用于改善认知功能的MCT制剂以及制备和使用此类制剂的方法技术

本公开提供包含中链甘油三酯(MCT)并且还包含食物基质的组合物，MCT的至少一部分被配制到该食物基质中。该组合物包含提供稳定性和良好口感的特定胶。该组合物可改善认知功能，支持记忆和/或回忆，向脑提供能量和/或酮，以及/或者预防和/或治疗轻度认知损害(MCI)。及/或者预防和/或治疗轻度认知损害(MCI)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于改善认知功能的MCT制剂以及制备和使用此类制剂的方法

技术介绍

[0001]本公开整体涉及包含中链甘油三酯(MCT)并且还包含食物基质的组合物，MCT的至少一部分被配制到该食物基质中。该组合物包含提供稳定性和良好口感的特定树胶。该组合物可改善认知功能，支持记忆和/或回忆，向脑提供能量和/或酮，以及/或者预防和/或治疗轻度认知损害(MCI)。
[0002]两种主要酮β
‑
羟基丁酸酯(BHB)和乙酰乙酸酯(AcA)代表肝外组织如脑、心脏或骨骼肌的重要替代能量来源。此外，积累证据表明，酮也可具有直接或间接的信号传导作用。旨在增加血液酮的产品在若干病症中具有潜在的治疗有益效果，所述病症包括但不限于癫痫、神经疾病和神经退行性疾病、心力衰竭、先天性代谢缺陷、肥胖症、2型糖尿病、癌症、运动表现和非酒精性脂肪肝病(NAFLD)诸如非酒精性脂肪性肝炎(NASH)。
[0003]BHB和AcA通过一元羧酸转运蛋白1(MCT1)主动转运至脑，导致脑水平与其血液浓度成正比。因此，与使血液酮升高持续较短的时间跨度(较短的半衰期)的产物相比，预计提供更持久的酮血浆水平的产物具有较长的效应(较长的血浆酮半衰期T
k1/2
)。
[0004]当通过口服推注施用时，中链甘油三酯(MCT)是有效的酮前体。它们被快速消化，并且所得的游离中链脂肪酸(MCFA)被门静脉有效吸收以到达肝脏，在肝脏中它们被广泛代谢为酮，绕过正常的长链脂肪酸消化和吸收过程。它们的特定配制物可影响酮生成效率和胃肠道耐受性。
[0005]脑能量补给是降低轻度认知损害(MCI)和阿尔茨海默病(AD)中的认知减退的潜在策略。某些特定认知功能，诸如情景记忆和语言技能的损害可预测MCI和AD。在那些早发或晚发AD风险增加的患者中，在与MCI相关的轻度认知缺陷出现之前，脑葡萄糖摄取量已经较低。因此，存在约10％的症状前脑能量(葡萄糖)缺乏，这足以导致MCI中的认知减退。
[0006]MCT已被包括在用于动物或人的食物组合物中用于各种目的。MCT已被添加到“湿润的”食物诸如罐装食物和其他预制食物中，并且已在一定程度上用于干燥食物中或用作干燥食物上的涂层。实际考虑似乎限制了可使用的尤其是用于干燥食物的MCT的量。例如，虽然湿润的食物组合物可掺入显著量的MCT，但它们可能遭受分离、风味问题和其他问题。对于干燥食物诸如挤压烘焙产品，组合物严格地受到限制，其中在许多产品中，MCT无法增加到特定阈值以上。因此，MCT已用作此类食物的涂层或表面施加物。表面施加物诸如涂层给包装带来实际问题并且降低消费者吸引力。例如，如果在食用时必须倾倒或混入涂层或者如果干燥食物具有油性外观或触感，则食用或施用此类食物组合物要麻烦得多。此外，未整体掺入到食物基质中的大量MCT可引起此类食物组合物的适口性和忍耐性问题。
[0007]在化学上，MCT包括一组具有酯化成甘油分子的三个中链长度(约6
‑
12个碳)脂肪酸分子的甘油三酯。此类组合物在物理上和化学上均不同于通常用于配制食物产品的食物技术中的大部分脂肪。与它们的长链对应物相比，MCT往往更短并且具有不同的加工功能特性。例如，与食物技术人员使用的许多其他功能性脂肪不同，MCT在室温下通常为液体。
[0008]除了具有配制食物组合物必须考虑的不同性质外，MCT对配方设计师提出了其它
挑战。当试图配制具有特定常量营养素含量的食物时，添加MCT可能需要去除其它脂肪源。许多食物组合物被配制成使得脂肪提供显著的饱腹感、风味、口感、质地和消费者从特定食物产品寻求的其它期望的功能品质。因此，仅仅用一种脂肪替代另一种脂肪不是实际的解决方案，因为食物产品的配制涉及各种成分或组分之间的复杂相互作用。事实上，市场上存在的基于MCT的配方可能具有沉淀以及不良口感，这是消费者所不期望的。

