一种番茄红素油、番茄红素制剂及其应用制造技术

本发明专利技术一种番茄红素油凝胶、番茄红素制剂及其应用，本发明专利技术通过在惰性气体保护下，利用真空热压仪制备获得番茄红素油凝胶，再进一步通过与乳化剂复合制备获得的稳定的番茄红素口服制剂产品。其中本发明专利技术，番茄红素油凝胶中含40%的番茄红素量，番茄红素口服制剂产品粒径范围在200～400 nm，番茄红素的含量达到10～40 mg/mL，解决了现有技术中番茄红素产品的含量低的问题。本发明专利技术产品具有溶液粒径小、生物利用度高、产品性质稳定等特点。产品性质稳定等特点。产品性质稳定等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种番茄红素油、番茄红素制剂及其应用


[0001]本专利技术涉及食品、保健品、药品原料及产品，具体的涉及一种番茄红素油凝胶、番茄红素制剂及其应用。

技术介绍

[0002]番茄红素是一种功能性的天然脂溶性色素，具有抗氧化、抗炎等一些生理功效。联合国粮食及农业组织、食品添加剂委员会和世界卫生组织已将番茄红色确定为A类营养素，并已广泛应用于保健食品、医药、化妆品、农业等领域。番茄红素是典型的异戊二烯类化合物，由于其不饱和键的存在很容易受到外部不良条件的影响而发生降解造成损失，因此市面上番茄红素为主要的保健品产品常以软胶囊和片剂等方式为主要的存在方式。
[0003]由于番茄红素不溶于水，微溶于可食用油，在多种有机溶剂中溶解度也处于较低水平。没有有效食品级溶剂给番茄红素的富集增加了难度，从而影响了高载量剂型的开发。
[0004]乳液是一种以液滴形式均匀分散在另一种与之不相溶的液体中形成的运载体系。长期以来，食品乳液用于营养物质的递送中，可提高其稳定性，控制消化过程中的释放，最终提高对生物体的生物利用率，对开发具有理想健康益处和感官特性的功本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种番茄红素油凝胶，其特征在于，所述番茄红素是在惰性气体保护下，利用真空热压仪处理番茄红素晶体形成熔融状番茄红素，加入油脂匀速搅拌均匀后并迅速冷却获得稳定均一的番茄红素油凝胶。2.根据权利要求1所述的番茄红素油凝胶的制备方法，其特征在于，所述方法包括在惰性气体保护下，将番茄红素晶体放置在真空热压仪中，保持压力0.08～
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0.1 Mpa，保持时间10～20 min获得熔融番茄红素，加入油脂匀速搅拌均匀后并迅速冷却获得番茄红素油凝胶，所述番茄红素油凝胶中含40%的番茄红素含量。3.一种番茄红素制剂，其特征在于，所述制剂中的番茄红素的粒径范围在200～400 nm，番茄红素含量的含量为10～40 mg/mL。4.根据权利要求3所述番茄红素制剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：将质量百分数为2%~8%的水溶性乳化剂预热到90～95℃获得A液；将番茄红素油凝胶、油脂放入固定容器中，通入惰性气体进行保护，升高容器温度至 175～185℃，迅速搅拌，保持时间30～60 s，最后获得B液；优选的，所述油脂与制备番茄红素油凝胶所用的油脂为同一种油脂；将B液迅速加入到A液中，经高速剪切乳化，获得番茄红素粗乳液；将步骤（3）获得的粗乳液经...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭盛峰，陀丽媚，刘伟，周磊，陈兴，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：