一种κ-卡拉胶酶Pcar16突变体及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种κ

【技术实现步骤摘要】
一种
κ
‑
卡拉胶酶Pcar16突变体及其制备方法


[0001]本专利技术属于生物工程
，具体涉及一种κ
‑
卡拉胶酶Pcar16突变体及其制备方法。

技术介绍

[0002]卡拉胶是由1,3
‑
β
‑
D
‑
半乳糖和1,4
‑
α
‑
D
‑
半乳糖交替连接组成的水胶体，根据硫酸酯结合形态的不同，可将卡拉胶分为κ型，ι型和λ型。卡拉胶来源十分广泛，可以从某些特定种类的红藻中提取出来，如角叉菜、麒麟菜和石花菜等，主要用作增稠剂和凝胶剂等，广泛应用于食品工业。研究表明，将卡拉胶降解后形成的卡拉胶寡糖具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节和抗凝血等多种生物活性，因此卡拉胶寡糖制剂有望应用于医药、食品和化妆品等领域。降解卡拉胶的方法主要包括酸水解法、超声波降解法和酶解法，酸水解法最为普及，与之相比酶法条件温和、专一性强，且能保护卡拉胶寡糖生物活性，因此酶降解法成为卡拉胶寡糖制备的优选方法。
>[0003]κ...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种κ
‑
卡拉胶酶Pcar16突变体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：利用Discovery Studio中二硫键设计模块，对κ
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卡拉胶酶进行预测，筛选出酶热稳定性和酶活力改良突变体N205C
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G239C；将野生型κ
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卡拉胶酶在其N205C
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G239C的突变位点进行突变，产生κ

【专利技术属性】
技术研发人员：朱艳冰，吴婷，杨蕾蕾，李淑钗，倪辉，姜泽东，陈艳红，李利君，洪涛，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：