一种柚皮解酒果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柚皮解酒果冻及其制备方法。该柚皮解酒果冻包括柚皮提取液和蜂蜜；所述柚皮解酒果冻的制备方法包括：将柚皮提取液和蜂蜜混合得到柚皮解酒果冻原液；制备果冻：将一定比例的食用胶凝剂加入柚皮提取原液中，混合均匀至完全溶解，加热，使胶完全溶解，缓慢加入一定比例的柠檬酸、蔗糖，将溶液倒入模具中，冷却即得到果冻。本发明专利技术使用废弃物柚皮作为原料，原料总体成品低廉，使柚皮中的特色次级代谢产物得到了充分开发。经过实验验证，柚皮解酒果冻能够有效醒酒和防醉。本发明专利技术制得的柚皮解酒果冻成品保存时间久，携带方便、保证消费者在饮酒前后能够更加方便食用。保证消费者在饮酒前后能够更加方便食用。保证消费者在饮酒前后能够更加方便食用。

【技术实现步骤摘要】
一种柚皮解酒果冻及其制备方法


[0001]本专利技术涉及饮品及保健品领域，具体涉及一种柚皮解酒果冻及其制备方法。

技术介绍

[0002]日常生活中，人们往往会因为工作需要而饮酒过量，有的还会形成醉酒，造成身体不适、大脑不清，损伤人体健康，预防和缓解饮酒带来危害是当今社会关心的热点问题。
[0003]据《本草纲目》记载：“柚酸、寒、无毒，有消食、解酒毒、去肠胃中恶气之功能”。根据现有研究也证明了柚子，尤其是柚皮具有一定保健功效。
[0004]目前对柚子的功能性产品研究也是热点。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种柚皮解酒果冻及其制备方法，以弥补现有技术的不足。
[0006]为达到上述目的，本专利技术采取的具体技术方案为：一种柚皮解酒果冻，该果冻包括柚皮提取液。
[0007]进一步的，所述柚皮提取液的添加量为30
‑
40wt%；优选为35 wt%。
[0008]所述柚皮提取液的制备方法：将柚皮烘干磨粉进行加热水提，得到柚皮提取液。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种柚皮解酒果冻，其特征在于，该果冻包括柚皮提取液。2.如权利要求1所述的柚皮解酒果冻，其特征在于，所述柚皮提取液的添加量为质量比30
‑
40%。3.如权利要求1所述的柚皮解酒果冻，其特征在于，所述柚皮解酒果冻还包括蜂蜜。4.如权利要求1所述的柚皮解酒果冻，其特征在于，所述柚皮提取液的制备方法：将柚皮烘干磨粉进行加热水提，得到柚皮提取液。5.如权利要求1所述的柚皮解酒果冻，其特征在于，该柚皮解酒果冻所述制备方法具体为：（1）挑选新鲜、无腐烂变质的重庆梁平柚柚皮剥下，切成1 cm2左右的块状，55℃烘干至水分含量≤ 5%，用高速万能粉碎机将柚子皮粉碎过40筛备用；（2）按照料液比柚皮粉：蒸馏水= 1:10加水，常压低温80℃加热30 min后微压0.11 MPa压力下110℃加热60 min富集，提取后趁热抽滤，柚皮提取液。6.如权利要求1所述的柚皮解酒果冻，其特征在于，所述柚皮解酒果冻的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：董平，王叶，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：