一种具有至少一方面通过微波（１０）另一方面通过间接蒸汽（１２）双重加热的专业“高级大菜”烤箱，包括：烹饪腔室（１），和外部蒸汽发生器（１２），所述外部蒸汽发生器（１２）通过经开口（３）而出现在所述腔室（１）中的蒸汽供应管道（１３）来连接到所述腔室（１），所述烤箱的特征在于：微波辐射屏障（１３６）布置在所述开口（３）中。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及所谓的"高级大菜"的专业烤箱。该术语用于具有内部容量至少约为0.15mS的烤箱。已经存在几种类型的"高级大菜"烤箱。技术背景对流加热烤箱在烤箱烹饪腔室内部包括气体燃烧器或一个或多个热电阻 和一个或多个对流风扇。某些具有蒸汽加热的烤箱包括腔室外部的蒸汽发生器。这些为具有间接蒸 汽产生的烤箱。其他具有蒸汽加热的烤箱在腔室内部包括至少一个与热电阻或气体燃烧 蒸汽:、 乂、、 , ''、 ，已知有组合或混合烤箱，其具有通过对流和如通过蒸汽以及上述某种的双 重加热。組合烤箱目前有时趋向于取代其他的烤箱。最后，已知还有另一种类型的专业"高级大菜，，烤箱，其将对流加热和蒸 汽加热中的至少一种与微波加热组合。这些烤箱具体描述于Appollo USA, Inc. 的专利US 6452142中。
技术实现思路
热的专业"高级大菜"烤箱。因此这样的烤箱包括外部蒸汽发生器，即锅炉， 通过穿过形成在腔室壁中的开口出现在腔室中的管道连接到烤箱腔室。现在， 申请人:已经意识到，在超高频下，开口为辐射装置，因此注入到烤箱腔室内的 一部分樣i波功率通过蒸汽供应开口辐射。为了減轻该缺点，提出本申请的专利技术，并且其因此涉及具有至少一方面通 过微波加热另一方面通过间接蒸汽加热的双重加热的专业"高级大菜"烤箱， 包括烹饪腔室和通过经开口而出现在腔室中的蒸汽供应管来连接到腔室的外部蒸汽发生器，所述烤箱的特征在于微波辐射屏障布置在所述开口中。这样，通过本专利技术，大部分通过^f兹电管注入到所述烤箱烹饪腔室内的高频能量保持限制其中。优选地，用于微波辐射的屏障在蒸汽供应管内部延伸。优选地，所述屏障为电容性屏障，有利地包括至少两个平行于电场延伸的金属带。在本专利技术烤箱的优选实施例中，所述屏障为两个平行金属带两对交叉的双 交叉件。 附图说明本专利技术将通过下面参照附图的本专利技术烤箱描述的辅助来更好地理解，附图中图1为烤箱烹饪腔室简化的立体视图；图2为支撑具有其蒸汽供应管的锅炉的烤箱腔室壁的外部立体视图；和 图3为高频辐射交叉件屏障的更大比例的立体视图。具体实施方式现在将描述的烤箱为具有与通过对流和通过蒸汽组合加热结合的微波加 热的专业"高级大菜，，烤箱。具有平行六面体形状的烹饪腔室1由两个侧壁5、 6,后壁7，顶壁8和底 壁9形成。在运转过程中，该腔室通过门闭合。因而，示意性显示的腔室内部为抵靠后壁7的热电阻2，在左侧壁5上 的用于注入^兹电管辐射的杯10,在右侧壁6中的蒸汽供应开口 3,在顶壁8 上用于洗涤的喷射球管11和在底壁9上的空帽4。在锅炉的例子中，在右侧壁6 (图2)的外部固定有蒸汽发生器12。该锅 炉通过穿过开口 3出现在腔室中的蒸汽供应管13连接到腔室1的内部。图2也显示了前控制板14。蒸汽供应管为两部分，第一部分131在锅炉12的输出处，第二部分132 在烹饪腔室的入口处。供应管的第二部分132为形成微波辐射屏障的管道，其 中安装有图2中所示的金属带交叉件。图2中未显示的套管滑动地安装在两个管道部分131、 132的两个自由端上，来使其完整并且提供蒸汽供应管的连续性。形成高频辐射屏障的管道部分132包括管状部件133，在其结合到另一个 蒸汽供应管道部分131的部分的相对端处支撑有凸缘134，凸缘134在该管道 部分132通过结135固定到壁6时，提供抵接侧壁6的功能。凸缘134具有蒸 汽供应开口 3。金属带交叉件136在管状部件133的内部沿其整个长度从凸缘134的平面 即开口3的平面延伸。交叉件136为电容性屏障。其为双交叉件，包括平行于 电场的两个金属带137、 138，由小于X/2，并且优选小于A74的距离彼此间隔 开，X为高频辐射的波长。交叉件还包括另两个金属带139、 140，其相互平行 但是垂直于另外两个，也由小于X/2并且优选小于X/4的距离彼此间隔开。这 两对金属带137、 138和139、 140交叉布置。优选地，管状部件133的直径大 于双交叉件每一对金属带的电容性带间距的三倍。为了给出明确的想法，管状部件可具有5cm数量级的直径。权利要求1.一种具有至少一方面通过微波(10)另一方面通过间接蒸汽(12)双重加热的专业“高级大菜”烤箱，包括烹饪腔室(1)，和外部蒸汽发生器(12)，所述外部蒸汽发生器(12)通过经开口(3)而出现在所述腔室(1)中的蒸汽供应管道(13)来连接到所述腔室(1)，所述烤箱的特征在于微波辐射屏障(136)布置在所述开口(3)中。2. 根据权利要求1中所述的烤箱，其中所述微波辐射屏障(136)在所述 蒸汽供应管(132)内部延伸。3. 根据权利要求1和2中任一所述的烤箱，其中所述屏障(136)为电容 性屏障。4. 根据权利要求3中所述的烤箱，其中所述屏障包括至少两个平行于电 场延伸的金属带(137， 138)。5. 根据权利要求1-4中任一所述的烤箱，其中所述屏障(136)为两对两 个平行金属带(137, 138和139， 140)交叉的双交叉件。6. 根据权利要求5中所述的烤箱，其中每一对的所述两个金属带(137， 138和139, 140)由小于X/2的距离彼此间隔开。7. 根据权利要求6中所述的烤箱，其中每一对的所述两个金属带(137, 138和139， 140)由小于X/4的距离彼此间隔开。全文摘要这是一方面通过微波(10)另一方面通过间接蒸汽(12)至少双重加热的烤箱，包括烹饪腔室(1)和通过经开口(3)而出现在腔室(1)中的蒸汽供应管来连接到腔室(1)的外部蒸汽发生器。微波辐射屏障(136)布置在所述开口(3)中。文档编号H05B6/80GK101164374SQ200680013310 公开日2008年4月16日 申请日期2006年4月18日 优先权日2005年4月22日专利技术者热拉尔·博斯 申请人:浦瑞玛柯Feg有限责任公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：热拉尔·博斯，
申请(专利权)人：浦瑞玛柯FEG有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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