一种冷冻柜的解冻方法技术

本发明专利技术提供一种冷冻柜的解冻方法，包括以下步骤：S1：对冷冻柜内设定始解冻温度T

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻柜的解冻方法


[0001]本专利技术涉及一种冷冻柜的解冻方法。

技术介绍

[0002]解冻是冻肉进一步加工前的必要步骤，解冻可以使得冻肉内冰晶体状态的水分转化为液体,同时恢复冻肉原有状态和特性的工艺过程。肉类在烹饪前需要进行解冻操作的原因一般分为两种，第一种是由于冻肉的硬度较大，在进行切割等操作时会造成处理困难；第二种是冻肉若直接进行烹调，则会导致受热不均，影响食用口感。
[0003]目前解冻方法有冷水解冻肉法、温水解冻肉法、微波炉解冻肉法、盐水解冻肉法、切块解冻肉法及解冻柜恒温解冻肉法，前面5种解冻方法比较适合冷冻肉比较少的情况，而且以上几种解冻方法的弊端是容易造成肉类的营养流失。

技术实现思路

[0004]为解决以上的技术问题，本专利技术提供一种冷冻柜的解冻方法，包括以下步骤：
[0005]S1：对冷冻柜内设定始解冻温度T
始
和终解冻温度T
终
及解冻时间t，其中T
终
大于T
始
；
[0006]S2:对在t时间内，对冷冻柜内本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冷冻柜的解冻方法，包括以下步骤：S1：对冷冻柜内设定始解冻温度T
始
和终解冻温度T
终
及解冻时间t，其中T
终
大于T
始
；S2:对在t时间内，对冷冻柜内进行5个阶段的解冻，在第一阶段中，在t/5时间内，以T1＝T
始
进行解冻；在第二阶段中，在t/5时间内，以T2＝T1+(T
终
‑
T
始
)/5；在第三阶段中，在t/5时间内，以T3＝T2+(T
终
‑
T
始
)/5；在第四阶段中，在t/5时间内，以T4＝T3+(T
终
‑
T
...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊斌芳，欧阳书强，潘祖城，
申请(专利权)人：精确制冷设备深圳有限公司，
类型：发明
国别省市：