本实用新型专利技术公开了一种苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，包括检测装置，检测装置包括：试纸，试纸根据滴入的果汁中的淀粉含量显示不同颜色；色阶，色阶包括试纸在滴入最佳食用期的苹果果汁后显示的颜色。试纸是将新华1号滤纸浸于0.8~20 mmol/L的碘—碘化钾溶液中，然后避光晾干并避光密封保存得到可检测淀粉含量的试纸。色阶包括：试纸在滴入最佳食用始期和最佳食用末期的苹果果汁后分别显示的颜色，最佳食用始期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0.26%时试纸变色后颜色；最佳食用末期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0.20%时试纸变色后颜色。可以方便、准确和快捷地判断当前苹果是否达到最佳食用期。是否达到最佳食用期。是否达到最佳食用期。
【技术实现步骤摘要】
苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置
[0001]本技术属于水果品质分析领域，涉及一种苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置。
技术介绍
[0002]苹果是世界上最广泛和最重要的水果种类之一，随着生活水平的提高，人们对苹果品质和消费体验要求越来越高，先进、便捷的品质评价技术将有助于对苹果品质的鉴定，能够促进苹果销售量的增大和产业可持续健康发展。苹果采后具有后熟现象，即采后果实内仍含有大量淀粉，口感偏硬，并带有或多或少的生淀粉味，风味或有不足。采后货架期或贮藏期内，由于成熟的延续，淀粉快速下降、糖度升高，酸度和硬度略有下降，糖酸平衡，适口性增加。各品种在贮藏不同时期的感官特性、理化品质特性和耐贮性均不相同，很难根据贮藏天数对苹果的最佳食用期做出统一的判定，严重影响苹果消费的质量和优质优价增值潜力的应用。前人从各个方面研究了采后苹果品质评价方法，但现有研究一般得出苹果品质评价均需要测定多个指标后再作综合评判，其结果也只可用于不同品种之间的比较，无法用于同一/不同品种苹果果实采后贮藏不同天数后的品质级别的评判，即无法对不同品种苹果果实采后的最佳食用期进行简捷且准确的判别。
技术实现思路
[0003]本技术实施例的目的在于提供一种苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，以解决现有技术无法对不同品种苹果果实采后的最佳食用期进行简捷且准确判别的问题。
[0004]本技术实施例所采用的技术方案是：苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，包括检测装置；
[0005]检测装置包括：
[0006]试纸，试纸根据滴入的果汁中的淀粉含量显示不同的颜色；
[0007]色阶，色阶中包括有试纸在滴入最佳食用期的苹果果汁后显示的颜色。
[0008]本技术实施例的有益效果是：在充分研究了不同品种苹果淀粉含量与可溶性糖、还原糖、可滴定酸含量、硬度的相关性及其转化关系之后，建立了一个恒定的淀粉含量取值阈与苹果食用品质的对应关系，无论哪个品种的苹果只要其淀粉含量在最佳食用期对应的淀粉含量取值阈上，果实的食用品质综合评定分值指数便达到最大，即食用品质达到最佳期，并基于该恒定的淀粉含量取值阈与苹果食用品质的对应关系建立了标准色卡，因此，用这个标准色卡便可以方便、准确和快捷地判断当前苹果是否达到最佳食用期；通过榨汁装置获得贮藏或货架期的苹果果汁，果汁经过滤网和导流槽滴落至事先插入的试纸染色，并与标准色卡对比，即可得出苹果是否到达最佳食用期的判别结果，有效解决了现有技术无法对不同品种苹果果实采后的最佳食用期进行简捷且准确判别的问题，装置方便携带，判别过程快速且简捷，可用于仓库中的苹果最佳食用期抽检和货架及家庭存放苹果最佳食用期的快速检测。
附图说明
[0009]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0010]图1是本实施例的苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置的整体结构示意图。
[0011]图2是本实施例的苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置的结构剖视示意图。
[0012]图3是本实施例的检测装置的结构示意图。
[0013]图4是本实施例的试纸槽的结构示意图。
[0014]图5是本实施例的导流槽结构示意图。
[0015]图6是本实施例的滤网的结构示意图。
[0016]图7是乔纳金苹果淀粉与可溶性糖、还原糖、可滴定酸和硬度变化的同步性趋势图。
[0017]图8是本实施例的标准色卡的示意图。
[0018]图9（a）是本实施例的不同中熟品种苹果不同贮藏期品质评价得分趋势图。
[0019]图9（b）是本实施例的不同晚熟品种苹果不同贮藏期品质评价得分趋势图。
[0020]图中，1.压头，2.手柄，3.挂环，4.铆钉，5.榨汁仓，6.过滤网，7.导流槽，8.试纸槽，9.壳体，10.比色卡槽，11.透明板，12.试纸插入口。
