一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其包括采用碱提酸沉法在草菇中提取草菇蛋白，然后利用碱性蛋白酶酶解草菇蛋白获得草菇多肽，继而将得到的草菇多肽通过超滤法进行透析和进一步纯化处理后，完成草菇多肽的制备；本发明专利技术方法采用碱性蛋白酶酶解草菇蛋白溶液，草菇多肽得率高，并且两次对草菇多肽进行分离纯化，探索建立一套高效简单的草菇多肽分离纯化方法，并对分离纯化的多肽组分进行活性跟踪测定，筛选得到分子量均一，纯度较高的组分；通过动物试验可得出草菇多肽对酒精性肝损伤具有良好的抑制效果；本发明专利技术方案制作工艺简单、成本低廉、易于推广、易于携带、食用方便和可大规模生产。食用方便和可大规模生产。

【技术实现步骤摘要】
一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品制备技术、保健食品
，尤其涉及一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法。

技术介绍

[0002]草菇又名兰花菇，中国菇，隶属于担子菌门、蘑菇亚纲、蘑菇目、光柄菇科、小苞脚菇属。草菇多成长在高温、潮湿的地区，如广东、福建等地，是一种重要的热带亚热带菇类，世界上第三大栽培食用菌。草菇气味清香、味道鲜美、营养丰富，含多糖、凝集素、蛋白、氨基酸、三萜类化合物、甾醇等多种功能成分，因此草菇也被誉为“素中之荤”。据研究，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47
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44.47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇，不仅具有丰富的食用价值，也具有很好的药用价值，是一种优质的食用菌。
[0003]生物活性肽是一种介于蛋白质和氨基酸之间的有机化合物，较蛋白质而言，多肽易吸收，具有较强生物活性，如降血压、降血脂、抑菌、抗氧化、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其特征在于，其包括采用碱提酸沉法在草菇中提取草菇蛋白，然后利用碱性蛋白酶酶解草菇蛋白获得草菇多肽，继而将得到的草菇多肽通过超滤法进行透析和进一步纯化处理后，完成草菇多肽的制备。2.如权利要求1所述的具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：(1)将草菇干品进行干燥处理后，磨成粉，制得草菇粉，然后将草菇粉溶于蒸馏水中制成草菇溶液，经超声破碎处理后，用预设浓度的NaOH溶液将草菇溶液的pH调至预设值，继而浸提处理预设时长后，再离心处理并取上清液，然后用预设浓度的HCL将上清液pH调制等电点，继而静沉处理，待沉淀析出后，再次离心处理，获得草菇蛋白质沉淀，将沉淀调至中性后进行冷冻干燥制得草菇蛋白粉；(2)将草菇蛋白粉与蒸馏水按预设比例混合且加热溶解处理，再用预设浓度的NaOH溶液将草菇蛋白溶液pH调至预设值后，加入碱性蛋白酶酶解处理，继而在高温下灭活处理，再经离心处理后，取上清液，继而用预设浓度的HCL将上清液pH调至中性后，对产物冷冻干燥制得草菇多肽粉；(3)设置过膜压力，料液温度和pH，在回流液流速为预设值时，通过超滤法透析分离出不同组分的体外抗氧化活性，然后将活性最高的组分冻干，制得草菇多肽冻干粉；(4)采用Sephadex G
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25凝胶层析色谱进行第二次分离纯化；将经步骤(3)处理所得的草菇多肽冻干粉用超纯水配置成预设浓度的溶液，然后将葡聚糖凝胶充分溶胀后，缓慢匀速地注入层析柱中至距柱口处，使之不出现气泡，观察凝胶床的状态至光滑为止；其中，制备的溶液通过微滤膜过滤后，加入平衡后的层析柱中，再通过超纯水在预设流速下洗脱，并于预设检测波长下检测后，分管收集，并测其不同浓度的DPPH自由基清除能力，以实现进一步纯化处理，完成草菇多肽的制备。3.如权利要求2所述的具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)包括：将草菇干品放入干燥箱中，60℃干燥至恒重，然后磨成粉，制得草菇粉，再将磨好的草菇粉溶于蒸馏水中，经超声破碎30min后，用0.1mol/L的NaOH溶液将草菇溶液pH调至10.0，再浸提处理1h，以6000r/min速率离心15min，继而取上清液，再用0.1mol/L的HCL将上清...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈炳智，江玉姬，张芳艺，林海潞，林晓彤，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：