一种黑木耳相关产品中残留抗生素的控制方法技术

本发明专利技术公开了一种黑木耳相关产品中残留抗生素的控制方法，所公开的方案包括利用脉冲强光对黑木耳相关产品进行照射处理；所述黑木耳相关产品中残留抗生素的含量大于0.05mg/kg，所述黑木耳相关产品为新鲜采摘黑木耳或黑木耳浸提液。本发明专利技术利用脉冲强光进行木耳及其浸提液处理，使得产品中的抗生素进行降解，处理后产品的品质变化小且其降解后的产物满足食品安全性要求。食品安全性要求。

【技术实现步骤摘要】
一种黑木耳相关产品中残留抗生素的控制方法


[0001]本专利技术涉及食品安全控制
，具体涉及一种黑木耳相关产品中残留抗生素的控制方法。

技术介绍

[0002]抗生素是由微生物通过二次代谢自然合成或者从工业中人工合成的有机物质。近年来人类医药和兽类抗生素的使用，使大量的污染物不断地排放到自然环境中，在不同基质中都检测到人类和兽用抗生素的残留，其随畜禽粪便大量地进入农田土壤、水环境中,造成一系列的生态毒理效应,以及诱导抗性细菌和抗性基因的产生和增长。
[0003]随着消费者对黑木耳产品保健功能认识程度的提高，黑木耳产业的快速发展，出现了大规模的人工栽培黑木耳生产基地。在生产栽培中违法超范围、超剂量施用农药，抗生素、农药残留问题，重金属超标的问题日益突出。
[0004]根据现有报道，目前，木耳的抗生素残留标准还未制定，参照食用菌中抗生素的残留限定在0.05
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0.20mg/kg，鲜木耳中的抗生素残留在各处均有报道，而抗生素残留超标问题对我们的危害已越来越需要控制，不但在鲜木耳阶段，也可在木耳产品的加工过程中在木耳浸提液阶段对其仍含有的抗生素残留进行降解。
[0005]现阶段，抗生素处理方法有混凝沉淀、吸附、电化学氧化、微生物降解、光催化氧化等处理方法，但都存在一定的局限性，如降解效率低、操作复杂等问题。

