【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于，尤其是用于在高频交变电磁 场中加热时使食品、药物和/或化妆品中的温度分布均匀化的方法。
技术介绍
为了使食品或药物去胚从而使它们持久而需要加热方法。实例是食 品的巴氏灭菌或消毒，例如在玻璃器皿或罐中保存。利用热交换器或蒸汽高压釜加热产品的方法是已知的。因此例如在 板式热交换器中进行巴氏灭菌期间加热牛奶，在巴氏灭菌温度下保持一 定的时间，然后再次冷却。该方法适用于液体食品，并且长期以来已被 证实。装有蔬菜、水果、速食(Fertiggerichten)、 一锅煮(Eint6pfen)或类 似内容物的储存罐或玻璃器皿几乎仅在高压釜中加热，从而使它们持久。 将超过12(TC的温度的热蒸汽引入高压釜中。蒸汽通过在罐的外侧凝结 而传输能量。由此几乎仅通过热传导进行加热，因此产品在30至60分 钟之后才在储存罐的中心达到所期望的最终温度。可比较的情况适合于加热液体基质中的块状产品，例如酱汁中的肉 块或水果制品或果酱中的水果。因为在固体块内部也必须达到所期望的 温度并通过热传导传输热量，这些悬浮液必须加热很长的时间。这导致 产品必须加热很长的时间，因而严重损...
【技术保护点】
用于均匀加热产品的方法，其中在交变电磁场、尤其是ＨＦ场中加热该产品，通过该交变场比第二区域更强烈地加热该产品的第一区域，其特征在于，通过额外的用于热传递的手段和／或措施至少在该交变场中加热之前或期间冷却该第一区域，和／或通过额外的用于热传递的手段和／或措施加热该第二区域。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：P艾斯纳，T普法伊费尔，
申请(专利权)人：弗劳恩霍弗应用技术研究院，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。