一种用于制作米珍的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种用于制作米珍的生产工艺，包括如下步骤：S1、原料的选择：选择成熟未霉变的稻米；S2、清洗：将S1中的稻米放入清洗机中进行清洗10

【技术实现步骤摘要】
一种用于制作米珍的生产工艺


[0001]本专利技术涉及米珍生产
，具体为一种用于制作米珍的生产工艺。

技术介绍

[0002]米珍是稻米营养的精华，是去除保护皮层后的稻米碾制成精白米过程中的洁净碾下物，即由胚与糊粉层碾制而成的人类的天然营养食物，此是人类的天然营养保健食品，可从米糠中分离出约80％的成品，不足稻谷8％的胚芽与糊粉层富集了全籽粒63％的重要营养成分以及90％以上的人体必须元素，名符其实地被誉为“天赐营养源”，人类营养之珍品。
[0003]当前获取米珍的工艺有两种：化学提取法与物理分离法。其中，化学提取法是对包含稻米外皮层与淀粉在内的所有碾下物通过溶剂升温溶解
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萃取
‑
溶剂分离的工艺将稻米糊粉层与胚提取出来，其特点是高成本、高污染、低效率、低成品率，因而无法进行规模化加工。
[0004]物理分离法则是通过碾米工艺的设计，并对碾米机砂粒型号、碾米压力的预定，将外皮层与糊粉层和胚用碾磨的方式进行物理剥离，而糊粉层与外表皮仅相差2微米，传统的生产工艺过程无法得到高纯度的米珍，为此我们提出一种用于制作米珍的生产工艺用于解决上述问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种用于制作米珍的生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种用于制作米珍的生产工艺，包括如下步骤：
[0007]S1、原料的选择：选择成熟未霉变的稻米；
[0008]S2、清洗：将S1中的稻米放入清洗机中进行清洗10
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30min；
[0009]S3、烘干：将S2中清洗完成的稻米放入粮食烘干机中进行烘干；
[0010]S4、去除稻壳：选用40#
‑
46#粒度的对S3中烘干完成的稻米去除稻壳；
[0011]S5、去皮：选用55#
‑
60#粒度的对S4中去除稻壳后的稻米进行去净果皮的工序；
[0012]S6、去外胚乳：选用55#
‑
60#粒度的对S5中去皮后的稻米进行去外胚乳的工序；
[0013]S7、去糊粉层：首先选用铁辊抛光米机对S6中的稻米进行碾抛，以保证去尽完全保护皮层，然后再选用铁辊碾米机对碾抛后的稻米碾下糊粉层；
[0014]S8、去胚：再选用铁辊碾米机对S7中的稻米进行碾磨，进而碾下稻米中的胚芽；
[0015]S9、收集米珍：收集S8中碾下的胚芽和糊粉层；
[0016]S10、处理米珍：通过低温炒制的方式，对收集的米珍进行灭菌、酶失活处理；
[0017]S11、包装：处理后的米珍进行阻氧抗菌包装。
[0018]优选的，所述S3中的稻米烘干后使用谷物水分测量仪进行检测，稻米水分达到13％～15％才可进行后续工艺。
[0019]优选的，所述S4
‑
S6中使用的的排糠风网为一组独立的风网，风网用于收集去除的稻壳、果皮和外胚乳形成的米糠。
[0020]优选的，所述风网内的收集米糠通过对辊磨粉机进行粉碎，粉碎后的粉料使用15
‑
20目的筛网进行筛分，筛分下的糊粉层再通过S10的工序进行处理。
[0021]优选的，所述S9中收集米珍使用一组单独的收集风网，用于对S7、S8碾下的米珍进行集中收集。
[0022]优选的，所述S10中处理米珍的温度为82
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105℃。
[0023]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过多个对稻米进行去壳操作，实现米糠和米珍的完整分离，避免米糠中混杂较多的米珍物质；通过对辊磨粉机对米糠进行破碎，进而对米糠上的米珍进行破碎分离，在分离后的米珍颗粒小于米糠的颗粒，通过筛网对米珍进行筛分，保证得到的米珍的纯度。
附图说明
[0024]图1为本专利技术生产工艺流程图。
具体实施方式
[0025]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0026]实施例1
[0027]参照图1，为本专利技术第一个实施例，该实施例提供了一种用于制作米珍的生产工艺，包括如下步骤：
[0028]S1、原料的选择：选择成熟未霉变的稻米；
