一种蛋形模具制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工模具技术领域，具体公开了一种蛋形模具，包括模型部(11)，所述模型部(11)由食品级软硅胶材质构成；所述模型部(11)为蛋形结构，所述模型部(11)的内部设有空腔(14)，所述空腔为蛋形结构；所述模型部(11)的大头端设有开口，所述开口口径为空腔(14)最大内径的2/3～9/10；所述模型部(11)内的底面设有定位针(15)。本实用新型专利技术具有表面光滑和产品外形美观的特点。滑和产品外形美观的特点。滑和产品外形美观的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种蛋形模具


[0001]本技术涉及食品加工模具
，特别涉及一种蛋形模具。

技术介绍

[0002]随着经济的不断发展，国内出现诸多类似蛋形的食品，其生产主要是通过类似蛋形的模具加工而成。在制作蛋形食品时，通过将蛋液以及丰富口感的蛋黄等注入模具中，经过加热制得成品蛋形食品。
[0003]目前市面上存在的蛋形食品加工模具，一般为两瓣式，在制作蛋形食品后，通过两瓣式加工模具的分离，实现取出成品蛋形食品的效果；而正因为两瓣式加工模具，使得蛋形食品在生产后表面存在凸楞和凸出线，导致蛋形食品的外观较差，影响销售。公开号为“CN2935838”的专利文献公开了一种五香蛋模具，所要解决的技术问题是：目前的制作方法是将蛋液倒入空蛋壳里，上锅蒸熟，再出售；收集完好的空蛋壳实属不易，由于空蛋壳强度低，易破碎，在收集和使用中会产生大量的残次品，使成本大大上升；同时用空蛋壳生产五香蛋的效率极低；该文献中蛋形模具由上下两部分组成，即底座和上盖，在上盖的顶部设有注液口，注液口上有盖板，在模具的内壁表面设有一层无毒不粘膜；该模具几乎无破碎，可以重复使用，大大降低了生产成本；但是该模具依然存在制出的蛋形食品外观较差，影响销售的问题。因此，针对上述问题提出一种蛋形模具。