具体实施方式
[0021]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0022]本实施例提出一种苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，包括检测装置，检测装置包括：
[0023]试纸，试纸根据滴入的果汁中的淀粉含量显示不同的颜色；
[0024]色阶，色阶中包括有试纸在滴入最佳食用期的苹果果汁后显示的颜色，试纸在滴入最佳食用期的苹果果汁后显示的颜色不限定为一个颜色，也可以是一系列颜色。
[0025]在一些实施例中，色阶设置在标准色卡（板）上，色阶中不同颜色从前到后对应了苹果几个关键苹果食用品质变化节点的判定标准，包括最佳食用始期（食用风味最佳起始点）和最佳食用末期（食用风味最佳结束点），如图8所示，可知：果汁淀粉含量达到0.26%时，对应苹果样品在最佳食用始期，在标准色卡上的颜色对应为紫色；果汁淀粉含量达到0.20%时，对应苹果样品在最佳食用末期，在标准色卡上的颜色对应为蓝紫色。
[0026]在一些实施例中，关键苹果食用品质变化节点还包括苹果的生味I期（未熟）、生味II期（采收前后）、风味下降期（酸甜失衡）、品质劣变期（果肉绵化或脆度显著下降），色阶中还包括试纸在滴入苹果在生味I期、生味II期、风味下降期、品质劣变期的苹果果汁后分别显示的颜色，如图8所示，可知：果汁淀粉含量大于等于1.0%时，对应苹果样品在生味I期，在色阶中的颜色对应为最浓的紫色；果汁淀粉含量达到0.5%时，对应苹果样品在生味II期，色
阶中的颜色对应为第一次浓紫色；果汁淀粉含量达到0.1%时，对应苹果样品在风味下降期，在色阶中的颜色对应为蓝色；果汁淀粉含量达到0%时，对应苹果样品在品质劣变期，在色阶中的颜色对应为草绿色，色阶中与生味I期、生味II期、最佳食用始期、最佳食用末期、风味下降期、品质劣变期这些关键苹果食用品质变化节点对应的颜色可通过采用对应淀粉含量的试剂与本实例的试纸试验得到。
[0027]在一些实施例中，生味I期、生味II期、最佳食用始期、最佳食用末期、风味下降期、品质劣变期在色阶中对应的颜色从左到右依次排列，且每个颜色处标注有对应的苹果食用品质变化节点。
[0028]依据淀粉遇碘变蓝的原理，将新华1号滤纸浸于0.8~20 mmol/L的碘—碘化钾溶液中1 min，避光处晾干，得到可检测淀粉含量的试纸并避光密封保存，将含淀粉的苹果汁与该试纸反应则呈现与淀粉含量相对应程度的蓝紫色，标准色卡中淀粉变化关键节点与果实食用品质的对应关系是基于多个品种苹果果汁与该试纸的变色反应研究而获知的。以乔纳金苹果为例，果实采后贮藏期淀粉、可滴定酸含量和硬本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，其特征在于，包括检测装置；检测装置包括：试纸，试纸根据滴入的果汁中的淀粉含量显示不同的颜色；色阶，色阶中试纸在滴入最佳食用期的苹果果汁后显示的颜色；色阶包括：试纸在滴入最佳食用始期和最佳食用末期的苹果果汁后分别显示的颜色，最佳食用始期和最佳食用末期为苹果食用品质变化节点；最佳食用始期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0.26%时试纸变色后颜色；最佳食用末期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0.20%时试纸变色后颜色。2.根据权利要求1所述的苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，其特征在于，苹果食用品质变化节点还包括生味I期、生味II期、风味下降期、品质劣变期；色阶还包括：试纸在滴入苹果在生味I期、生味II期、风味下降期、品质劣变期的苹果果汁后分别显示的颜色；生味I期对应的颜色为果汁中淀粉含量为1.0%时试纸变色后颜色；生味II期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0.5%时试纸变色后颜色；风味下降期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0.1%时试纸变色后颜色；品质劣变期对应的颜色为果汁中淀粉含量为0%时试纸变色后颜色；生味I期、生味II期、最佳食用始期、最佳食用末期、风味下降期、品质劣变期在色阶中对应的颜色从左到右依次排列；色阶中每个颜色处标注有对应的苹果食用品质变化节点。3.根据权利要求1或2所述的苹果最佳食用期的快速鉴定便捷装置，其特征在于，检测装置还包括：试纸槽（8），试纸槽（8）内放置有试纸；导流槽（7），导流槽（7）底部与试纸槽（8）连通；比色卡槽（10），比色卡槽（10）内放置有标准色卡，色阶设置在标准色卡上；透明板（11），透明板（11...
【专利技术属性】
技术研发人员：马惠玲，邱凌雨，张东莉，丁毓端，任小林，马丽红，曹梦柯，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：新型
国别省市：
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