技术实现思路

[0009]本专利技术人令人惊讶且出乎意料地发现，胶，特别是一些特定的胶，可以通过减少沉淀并且还提供良好的口感来提供基于MCT的配方稳定性。
[0010]因此，在一个非限制性实施方案中，本公开提供了一种组合物，该组合物包含：中链甘油三酯(MCT)；以及至少一种选自以下的胶：
[0011]黄原胶、结冷胶、角叉菜胶(ι)、羧甲基纤维素(CMC)和微晶纤维素(MCC)。该至少一种胶可包含结冷胶和角叉菜胶ι；或者羧甲基纤维素(CMC)或微晶纤维素(MCC)中的至少一种。
[0012]MCT可包含51重量％至90重量％的辛酸。MCT可以包含51重量％至70重量％的辛酸。MCT可以包含71重量％至90重量％的辛酸。MCT可以包含60重量％的辛酸。MCT还可以包含癸酸。在一个实施方案中，辛酸与癸酸的重量比为约60:40。
[0013]组合物还可包含至少1重量％的乳蛋白浓缩物(MPC)，例如约5重量％或约7.5重量％的MPC。组合物还可包含至少4g蛋白质/100g组合物。组合物还可以包含重量比为至少0.1g蛋白质/1.0g MCT的蛋白质。组合物还包含重量比为至少0.4g蛋白质/1.0g MCT的蛋白质。
[0014]该组合物还可任选地包含：(i)重量比为至少0.1g碳水化合物/1.0g MCT的碳水化合物，和/或(ii)重量比为至少0.1g脂质/1.0g MCT的除MCT之外的脂质。
[0015]该组合物可具有约6.6至约7.5的pH。
[0016]组合物可以呈选自以下的形式：饮料、蛋黄酱、色拉调味料、人造黄油、低脂涂抹酱、乳制品、涂抹干酪、加工干酪、乳制品甜点、风味乳、奶油、发酵乳制品、干酪、黄油、炼乳制品、冰淇淋配料、大豆制品、巴氏杀菌蛋液、烘焙产品、糖食产品、糖食棒、巧克力棒、高脂棒、液体乳剂、喷雾干燥粉末、冷冻干燥粉末、UHT布丁、巴氏杀菌布丁、凝胶、果冻、酸奶、具有基于脂肪或含水的填充物的食品以及它们的组合。
[0017]组合物可以是口服营养组合物、营养补充剂、口服营养补充剂、医疗食品、食品补充剂、食物产品、或特殊医疗用途食品(FSMP)。
[0018]该组合物可呈固体粉末、粉末棒、胶囊或溶液的形式。
[0019]在另一个非限制性实施方案中，本公开还提供改善包含中链甘油三酯(MCT)的组合物的沉淀和/或口感属性的方法，所述方法包括向所述组合物提供至少一种选自黄原胶、结冷胶、角叉菜胶(ι)、羧甲基纤维素(CMC)和微晶纤维素(MCC)的胶。
[0020]在其它实施方案中，组合物用于以下方法中：支持个体的记忆和/或回忆的方法；向个体的脑提供能量和/或酮的方法；或者预防和/或治疗个体的轻度认知损害(MCI)的方法。
[0021]个体可能具有轻度认知损害(MCI)。该个体患有记忆力缺陷、思维技能受损(包括
无法做出正确的决定并且判断力差)、抑郁症或焦虑症中的至少一者。个体可以具有或患有脑能量缺乏病症或疾病、神经病症和/或认知损害。
[0022]在一些实施方案中，组合物可以施用于患有选自以下的病症的个体：癫痫、神经疾病、神经退行性疾病、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.组合物，所述组合物包含：中链甘油三酯(MCT)，所述中链甘油三酯包含约51重量％至约90重量％的辛酸；以及至少一种胶，所述至少一种胶选自黄原胶、结冷胶、角叉菜胶(ι)、羧甲基纤维素(CMC)和微晶纤维素(MCC)。2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种胶包含结冷胶和ι角叉菜胶。3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种胶包含羧甲基纤维素(CMC)或微晶纤维素(MCC)中的至少一种。4.根据权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种胶包含约15重量％的羧甲基纤维素(CMC)和约85重量％的微晶纤维素(MCC)。