[0029]S2、清洗：根据稻米的外表面脏污程度，将S1中的稻米放入清洗机中进行水洗，稻米表面较脏时，清洗20
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30min，稻米表面较为清洁时，清洗10
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20min，进而对稻米表面的灰尘或泥土进行清理，避免在脱壳工序时，米糠中混入杂质，保证了后续工艺的清洁度；
[0030]S3、烘干：将S2中清洗完成的稻米放入粮食烘干机中进行烘干，烘干时间分段进行，使用35
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40度的温度，第一次烘干4h，然后使用谷物水分测量仪对稻米的含水量进行检测，稻米含水量仍未达标时，继续使用35
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40度的温度，烘干30min，再次检测含水量，然后在根据稻米的检测含水量，均匀减少烘干时间，保证稻米烘干后的含水量达标；
[0031]S4、去除稻壳：选用40#
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46#粒度的对S3中烘干完成的稻米去除稻壳，的砂辊对稻米进行轻磨细碾，进而去除稻米的外壳，去除的外壳通过风力的吹动进入到排糠风网中；
[0032]S5、去皮：选用55#
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60#粒度的对S4中去除稻壳后的稻米进行去净果皮的工序，的砂辊对稻米进行轻磨细碾，进而去除稻米的果皮，去除的果皮通过风力的吹动进入到排糠风网中；
[0033]S6、去外胚乳：选用55#
‑
60#粒度的对S5中去皮后的稻米进行去外胚乳的工序，的砂辊对稻米进行轻磨细碾，进而去除稻米的外胚乳，去除的外胚乳通过风力的吹动进入到排糠风网中；
[0034]S7、去糊粉层：首先选用铁辊抛光米机对S6中的稻米进行碾抛，以保证去尽完全保护皮层，然后再选用铁辊碾米机对碾抛后的稻米碾下糊粉层，铁辊碾米机对稻米进行碾磨，把稻米的糊粉层碾下；
[0035]S8、去胚：再选用铁辊碾米机对S7中的稻米进行碾磨，进而碾下稻米中的胚芽，铁辊碾米机对稻米进行碾磨，把稻米的胚芽碾下；
[0036]S9、收集米珍：收集风网配合风力对S8中碾下的胚芽和糊粉层进行收集；
[0037]S10、处理米珍：通过低温炒制的方式，对收集的米珍进行灭菌、酶失活处理；
[0038]S11、包装：处理后的米珍进行阻氧抗菌包装。
[0039]实施例2
[0040]参照图1，为本专利技术第二个实施例，该实施例基于上一个实施例，具体的，S3中的稻米烘干后使用谷物水分测量仪进行检测，稻米水分达到13％～15％才可进行后续工艺，稻米13％～1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于制作米珍的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、原料的选择：选择成熟未霉变的稻米；S2、清洗：将S1中的稻米放入清洗机中进行清洗10
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30min；S3、烘干：将S2中清洗完成的稻米放入粮食烘干机中进行烘干；S4、去除稻壳：选用40#
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46#粒度的对S3中烘干完成的稻米去除稻壳；S5、去皮：选用55#
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60#粒度的对S4中去除稻壳后的稻米进行去净果皮的工序；S6、去外胚乳：选用55#
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60#粒度的对S5中去皮后的稻米进行去外胚乳的工序；S7、去糊粉层：首先选用铁辊抛光米机对S6中的稻米进行碾抛，以保证去尽完全保护皮层，然后再选用铁辊碾米机对碾抛后的稻米碾下糊粉层；S8、去胚：再选用铁辊碾米机对S7中的稻米进行碾磨，进而碾下稻米中的胚芽；S9、收集米珍：收集S8中碾下的胚芽和糊粉层；S10、处理米珍：通过低温炒制的方式，对收集的米珍进行灭菌、酶失活处理；S11、包...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈家麟，
申请(专利权)人：滁州金弘安米业有限公司，
类型：发明
国别省市：