一种人参功能饮料及其制备方法技术

本申请提出了一种人参功能饮料及其制备方法，涉及饮料技术领域。一种人参功能饮料，包括如下重量份的原料：人参2

【技术实现步骤摘要】
一种人参功能饮料及其制备方法


[0001]本申请涉及饮料
，具体而言，涉及一种人参功能饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]人参是珍贵的中药材，在我国药用历史悠久，人参具有大补元气、益智安神、缓解疲劳、生津止渴、延缓衰老、防癌抗癌等突出功效，化学、药理学和临床研究证明人参皂甙为人参中主要活性成分。
[0003]2012年9月16日，卫生部将人参作为新资源食品，同时随着人们健康意识的逐渐增强，在植物饮料市场迅速扩大以后，以传统中草药为主要成分的功能性植物饮料已成为饮品市场上的新亮点，果味饮料作为一种休闲饮料，越来越受到人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，对于果味饮料的要求也越来越高，但是大多数饮料都会造成对身体造成一些不好的影响，此时，以传统中草药为主要成分的功能性饮料就会显得尤为重要。
[0004]随着现今社会的发展，生活节奏不断加快，各种压力驱使下人们常常处于睡眠不足、精神萎靡和疲乏无力等亚健康状态，导致免疫力低下，使人容易受到疾病的侵袭。此外，由于当代社会人的超负荷脑力和体力劳动，导致人经常熬夜，加重了机体的消耗，所以一般会出现体质虚弱、精神萎靡、疲乏无力。
[0005]近年来，中药在抗疲劳方面的应用受到国内外学者的广泛重视。中药毒副作用低，无兴奋中枢、引起焦虑或引发心血管疾病等弊端，并且具有效果明显的优势。目前市场上人参产品都是简单加工后的干人参、人参直接浸泡或人参直接打粉的产品，简单加工后的人参产品分子量大，难溶解，含有很多不被人体吸收的成分，导致其抗疲劳和提神醒脑效果差的问题，同时其人参皂苷含量低，食用时风味苦涩，药味浓，影响了人们尤其是年轻人对人参产品食用。

