一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用。高产红曲色素的红曲霉菌株，其分类命名为紫色红曲菌FAAS

【技术实现步骤摘要】
一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用


[0001]本专利技术属于微生物发酵
，具体涉及一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用。

技术介绍

[0002]红曲菌作为东方特有菌种，不但可以制成多种传统食品，它还是重要的工业真菌，其生产的天然色素质优价廉，使用量居世界第二。我国是红曲的主要生产国，福建省又是我国红曲传统的发源地和主产区，其红曲产量和出口量均超过全国的一半以上，长期处于国内外领先地位，已出口到美国、法国、德国、日本和韩国等国家。此外，红曲菌还能产生多种具有生物活性的独特代谢产物，如 Monacolin K，洛伐他汀，γ
‑
氨基丁酸，麦角固醇等，具有降胆固醇,降压降脂和抑制癌细胞等生理作用。我国台湾已把红曲提升地位，并把红曲作为在生物工程领域实现本土突破的工业微生物首选品种。我国大部分地区已完成红曲的工业化生产和纯种制曲的现代化改造，仅福建省(红曲的发源地和主产区)还在延用近千年的传统制曲工艺，野生红曲菌资源十分丰富。因此，通过挖掘福建省特有的野生红曲菌种质资源，开发福建省独特的红曲菌资源优势，避免因生态单一化造成野生红曲菌株的消亡，对我省红曲菌种质资源的保护和开发具有重要意义，也为红曲新工艺新产品的开发提供理论依据。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用。
[0004]为了是实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：
[0005]本专利技术提供了一株高产红曲色素的红曲霉菌株，其分类命名为紫色红曲菌 FAAS<br/>‑
M3(Monascus purpureus FAAS
‑
M3)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，地址是中国武汉武汉大学，其保藏编号为CCTCC NO：M 2022958，保藏日期为2022年06月24日。
[0006]本专利技术提供的紫色红曲菌FAAS
‑
M3可应用于制备高色价红曲米。
[0007]本专利技术提供的紫色红曲菌FAAS
‑
M3具有很强的产生天然红曲色素的能力，同时高产桔霉素，应用该菌株生产的红曲米产品色价和桔霉素含量均高，培养周期短，产品得率较高。因此，本专利技术提供的紫色红曲菌FAAS
‑
M3具有较高的研究价值。
附图说明
[0008]图1为红曲霉菌株固、液态培养产色素和桔霉素能力比较图。
[0009]图2为紫色红曲菌FAAS
‑
M3的菌落形态图。
[0010]图3为紫色红曲菌FAAS
‑
M3在光学显微镜下的个体形态图(菌丝体和分生孢子)。
[0011]图4为紫色红曲菌FAAS
‑
M3在扫描电子显微镜下的个体形态图(闭囊壳结构和菌丝体形态)。
[0012]图5为紫色红曲菌FAAS
‑
M3液态培养生长代谢曲线图。
具体实施方式
[0013]以下实施例中所用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
[0014]样品来源
[0015]从福建各个红曲的生产企业收集的红曲米或红曲米制备的曲池土样等。
[0016]培养基
[0017](1)斜面培养基：麦芽汁10
°
B
é
，琼脂2％，pH 6
‑
7，加热溶解后，分装入试管内，塞好棉塞，121℃高压蒸汽灭菌20min取出，斜放成斜面冷却后成型制成斜面培养基。
[0018](2)液态种子培养基：3
‑
6％可溶性淀粉，3
‑
6％葡萄糖，1
‑
2％蛋白胨， 0.1
‑
0.2％NaNO3，0.1
‑
0.2％KH2PO4，0.05％
‑
0.15％MgSO4，0.05
‑
0.115％K2HPO4，pH调至4.6
‑
6.0。在250mL三角瓶中装50mL液体种子培养基并加入数颗小玻璃珠， 121℃高压蒸汽灭菌30min。
[0019](3)液态发酵培养基：3
‑
6％可溶性淀粉，3
‑
6％葡萄糖，1
‑
2％蛋白胨， 0.1
‑
0.2％NaNO3，0.05
‑
0.15％NH4NO3，0.1
‑
0.2％KH2PO4，0.05％
‑
0.15％MgSO4， 0.10％
‑
0.20％ZnSO4，0.05％
‑
0.15％FeSO4，0.05
‑
0.15％K2HPO4，pH调至4.6
‑
6.0。在 250mL三角瓶中装50mL液体种子培养基并加入数颗小玻璃珠，121℃高压蒸汽灭菌30min。
[0020](4)固态发酵培养基：籼米，市售。
[0021]实施例1菌株的分离、筛选、鉴定
[0022]1.1方法
[0023]1.1.1菌株分离方法
[0024]取粉碎后的红曲米1～2g加入装有50mL无菌水的三角瓶中，180r/min 摇床振荡30min，进行系列梯度稀释，即10
‑1，10
‑2，10
‑3，10
‑4，10
‑5，10
‑6，每个稀释度吸取0.1
‑
0.2mL涂布于平板上，35℃培养3～5d，根据平板上菌落生长形态特征，挑取菌落生长快，菌落直径大，颜色深的转接培养，直至得到纯化的红曲霉菌株，35℃斜面培养7～10d，待菌丝长满斜面后置4℃冰箱保藏，备用。
[0025]1.1.2孢子悬浮液的制备
[0026]斜面接种红曲霉菌株，置于30
‑
35℃的恒温培养箱中培养7
‑
10d，斜面长满红曲霉即可。取8mL无菌生理盐水加到斜面种子，用接种针刮取斜面孢子，至装有玻璃珠的无菌水中打散，制成均一的孢子悬浮液，通过血球计数板计数，孢子悬浮液的孢子浓度为1
×
107个/mL
‑
2.5
×
107个/mL。
[0027]1.1.3液态种子液的制备
[0028]按6
‑
10％的接种量将孢子悬浮液接到液态种子培养基中，置于32
‑
35℃恒温摇床内，160
‑
200rpm振荡培养2
‑
4d,得到液态种子液，取出现用。
[0029]1.1.4液态发酵培养
[0030]按8
‑
12％的接种量将液态种子液接种于液态发酵培养基中，置于转速为 160
‑
200r/min的32
‑
35℃恒温摇床内培养4
‑
6d。
[0031]1.1.5固态发酵培养<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株高产红曲色素的红曲霉菌株，其分类命名为紫色红曲菌FAAS
‑
M3（MonascuspurpureusFAAS
‑
M3），已保藏于中...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨成龙，黄颖颖，陈慎，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：