一种白星花金龟蛋白粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种白星花金龟蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：1)清洗排粪：清洗白星花金龟幼虫，过夜清肠，去除多余杂质和水分；2)干燥脱脂：超临界CO2萃取脱脂；3)粉碎过筛：放入粉碎机均匀粉碎过筛；4)水浴酶解：加入胰蛋白酶、蒸馏水、小苏打配制鲜虫粉液，水浴避光水解；5)喷雾干燥：对酶解液喷雾干燥获得蛋白粉。采用本方法制备的白星花金龟蛋白粉，水解充分易吸收，蛋白质得率和营养价值高，生产效率高，可缓解蛋白质资源缺乏的问题，为白星花金龟资源化开发利用提供新途径。源化开发利用提供新途径。

【技术实现步骤摘要】
一种白星花金龟蛋白粉的制备方法


[0001]本专利技术属于生物制品
，具体涉及一种白星花金龟蛋白粉的制备方法。

技术介绍

[0002]蛋白质是生物生长发育必需三大营养物质之一，是生命组成的基本成分。近年来，随着世界人口急剧增长，蛋白质需求越来越多，开发新蛋白资源填补传统动物源蛋白缺口迫在眉睫。由于昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快，具有高蛋白、低脂肪、低固醇、营养结构合理等优点，成为最具开发前景的蛋白资源，昆虫活性蛋白质也被誉为“21世纪人类全营养食品”。
[0003]白星花金龟Protaetia brevitarsis(Lewis)属鞘翅目(Coleoptera)、金龟总科(Scarabaeoidea)、花金龟科(Cetoniidae)、星花金龟属(Protaetia)，在我国广泛分布。其幼虫俗称蛴螬，体内蛋白质占干重45～58％，蛋白质与脂肪含量的比值(P/G)为3.24～3.46，远大于2，为高蛋白昆虫。幼虫必需氨基酸与非必需氨基酸的百分比为65.11％(>60％)，必需氨基酸与总氨基酸的百分比39.43％(≈40％)，被认为是优质蛋白源。幼虫可取食腐败秸秆、杂草和畜禽粪便等农业废弃物，饲养成本低，适宜大规模养殖。因此，提取其蛋白质以加工制作动物饲料或食品添加剂，是高效的资源化利用途径。
[0004]目前白星花金龟虫体作禽畜和水产饲料普遍采用直接投喂，或虫体干燥后投喂。两种利用方式中蛋白质没有充分水解，不易吸收，营养成分浪费，附加值低。采用本专利技术方法制备白星花金龟蛋白粉，经脱脂酶解后蛋白质易吸收、营养价值高、蛋白质得率高，不仅改观了原产品形态、延长了产品货架期，还能提高综合附加值，具有广阔开发前景和应用价值。