技术实现思路

[0006]本申请的目的在于提供一种人参功能饮料，此人参功能饮料具有有益物质溶解度高，抗疲劳、提神醒脑功效突出和口味好的优点。
[0007]本申请的另一目的在于提供一种人参功能饮料的制备方法，以获得此有益物质溶解度高，抗疲劳、提神醒脑功效突出和口味好的人参功能饮料。
[0008]本申请解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
[0009]一方面，本申请实施例提供一种人参功能饮料，包括如下重量份的原料：
[0010]人参2
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6份、甜味剂100
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300份、食品添加剂2.8
‑
7.9份和水950
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1100份。
[0011]另一方面，本申请实施例提供一种人参功能饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0012]将除甜味剂、食品添加剂和水以外的原料干燥后，经过超微粉碎，破碎得到超微粉颗粒；
[0013]将超微粉颗粒与水混合，浸泡后，加热处理，得到熬制液；
[0014]将熬制液过滤后，加入甜味剂和食品添加剂，搅拌处理，得到初品；
[0015]将初品置于蒸汽中灭菌处理，冷却后，充入二氧化碳，经过灌装和封口后，得到人参功能饮料成品。
[0016]相对于现有技术，本申请的实施例至少具有如下优点或有益效果：
[0017]本申请通过将人参制成饮料，使得人参中的人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素及有机酸、糖类和维生素等成分充分溶解到水中，在被人体饮用后，可以兴奋中枢神经系统。并且，人参中的人参皂苷Rb、Rg对神经组织具有保护作用，对神经组织的生长和神经网络的建立具有促进作用，人参皂苷还可促进网状内皮系统吞噬功能，提高机体免疫力。此外，人参饮料尚有一定的促进性腺功能、促进蛋白质合成、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗肝损伤、抗胃溃疡、抗疲劳、抗应激、抗辐射、抗突变和止血等作用。而添加的甜味剂能够有效地中和人参的苦味，使用的食品添加剂能够调节人参的口味和气味，从而使得该人参功能饮料更易于被人所接受。本专利技术创新性地将人参与饮料集合，利用现代灭菌和充入二氧化碳的工艺，并增添了甜味剂辅料，使其成为既好喝又有营养，既保留传统元素又增加新工艺的创新产品。本专利技术开创性地定义了功能饮料，将古老的中药元素(人参)与现代的汽水饮料相结合，不仅使得该功能饮料口味独特清爽，刺激味蕾，还具有非常好的滋养身体的作用，能够适合各种消费群体的消费习惯，满足国人需求。本申请还提供该人参功能饮料的制备方法，首先通过超微粉碎，将人参破碎成细小的颗粒，如此处理可更好的破碎人参的细胞壁，从而使得人参在后续的加热处理中，能够便于将超微粉颗粒中的有益成分提取出来，而且，这样也能够使得后续制备的人参功能饮料更容易被人体吸收。此外，本申请通过充入二氧化碳后，能够使得该饮料还具有汽水的独特口感，从而使得该饮料更受消费者欢迎。
具体实施方式
[0018]为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0019]需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本申请。
[0020]人参：具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治气虚欲脱，脉微欲绝，脾气不足，中气下陷，肺虚喘咳，气短乏力，津伤口渴，虚热消渴，失眠健忘，心悸怔忡，血虚萎黄，阳痿宫冷等。
[0021]枸杞子：具有滋补肝肾，益精明目的功效。主治肝肾阴虚及早衰证。含甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、抗坏血酸、烟酸、β
‑
谷甾醇、亚油酸、微量元素及氨基酸等成分。对免疫有促进作用，同时具有免疫调节作用；可提高血睾酮水平，起强壮作用；对造血功能有促进作用；对正常健康人也有显著升白细胞作用；还有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖、降血压作用。
[0022]葛根：具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。主治表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泄热痢，脾虚泄泻。含黄酮类物质如大豆苷、大豆苷元、葛根素等，还有大豆素
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4，7
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二葡萄糖苷、葛根素
‑7‑
木糖苷，葛根醇、葛根藤素及异黄酮苷和淀粉。葛根总黄酮能扩张冠脉血管和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧
量，增加氧供应。葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压病人的“项紧”症状。葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝集。葛根有广泛的β
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受体阻滞作用。对小鼠离体肠管有明显解痉作用，能对抗乙酰胆碱所致的肠管痉挛。葛根还具有明显解热作用，并有轻微降血糖作用。
[0023]枳椇子：具有利水消肿，解酒毒的功效。主治水肿证，酒醉。枳椇子有显著的利尿作用，枳椇子皂苷有降压作用，枳椇子匀浆液有抗脂质过氧化作用和增强耐寒和耐热功能。
[0024]本申请实施例提供一种人参功能饮料，包括如下重量份的原料：
[0025]人参2
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种人参功能饮料，其特征在于，包括如下重量份的原料：人参2
‑
6份、甜味剂100
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300份、食品添加剂2.8
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7.9份和水950
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1100份。2.根据权利要求1所述的一种人参功能饮料，其特征在于，所述食品添加剂包括柠檬酸2
‑
5份、柠檬酸钠0.2
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0.6份、谷氨酸钠0.1
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0.3份和苹果酸0.5
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2份。3.根据权利要求1所述的一种人参功能饮料，其特征在于，所述甜味剂为果葡糖浆。4.根据权利要求1所述的一种人参功能饮料，其特征在于，所述人参功能饮料还包括如下重量份的原料：枸杞子1
‑
6份、葛根1
‑
5份和/或枳椇子1
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5份。5.如权利要求1
‑
4任意一项所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将除甜味剂、食品添加剂和水以外的原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：王显增，沈宏，
申请(专利权)人：吉林省百佳乐参业有限公司，
类型：发明
国别省市：