5.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含癸酸。6.根据权利要求4所述的组合物，其中所述辛酸:癸酸的重量比为约60:约40。7.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含至少1重量％的乳蛋白浓缩物(MPC)。8.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含约5重量％的MPC。9.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含约7.5重量％的MPC。10.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含至少4g蛋白质/100g所述组合物。11.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含重量比为至少0.1g蛋白质/1.0g所述MCT的蛋白质。12.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物还包含至少一种选自以下的成分：(i)重量比为至少0.1g碳水化合物/1.0g所述MCT的碳水化合物，和/或(ii)重量比为至少0.1g脂质/1.0g所述MCT的除所述MCT之外的脂质。13.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物具有约6.6至约7.5的pH。14.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物呈选自以下的形式：饮料、蛋黄酱、色拉调味料、人造黄油、低脂涂抹酱、乳制品、涂抹干酪、加工干酪、乳制品甜点、风味乳、奶油、发酵乳制品、干酪、黄油、炼乳制品、冰淇淋配料、大豆制品、巴氏杀菌蛋液、烘焙产品、糖食产品、糖食棒、巧克力棒、高脂棒、液体乳剂、喷雾干燥粉末、冷冻干燥粉末、UHT布丁、巴氏杀菌布丁、凝胶、果冻、酸奶、具有基于脂肪或含水的填充物的食物以及它们的组合。15.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物为液体。16.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物为粉末。17.改善包含中链甘油三酯(MCT)的组合物的沉淀和/或口感属性的方法，所述方法包括：向所述组合物中提供至少一种选自黄原胶、结冷胶、角叉菜胶(ι)、羧甲基纤维素(CMC)和微晶纤维素(MCC)的胶。18.根据权利要求17所述的方法，其中所述至少一种胶包含结冷胶和角叉菜胶ι。19.根据权利要求17所述的方法，其中所述至少一种胶包含羧甲基纤维素(CMC)或微晶纤维素(MCC)中的至少一种。20.根据权利要求17所述的方法，其中所述至少一种胶包含约15重量％的羧甲基纤维素(CMC)和约85重量％的微晶纤维素(MCC)。
21.根据权利要求17所述的方法，其中所述MCT包含约51重量％至约90重量％的辛酸。22.根据权利要求21所述的方法，其中所述组合物还包含癸酸。23.根据权利要求22所述的方法，其中所述辛酸:癸酸的重量比为约60:约40。24.根据权利要求17所述的方法，其中所述组合物还包含至少1重量％的乳蛋白浓缩物(MPC)。25.根据权利要求17所述的方法，其中所述组合物还包含至少4g蛋白质/100g所述组合物。26.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：N，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：