一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物在抗氧化和修复氧化损伤细胞中的应用。本发明专利技术还公开了一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物在制备降低细胞氧化损伤后产生的胞内活性氧的含量、细胞内MDA含量和细胞凋亡率的药物中的应用。本发明专利技术还公开了一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物在制备升高细胞内SOD、GSH

【技术实现步骤摘要】
一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物的应用


[0001]本专利技术涉及一种蛋白多糖聚合物的功能性研究，尤其涉及一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物的研究，属于食品与医药领域。

技术介绍

[0002]乳脂肪是乳的主要成分之一，以小液滴的形式分散于乳中，呈球状。乳脂肪球的直径在0.2～15μm，大小取决于多种因素，包括奶的品种及泌乳阶段，其表面包裹着10～20nm的薄膜，即为乳脂肪球膜(Milk fat globule membrane,MFGM)。目前，乳脂肪球膜中的主要蛋白质已被测序，乳脂肪球膜中蛋白质含量在各组分中占25％～60％，大部分为糖蛋白和一些生物酶。主要膜蛋白有黏蛋白(MUC1和MUC15)、黄嘌呤脱氢酶/氧化酶(XDH/XO)、嗜乳脂蛋白(BTN)、分化簇36(CD36)、糖蛋白PAS6/7、脂肪细胞分化相关蛋白(ADRP/ADPH)以及PP3等蛋白胨组分。这些蛋白质以锚定物的形态形成超分子复合物，在膜的内外两侧相互连接，有效维持乳脂肪球膜的稳定性。据报导，富含乳脂肪球膜的乳清蛋白具有生物学特性，抗癌活性、抗菌活性和抗黏附性等本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物在抗氧化和/或修复氧化损伤细胞中的应用，其特征在于，所述富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物为在酸性条件下将富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉和阿拉伯胶混合制得的。2.一种权利要求1所述的富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物在制备降低细胞氧化损伤后产生的胞内活性氧的含量、细胞内MDA含量和细胞凋亡率的药物中的应用。3.一种权利要求1所述的富含乳脂肪球膜的乳清蛋白多糖聚合物在制备升高细胞内SOD、GSH
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PX及CAT活性的药物中的应用。4.根据权利要求1～3任一项所述的应用，其特征在于，所述酸性条件为pH为2.5
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4.5。5.根据权利要求1～3任一项所述的应用，其特征在于，所述乳清蛋白粉和阿拉伯胶的质量比为4:1
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1:4。6.根据权利要求1～3任一项所述的应用，其特征在于，所述乳清蛋白粉中乳脂肪球膜含量...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭宇星，谭东虎，刘琛，孔维梅，刘菲帆，王孝治，罗海波，
申请(专利权)人：南京师范大学，
类型：发明
国别省市：