一种分步酶解法提取牛血红蛋白抗氧化肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种牛血红蛋白抗氧化肽及其制备方法。所述方法包括以下步骤：(1)将牛血离心，弃去上层血浆，用生理盐水洗涤红血球后继续离心，重复洗涤两次，冻融法使红血球充分破胞，离心收集上清液为血红蛋白液。(2)将所述血红蛋白液用风味蛋白酶酶解，酶解后沸水浴灭酶，再加入碱性蛋白酶酶解，酶解后再沸水浴灭酶，冷却至室温。(3)离心取上清液，获得牛血红蛋白的酶解液。(4)将牛血红蛋白酶解液进行冷冻干燥后，得到牛血红蛋白抗氧化肽。该方法制得的牛血红蛋白肽抗氧化能力强，可应用于食品、制药、饲料等领域。本发明专利技术既为牛血资源的利用提供了新用途，又对天然抗氧化剂的开发与应用具有重要意义。用具有重要意义。用具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】
一种分步酶解法提取牛血红蛋白抗氧化肽的方法


[0001]本专利技术涉及抗氧化肽领域，尤其涉及一种分步酶解法提取牛血红蛋白抗氧化肽的方法。

技术介绍

[0002]近年来，随着人口的快速增长以及自然资源的匾乏，传统蛋白源已经难以满足需要，开发利用新型蛋白源十分必要。在肉类屠宰加工过程中所产生的动物血液，是一种珍贵的蛋白质资源，可以广泛应用于食品、制药、饲料、化妆品以及工业等领域。但目前只有小部分血液被应用，综合利用率不足30％，大部分废弃血液被直接排放到环境中，既造成了资源浪费，又引起了环境污染。
[0003]2021年，我国肉牛总出栏量约为4707万头，较2020年同比增长3.1％，牛血产量约为94万吨。按照牛的放血量约为75％计算，2021年我国可收集牛血总量高达70万吨。但其中被真正加以利用的血液却非常少。因此，为了减少蛋白质资源的浪费和对环境的污染，探索新的血液资源利用途径，进一步提高动物血液的利用率具有重要意义。
[0004]近年来，许多研究者从不同的原料中分离纯化出多种生物活性肽。活性肽具有特异性高、毒性低等优点，在长期本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛血红蛋白抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将牛血离心分层，弃去上层血浆，用生理盐水洗涤红血球，继续离心去除生理盐水，生理盐水重复洗涤，使红血球充分破胞，离心收集上清液为血红蛋白液；(2)将所述血红蛋白液用风味蛋白酶酶解，酶解后灭酶处理，再加入碱性蛋白酶酶解，酶解后再灭酶处理，冷却至室温；(3)离心去除杂质，收集上清液，即获得牛血红蛋白的酶解液；(4)将牛血红蛋白酶解液进行冷冻干燥，得到牛血红蛋白抗氧化肽。2.根据权利要求1所述的牛血红蛋白抗氧化肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述离心时间为5
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20min，优选的，步骤1中所述离心时间为10min。3.根据权利要求1所述的牛血红蛋白抗氧化肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述离心力为4000～6000g。4.根据权利要求1所述的牛血红蛋白抗氧化肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)采用冻融法使红血球充分破胞，优选的，冻融条件为
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20℃～
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80℃。5.根据权利要求1所述的牛血红蛋白抗氧化肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，风味蛋白酶酶解条件为血红蛋白液浓度40～50g/L，酶解温度50～55℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶可萍，李紫玉，周光宏，王珲，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：