一种植物乳杆菌HYY-S10及其筛选方法、应用技术

本发明专利技术公开了一种植物乳杆菌HYY

【技术实现步骤摘要】
一种植物乳杆菌HYY
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S10及其筛选方法、应用


[0001]本专利技术涉及酿造领域，具体而言，涉及一种植物乳杆菌HYY
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S10及其筛选方法、应用。

技术介绍

[0002]茶酒主要分为发酵型、配制型和汽酒型。目前茶酒具有酒精度低，色泽鲜明透亮，入口软绵等特点。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界中分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种，除极少数外，其绝大部分广泛存在于人体的肠道中，是人体内必不可少且具有重要生理功能的菌群，因此，食用一定量乳杆菌有助于人体健康，而现有技术中也缺少乳酸菌在酒中稳定存在的对应的饮料。现有技术中也有通过将茶添加至不同度数的酒中，用酒浸渍茶叶中的有效成分，然后进行混配勾兑。现有技术中普通存在茶叶利用率低，营养物质丢失严重，且得到茶酒口感差，生产周期长，产品容易出现质量不稳定的问题，主要表现在颜色加重、氧化感增加、茶香变淡、失光、沉淀等方面。

技术实现思路

[0003]基于此，为了解决现有技术中普通存在本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种植物乳杆菌HYY
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S10，其特征在于，所述植物乳杆菌HYY
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S10的命名为Lactiplantibacillus plantarum HYY
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S10，菌种保藏编号为CGMCCNO.62784。2.一种如权利要求1所述的植物乳杆菌HYY
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S10的筛选方法,其特征在于，所述筛选方法包括以下步骤：将茶叶置于MRS培养基中进行培养，然后将过滤液稀释涂布于含有碳酸钙的平板上，再选取溶钙圈的菌落，得到植物乳杆菌HYY
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S10。3.根据权利要求2所述的筛选方法，其特征在于，所述培养的时间为24h
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48h，温度为35℃
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37℃，pH为5.4，密闭培养。4.一种植物乳杆菌HYY
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S10的应用，其特征在于，所述应用为权利要求1
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3任一项所述的植物乳杆菌HYY
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S10在茶酒制备中的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述茶酒的制备方法包括以下步骤：将脱脂乳粉添加至水中，配置得到所述脱脂乳粉占总体积6％的脱脂乳粉溶液；将脱脂乳粉溶液以及植物乳杆菌HYY
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S10混合均匀，然后于
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20℃的条件下预冻4h
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【专利技术属性】
技术研发人员：黄燕燕，刘欣桐，陆云慧，吴苇桐，梁艳彤，姚庆博，常怀恩，李雯琪，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：