真实数据与保存的参考数据比较;以及管理步骤,在所述管理步骤中,与如果所述比较步骤表明所述真实数据与所述参考数据不匹配相比,如果所述比较步骤表明所述真实数据与所述参考数据匹配,它以不同的方式管理所述冲泡单元(2)的操作;其中,参考包括在波长的主波段中的波长的多个单独的次级波段,所述真实数据包括由所述检测装置(13)在所述主波段中检测到的所述返回光辐射的总强度至所述次级波段中的每个的划分;所述参考数据包括将所述总强度至每个次级波段的划分的一个或多个组合;对于每个次级波段而言,所述总强度的划分的所述一个或多个组合中的每个包括可允许在所述次级波段中接收的所述返回光辐射的强度相对于在所述主波段中接收的所述总强度的份额的值的范围;以及当与每个次级波段有关的所述真实数据各自落入在包括在所述参考数据中的所述总强度的划分的相同组合的相应范围内时,所述比较步骤表明存在匹配。2.根据权利要求1所述的系统,其中,所述入射光辐射的波长的所述波段从360纳米至405纳米延伸;所述主波段从400纳米至700纳米延伸;第一个次级波段从600纳米至700纳米延伸;第二个次级波段从500纳米至600纳米延伸;第三个次级波段从400纳米至500纳米延伸;以及所述参考数据包括所述总强度的划分的以下组合中的至少一个:
‑
所述第一个次级波段中的强度在20
‑
45%范围中,所述第二个次级波段中的强度在
30
‑
40%范围中,并且所述第三个次级波段中的强度在20
‑
40%范围中;或者
–
所述第一个次级波段中的强度在3
‑
8%范围中,所述第二个次级波段中的强度在60
‑
72%范围中,并且所述第三个次级波段中的强度在20
‑
32%范围中;或者
‑
所述第一个次级波段中的强度在0
‑
3%范围中,所述第二个次级波段中的强度在25
‑
40%范围中,并且所述第三个次级波段中的强度在60
‑
75%范围中。3.根据权利要求1或2所述的系统,其中,所述电子控制单元编程为:只有当所述比较步骤表明所述真实数据与所述参考数据匹配时,才允许制作饮料。4.根据权利要求1或2所述的系统,其中,所述电子控制单元连接到所述热水供应器件以控制它们的操作,并且编程为:与如果所述比较步骤表明所述真实数据与所述参考数据不匹配相比,如果所述比较步骤表明所述真实数据与参考数据匹配,以不同的方式控制所述热水供应器件的操作。5.根据权利要求3或4所述的系统,其中,所保存的参考数据包括多个所述单独的组合,其中,所述电子控制单元连接到所述热水供应器件以控制它们的操作,并且编程为:依据保存的参考数据与所述真实数据匹配的组合,以不同的方式控制所述热水供应器件的操作。6.根据权利要求1至5中的任一项所述的系统,其中,所述胶囊(4)还包括分配单元(14),所述分配单元(14)插置在所述进料壁(9)和所述粉末状食品物质(5)之间并且配备有至少一个通孔或者可透水,并且其中,所述识别元件(11)与所述分配单元(14)相关联,或者集成在所述分配单元(14)中。7.根据权利要求1至5中的任一项所述的系统,其中,所述胶囊(4)还包括分配单元(14),所述分配单元(14)插置在所述进料壁(9)和所述粉末状食品物质(5)之间并且配备有至少一个通孔或者可透水,并且其中,所述识别元件(11)由所述分配单元(14)构成。8.根据权利要求7所述的系统,其中,所述分配单元(14)由聚丙烯基或PLA基混合物构成。9.根据权利要求1至8中的任一项所述的系统,其中,所述胶囊(4)是完全可回收的或者完全可堆肥的。10.一种用于制作饮料的胶囊,所述胶囊含有粉末状食品物质(5),并且包括:外壳(6),在所述外壳(6)中,进料壁(9)和出料壁(10)是可鉴别的;以及放置在所述外壳(6)内部的识别元件(11),其中,当它用具有预定波长的入射光辐射照亮时,所述识别元件(11)配置成:发射和/或反射返回光辐射,所述返回光辐射包括波长的多个单独的次级波段,所述次级波段包括在波长的主波段中,并且所述返回光辐射具有所述主波段中的总强度,所述总强度根据预定的模式划分成所述次级波段中的每个。11.根据权利要求10所述的胶囊,其中,所述识别元件(11),当它用具有在360和405纳米之间的预...
【专利技术属性】
技术研发人员:C,
申请(专利权)人:卡菲塔利系统股份有限公司,
类型:发明
国别省市:
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