技术实现思路

[0006]针对现有技术的缺陷或不足，本专利技术提供了一种黑木耳相关产品中残留抗生素的控制方法。
[0007]为此，本专利技术提供的方法包括利用脉冲强光对黑木耳相关产品进行照射处理；所述黑木耳相关产品中残留抗生素的含量大于0.05mg/kg，所述黑木耳相关产品为新鲜采摘黑木耳或黑木耳浸提液。
[0008]进一步，经脉冲强光处理后的黑木耳相关产品中抗生素含量小于等于0.05mg/kg。
[0009]可选的，所述黑木耳相关产品中残留抗生素的含量大于等于0.5mg/kg。进一步可选的，所述黑木耳相关产品中残留抗生素的含量为0.5
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8mg/kg。
[0010]具体的，通过对单次脉冲能量强度、脉冲光照距离和脉冲强光闪照次数进行调整实现对黑木耳相关产品的照射处理。
[0011]具体的，所述抗生素为喹诺酮类抗生素。
[0012]本专利技术利用脉冲强光对黑木耳相关产品进行照射处理，产品中的抗生素残留在原有基础上降低81％，可将木耳浸提液中的抗生素残留在原有基础上降低98％；且操作简单。
附图说明
[0013]图1为本专利技术实施例中脉冲强光对鲜木耳中抗生素降解处理；(a)不同光照距离的
脉冲强光处理对鲜木耳中抗生素降解率的影响，(b)脉冲强光处理对不同抗生素初始浓度的鲜木耳中抗生素降解率的影响，(c)不同次数的脉冲强光处理对鲜木耳中抗生素降解率的影响。
[0014]图2为本专利技术实施例中脉冲强光对木耳浸提液中抗生素降解处理；(a)不同光照距离的脉冲强光处理对木耳浸提液中抗生素降解率的影响，(b)不同稀释倍数的木耳浸提液受脉冲强光处理后的抗生素降解变化，(c)脉冲强光处理对不同抗生素初始浓度的木耳浸提液中抗生素降解率的影响，(d)不同次数的脉冲强光处理对木耳浸提液中抗生素降解率的影响。
[0015]图3为对比例中紫外光照对鲜木耳及其浸提液中抗生素的降解处理；(a)紫外光照处理不同时间对鲜木耳中的抗生素含量变化影响，(b)紫外光照处理不同时间对木耳浸提液中的抗生素含量变化影响。
具体实施方式
[0016]除非另有说明，本文中的术语或方法根据相关领域普通技术人员内的认识理解或采用已有方法实现。
[0017]含有抗生素的黑木耳相关产品一般是木耳栽培过程中原材料抗生素含量超标引起木耳产品中抗生素含量超标，如黑木耳浸提液(新鲜采摘的黑木耳晾干后粉碎成粉末状，所得粉末于70
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85℃条件下在水中浸泡后得黑木耳浸提液)是以抗生素污染的木耳提取得到的提取液。根据行业标准，黑木耳及其相关产品中含有抗生素的最低限为0.05mg/kg。，即大于该限定的残留抗生素含量被理解为超出企业、行业、国家或国际相关标准中规定的木耳及其浸提液中抗生素的含量的最低含量。
[0018]为控制黑木耳相关产品中的抗生素含量，本专利技术采用脉冲强光对抗生素含量超出最低限要求的黑木耳相关产品进行照射处理，处理过程中脉冲强光对残留抗生素进行降解，起到控制抗生素的作用。
[0019]下面结合具体实施例对本专利技术做进一步解释说明。依据本专利技术的制备方案，本领域技术人员采用常规的实验方法对工艺中的脉冲光照强度、闪照次数、光照距离等相关参数或技术手段进行优化选择，以得到本专利技术的制备符合品质要求和食品安全的木耳及其浸提液。
[0020]喹诺酮类抗生素作为常见兽药成分，在木耳的栽培基料如木屑、麸皮中也含有其残留，过量的抗生素随木耳生长最终残留在木耳中被人食用后可能造成过敏反应、损伤器官、急性中毒等各种严重影响。除此之外，氟喹诺酮类自身性质稳定，半衰期长，比其他类抗生素具有更强的土壤蓄积能力和持久性，我国农业部也对恩诺沙星、环丙沙星等喹诺酮类抗生素做出了食用菌中最高残留限量10
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500μg/kg之间的规定。以下实施例选用恩诺沙星和环丙沙星两种喹诺酮类抗生素作为黑木耳中残留抗生素的代表，但本专利技术并不限于这两种抗生素。
[0021]以下实施例中所用脉冲强光设备型号为：FD2000型脉冲强光设备，荷兰脉冲光BV公司。
[0022]以下实施例中恩诺沙星与环丙沙星样品使用高效液相色谱法进行检测，检测方法如下：
[0023]样品前处理：样品处理：取木耳样品约100g，用粉碎机粉碎、混匀后装入洁净的密封袋，密闭并标明编号，于干燥处保存。提取：称取1g样品置于100mL塑料离心管中，加入8ml Na2EDTA
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Mcllvaine缓冲液，振荡涡旋1min，再加入17mL 5％甲酸乙腈，振荡涡旋1min，然后加入2g氯化钠、3g无水硫酸钠，迅速摇匀，振荡涡旋1min，以5000r/min离心5min，取出上清液待净化。净化：称取0.15g PSA(乙二胺
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N
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丙基硅烷)，并加入0.5g无水硫酸钠置于10mL离心管中，向其中加入上述离心管中的上清液5mL后充分混合，以5000r/min离心5min，吸取上清液1mL过0.22μm有机相滤膜，装瓶，于
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20℃保存，供高效液相色谱测定。
[0024]色谱条件：色谱柱：C18柱4.6
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150mm；流速：0.8mL/min；柱温：30℃；进样量：20μL；流动相A为乙腈，流动相B为0.7％(v/v)磷酸水溶液，等度洗脱(A相20％：B相80％)，检测器：荧光检测器。
[0025]实施例1：
[0026]本实施案例将新鲜采集的黑木耳分别在恩诺沙星和环丙沙星中浸泡，各抗生素的浸泡及脉冲强光照射方案如下：
[0027]抗生素浓度为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黑木耳相关产品中残留抗生素的控制方法，其特征在于，利用脉冲强光对黑木耳相关产品进行照射处理；所述黑木耳相关产品中残留抗生素的含量大于0.05mg/kg，所述黑木耳相关产品为新鲜采摘黑木耳或黑木耳浸提液。2.根据权利要求1所述的黑木耳产品中残留抗生素的控制方法，其特征在于，经脉冲强光处理后的黑木耳相关产品中抗生素含量小于等于0.05mg/kg。3.根据权利要求1所述的黑木耳产品中残留抗生素的控制方法，其特征在于，所述黑木耳相关产品中残留抗生素的含量...

【专利技术属性】
技术研发人员：王周利，焦睿智，蔡瑞，岳田利，高振鹏，袁亚宏，赵子丹，
申请(专利权)人：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所宁夏农产品质量监测中心，
类型：发明
国别省市：