技术实现思路

[0004]本技术为了解决现有食品成型模具所存在的上述技术问题，提供了一种表面光滑和产品外形美观的蛋形模具。
[0005]本技术的技术方案：一种蛋形模具，包括模型部，所述模型部由食品级软硅胶材质构成；所述模型部为蛋形结构，所述模型部的内部设有空腔，所述空腔为蛋形结构；所述模型部的大头端设有开口，所述开口口径为空腔最大内径的2/3～9/10；所述模型部内的底面设有定位针。本专利技术通过选用食品级软硅胶作为主要材质，在制作蛋形食品的过程中，配合硅胶材质的热胀冷缩原理和蛋制品的加热收缩成型原理，使得蛋形食品在成型的过程中与模型部分离；本专利技术通过实验验证蛋制品的收缩程度后，将开口口径设置为空腔最大内径的2/3～9/10，从而加工完成后，通过模型部顶部的开口就能轻松将蛋制品倒出，无需挤压模型部，因此不会对成品的蛋形食品造成捏破的风险，并且生产的蛋形食品表面光滑，无凸楞和凸出线，外观较为完整，成品率较高，有利于销售；本专利技术通过将模型部内部的空腔设置为蛋形，从而保证生产出来的蛋形食品外形与蛋更近似；通过设置定位针，可以在定位针上固定蛋黄或香肠等各种食品，从而使得制作出来的蛋形食品更有营养。
[0006]作为优选，所述模型部远离开口的一端设有固定座，所述定位针的固定端贯穿模型部后固定在固定座上。避免了在添加添加物时，定位针受到垂直方向的力而导致其端部戳入模型部的底部，进而导致模型部受到损伤，通过在模型部底部设置固定座，保护了模型部的同时，有利于将定位针固定牢固。
[0007]作为优选，所述定位针的自由端为针尖形。针尖形更利于要添加的固体营养物插在定位针上。
[0008]作为优选，所述模型部远离开口的一端设有支架组，所述固定座的底部水平面低于支架组的底部水平面。支架组有利于将模型部水平放置在水平台面上。固定座的底部水平面应当与支架组的底部水平面相近且不能超出支架组的底部水平面，进而保证在将模型部放置在水平台面上时，模型部的稳定性。
[0009]作为优选，所述支架组由三组支撑脚组成，所述三组支撑脚沿圆周均匀设置在模型部的底部，所述固定座位于三组支撑脚的中间位置。三组支撑脚具有更好的支撑稳定性。
[0010]作为优选，所述模型部顶部的开口处设有导向端，所述导向端上设有导向孔，所述导向孔与开口相连通，所述导向孔孔径不小于模型部顶端开口的孔径。在移出注液头时，模型部内部的液面会由于注液头的移出而下移，此时液面将适当的下移至与模型部顶部开口齐平的状态，因此保证了最终生产的蛋形食品满足形状以及大小要求。
[0011]作为优选，所述模型部、导向端以及支架组为一体结构。便于加工制造。
[0012]作为优选，所述固定座和支架组均由食品级PP塑料材质构成。使得固定座和支架组达到需要的支撑硬度。
[0013]作为优选，所述模型部的开口处厚度小于模型部远离开口位置处的厚度。能够更利于蛋形食品从开口处脱出。
[0014]作为优选，所述模型部的开口处厚度为0.4mm～0.8mm；所述模型部远离开口位置处的厚度为0.9mm～2mm。更优选，所述模型部的顶部开口处厚度设置为0.6mm；所述模型部的中部厚度设置为1mm；所述模型部的底部厚度设置为2mm；所述模型部顶部、中部以及底部平滑过渡；模型部的顶部、中部以及底部厚度不一，其中模型部顶部的厚度相对于中部以及底部较薄，而正因为此，能够更利于蛋形食品从开口处脱出。
[0015]作为优选，所述模型部和空腔均为长条蛋形结构。在考虑蛋形食品更容易从开口处脱出的同时，也保证做出的蛋形食品更像蛋形。
[0016]作为优选，所述模型部的顶部以及中部周径大于模型部的底部周径。
[0017]作为优选，所述开口口径为空腔最大内径的3/4～7/8；更优选，所述开口口径为空腔最大内径的4/5～5/6。
[0018]本技术具有如下有益效果：
[0019](1)通过选用食品级软硅胶作为主要材质，在制作蛋形食品的过程中，配合硅胶材质的热胀冷缩原理和蛋制品的加热收缩成型原理，使得蛋形食品在成型的过程中与模型部分离；
[0020](2)通过实验验证蛋制品的收缩程度后，将开口口径设置为空腔最大内径的2/3～9/10，从而加工完成后，通过模型部顶部的开口就能轻松将蛋制品倒出，无需挤压模型部，因此不会对成品的蛋形食品造成捏破的风险，并且生产的蛋形食品表面光滑，无凸楞和凸出线，外观较为完整，成品率较高，有利于销售；
[0021](3)通过将模型部内部的空腔设置为蛋形，从而保证生产出来的蛋形食品外形与蛋更近似；通过设置定位针，可以在定位针上固定蛋黄或香肠等各种食品，从而使得制作出来的蛋形食品更有营养。
附图说明
[0022]图1是本技术的第一立体图；
[0023]图2是本技术的俯视图；
[0024]图3是本技术的仰视图；
[0025]图4是本技术的剖视图。
[0026]附图中的标记为：11
‑
模型部；12
‑
导向端；13
‑
支架组；14
‑
空腔；15
‑
定位针；16
‑
固定座。
具体实施方式
[0027]下面结合附图和实施例对本技术作进一步的说明，但并不作为对本技术限制的依据。
[0028]一种蛋形模具，包括模型部11，模型部11由食品级软硅胶材质构成；模型部11为蛋形结构，模型部11的内部设有空腔14，空腔为蛋形结构；模型部11的大头端设有开口，开口口径为空腔14最大内径的2/3～9/10；模型部11内的底面设有定位针15。模型部11远离开口的一端设有固定座16，定本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛋形模具，其特征在于：包括模型部(11)，所述模型部(11)由食品级软硅胶材质构成；所述模型部(11)为蛋形结构，所述模型部(11)的内部设有空腔(14)，所述空腔为蛋形结构；所述模型部(11)的大头端设有开口，所述开口口径为空腔(14)最大内径的2/3～9/10；所述模型部(11)内的底面设有定位针(15)。2.根据权利要求1所述的一种蛋形模具，其特征在于：所述模型部(11)远离开口的一端设有固定座(16)，所述定位针(15)的固定端贯穿模型部(11)后固定在固定座(16)上。3.根据权利要求1所述的一种蛋形模具，其特征在于：所述定位针(15)的自由端为针尖形。4.根据权利要求2所述的一种蛋形模具，其特征在于：所述模型部(11)远离开口的一端设有支架组(13)，所述固定座(16)的底部水平面低于支架组(13)的底部水平面。5.根据权利要求4所述的一种蛋形模具，其特征在于：所述支架组(13)由三组支撑脚组成，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈黎洪，黄其程，赵珂，唐宏刚，李欢欢，张晋，林秀煜，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：新型
国别省市：