【技术实现步骤摘要】
一种冷冻干燥设备及在免炖干燕窝工艺中的应用
[0001]本专利技术涉及燕窝加工技术，具体涉及一种冷冻干燥设备及在免炖干燕窝工艺中的应用。
技术介绍
[0002]免炖干燕窝即冻干燕窝，冻干燕窝则是对燕窝进行加工成冻干产品，加工步骤有：前置处理、滤干分料、化糖注浆、蒸煮急冻、真空干燥以及包装入库等，冻干技术的原理为：利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，一般的真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。
[0003]燕窝在进行升华前需要将燕窝进行快速冷冻，以使燕窝内部的水形成冰晶，然后一般通过人工将燕窝转移下一步工艺进行升华，而冰晶的颗粒大小一定程度上决定了其后期升华过程的升华速度，且冰晶颗粒较大会影响燕窝成型后的外观，其内部冰晶升华后留下的孔洞也较大，影响燕窝产品的品质，因此快速冷冻的效率至关重要，此外，快速冷冻后放置燕窝的容器温度较低，采用人工转移容器时易被放置仓的低温环境带来的冻伤危险，且人工进行转移时消耗时间...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种冷冻干燥设备，包括底座(1)，所述底座(1)顶部固定安装有固定架(11)，其特征在于：还包括放置仓(2)，所述放置仓(2)内部设有呈阵列分布的若干托盘(21)；托架(3)，所述托架(3)与放置仓(2)一侧相连接；导向机构(4)，所述导向机构(4)安装在固定架(11)一侧，且导向机构(4)与托架(3)一侧相连接；驱动机构(5)，所述驱动机构(5)安装在托架(3)一侧，且驱动机构(5)驱动托架(3)沿导向机构(4)上下移动并带动放置仓(2)进行上下移动；制冷箱(6)，所述制冷箱(6)一侧与底座(1)顶部固定连接，且制冷箱(6)位于放置仓(2)正下方；开合机构(7)，所述开合机构(7)包括两个密封盖板(71)，两个所述密封盖板(71)位于制冷箱(6)顶部，所述开合机构(7)与托架(3)一侧相连接，所述托架(3)上下移动驱动两个密封盖板(71)进行间歇相互靠近或远离。2.根据权利要求1所述的一种冷冻干燥设备，其特征在于，所述放置仓(2)两侧均固定安装有托板(22)，每个所述托盘(21)两侧均转动连接有两个滑轮(23)，且其中一个滑轮(23)直径大于另一个滑轮(23)直径，所述托盘(21)两侧均设有滑轨(24)，两个所述滑轨(24)一侧分别与放置仓(2)内壁固定连接，所述滑轨(24)上开设有与两个直径不同滑轮(23)各相适配的两个滑槽(25)，所述托盘(21)底部开设有若干通孔(26)。3.根据权利要求2所述的一种冷冻干燥设备，其特征在于，所述托架(3)两端均开设有与托板(22)相适配的防滑槽(31)。4.根据权利要求1所述的一种冷冻干燥设备，其特征在于，所述导向机构(4)设有两个，且导向机构(4)包括导向块(41)和导轨(42)，所述导向块(41)一侧与导轨(42)内壁滑动连接，两个所述导向块(41)一侧均与同一个托架(3)一侧固定连接，两个所述导轨(42)一侧均与同一个固定架(11)一侧固定连接。5.根据权利要求1所述的一种冷冻干燥设备，其特征在于，所述驱动机构(5)包括电机一(51)，所述电机一(51)一侧与固定架(11)一侧固定连接，所述电机一(51)输出轴一端贯穿固定架(11)并与固定架(11)内壁转动连接，所述电机一(51)输出轴一端固定连接有传动轮一，所述固定架(11)一侧转动连接有传动轮二，所述传动轮一与传动轮二之间通过传动带(52)传动连接，所述传动带(52)一侧与托架(3)一侧固定连接。6.根据权利要求1所述的一种冷冻干燥设备，其特征在于，所述开合机构(7)还包括对称设置的两个转杆一(72)、两个转杆二(73)和两个扇形齿轮(74)，两个所述转杆一(72)一端分别与两个密封盖板(71)一侧转动连接，两个所述转杆一(72)另一端均与同一个制冷箱(6)一侧转动连接，两个所述转杆二(73)一端分别与两个密封盖板(71)一侧转动连接，两个所述转杆二...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵俊杰，庞丽，邵勤琛，
申请(专利权)人：大连海晏堂生物有限公司，
类型：发明
国别省市：
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