技术实现思路

[0005]为解决
技术介绍
中存在的问题，本专利技术目的在于提供一种白星花金龟蛋白粉的制备方法，经脱脂、酶解后纯度高、活性好、易吸收，克服了现有技术的不足。
[0006]为达到上述目的，本专利技术提供技术方案如下。
[0007]一种白星花金龟蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：
[0008]S1、清洗排粪：采用清水清洗白星花金龟幼虫，放入周转箱中清肠，去除多余杂质和水分；
[0009]S2、干燥脱脂：将步骤S1中清洗排粪的幼虫采用超临界CO2萃取脱脂；
[0010]S3、粉碎过筛：将步骤S2中脱脂干燥幼虫放入粉碎机粉碎，过筛后待用；
[0011]S4、水浴酶解：将步骤S3中所获得的虫粉加入胰蛋白酶和蒸馏水配制鲜虫粉液，调节鲜虫粉液pH至弱碱性，水浴避光条件下水解，得到酶解液；
[0012]S5、喷雾干燥：采用高速离心喷雾干燥机对步骤S4中获得酶解液喷雾干燥。
[0013]进一步地，所述步骤S1中采用白星花金龟幼虫为2～3龄，且未接触农药或重金属污染的土壤。
[0014]进一步地，所述步骤S1中采用周转箱规格600*400*250cm，环境条件为25～28℃，空气湿度55～75％，避光排粪12～24h。
[0015]进一步地，所述步骤S2中采用超临界CO2萃取脱脂方法中，采用压力为20～40MPa、温度40～60℃，萃取60～120min。
[0016]进一步地，所述步骤S3中，将步骤S2中干燥脱脂获得的幼虫经粉碎机均匀粉碎后过60～80目筛，得到鲜虫粉。
[0017]进一步地，所述步骤S4中，鲜虫粉液中，按料液质量比1：(4～6)配制，其中，料为虫粉和胰蛋白酶，胰蛋白酶用量占虫粉质量的0.6～1.0％，液为蒸馏水。
[0018]进一步地，所述步骤S4中加入食用小苏打调节鲜虫粉液pH至7.0～8.0，40～60℃水浴避光水解6～8h。
[0019]进一步地，所述步骤S5中，喷雾干燥条件为料液温度30～50℃，入料流量8～10％，进口温度140～160℃，出口温度50～70℃。
[0020]上述步骤S1中，采用清水清洗白星花金龟2～3龄幼虫，放入周转箱(600*400*250cm)中清肠12～24h，去除多余杂质和水分。环境条件为25～28℃，空气湿度55～75％，避光。
[0021]上述步骤S2中，将S1中洗净排粪的幼虫采用超临界CO2萃取法脱脂，压力20～40MPa、温度40～60℃，萃取60～120min。
[0022]上述步骤S3中，将S2中脱脂干燥幼虫放入粉碎机均匀粉碎后过60～80目筛，得到鲜虫粉。。
[0023]上述步骤S4中，将S3中虫粉按料液比1：4～6加蒸馏水配制成鲜虫粉液，加入约占虫粉质量0.6～1.0％的胰蛋白酶，加入食用小苏打调节鲜虫粉液pH至7.0～8.0，40～60℃水浴避光水解6～8h。
[0024]上述步骤S5中，采用高速离心喷雾干燥机对S4中酶解液喷雾干燥，料液温度30～50℃，入料流量8～10％，进口温度140～160℃，出口温度50～70℃。
[0025]作为本专利技术的优先方案，该方案包括以下步骤：
[0026]S1、清洗排粪：选用清水清洗白星花金龟3龄幼虫，放入周转箱(600*400*250cm)中清肠24h，去除多余杂质和水分。环境条件为25～28℃，空气湿度55～75％，避光。
[0027]S2、干燥脱脂：将S1中洗净排粪的幼虫采用超临界CO2萃取法脱脂，压力30MPa、温度50℃，萃取90min。
[0028]S3、粉碎过筛：将S2中脱脂干燥幼虫放入粉碎机均匀粉碎后过80目筛，得到鲜虫粉。
[0029]S4、水浴酶解：将S3中虫粉按料液比1：5加蒸馏水配制成鲜虫粉液，加入约占虫粉质量0.8％的胰蛋白酶，加入食用小苏打调节鲜虫粉液pH至7.5，50℃水浴避光水解7h。
[0030]S5、喷雾干燥：采用高速离心喷雾干燥机对S4中酶解液喷雾干燥，料液温度40℃，入料流量9％，进口温度150℃，出口温度60℃。
[0031]本专利技术具有以下有益效果：
[0032](1)白星花金龟幼虫蛋白质含量高且优质，幼虫取食腐败秸秆、禽畜粪便、杂草等农业废弃物，大规模养殖成本低，开发利用该资源制备优质蛋白粉，可实现变害为益、变废为宝。
[0033](2)采用本方法制备昆虫源蛋白粉蛋白水解充分、易吸收、得率和营养价值高，适于制作特种动物优质饲料、营养补充剂、保健品等。此外，经脱脂后收集的虫油和油脂可用于食品工业、化妆品等领域，综合利用率高。
[0034](3)采用本方法制备的白星花金龟蛋白粉，相比其干体产品形态更佳、市场接受度更高、货架期更长。
[0035](4)本专利技术中，采用CO2超临界萃取技术与溶剂萃取法相比，能有效降低对活性物质的破坏，萃取率高，无溶剂残留，不污染环境，使用安全。
[0036](5)本专利技术中，采用喷雾干燥法避免了高温干燥造成的蛋白质变性，最大程度保留白星花金龟蛋白粉营养价值。
[0037]综上所述，采用本方法制备的白星花金龟蛋白粉，水解充分易吸收，蛋白质得率和营养价值高，生产效率高，可缓解蛋白质资源缺本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种白星花金龟蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、清洗排粪：采用清水清洗白星花金龟幼虫，放入周转箱中清肠，去除多余杂质和水分；S2、干燥脱脂：将步骤S1中清洗排粪的幼虫采用超临界CO2萃取脱脂；S3、粉碎过筛：将步骤S2中脱脂干燥幼虫放入粉碎机粉碎，过筛后待用；S4、水浴酶解：将步骤S3中所获得的虫粉加入胰蛋白酶和蒸馏水配制鲜虫粉液，调节鲜虫粉液pH至弱碱性，水浴避光条件下水解，得到酶解液；S5、喷雾干燥：采用高速离心喷雾干燥机对步骤S4中获得酶解液喷雾干燥。2.根据权利要求1所述的白星花金龟蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中采用白星花金龟幼虫为2～3龄，且未接触农药或重金属污染的土壤。3.根据权利要求1所述的白星花金龟蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中采用周转箱规格600*400*250cm，环境条件为25～28℃，空气湿度55～75％，避光排粪12～24h。4.根据权利要求1所述的白星花金龟蛋白粉的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾浩天，袁永达，张天澍，滕海媛，常晓丽，王冬生，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：