一种灵芝菌丝茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及茶梗深加工技术领域。本发明专利技术提供了一种灵芝菌丝茶及其制备方法，所述灵芝菌丝茶由包括如下重量份的原料制备：茶梗60～80份、燕麦25～35份、蔗糖0.5～2.5份。本发明专利技术的灵芝菌丝茶以茶梗为培养基主料，通过固态发酵培养灵芝菌丝体，快速高效制备灵芝菌丝保健茶，开发一款大众化、多功效、好口感，符合现代饮食潮流的新型保健茶产品。该产品将灵芝和茶的保健功能有机融合，将茶文化和灵芝文化完美结合，实现茶梗的深度开发、变废为宝。变废为宝。变废为宝。

【技术实现步骤摘要】
一种灵芝菌丝茶及其制备方法


[0001]本专利技术涉及茶梗深加工
，尤其涉及一种灵芝菌丝茶及其制备方法。

技术介绍

[0002]灵芝自古以来就被视为吉祥、富贵、美丽、长寿的象征，被称为“仙草”，是公认的防癌、保肝、降脂的药食同源健康食品，灵芝子实体被广泛用于泡制茶。
[0003]在茶叶生产加工过程中，往往取茶之尖叶部分，剔除茶的茎梗部分，故而产生大量的茶梗废弃物。茶梗是茶叶产业的附属品，由于茶梗对精制茶的美观及口感有不利影响，故而常被茶厂丢弃，市售约2元/斤。据统计，每年茶梗产量占茶叶总质量的20％左右，2021年全球茶梗产量约为120万吨。在过去，仅有少量茶梗废弃物被用于制作燃料、肥料，大部分茶梗被运至垃圾场填埋或焚烧，造成严重的资源浪费。事实上，茶梗功效颇多，富含茶氨酸、茶多糖、茶多酚、香气物质等有效成分。
[0004]目前国内外关于保健茶的应用多在茶叶上，而茶梗在保健茶中的研究鲜见报道。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种灵芝菌丝茶及其制备方法，将灵芝和茶的保健功能有机融合，将茶文化和灵芝文化完美结合，实现茶梗的深度开发、变废为宝。
[0006]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
[0007]本专利技术提供了一种灵芝菌丝茶，由包括如下重量份的原料制备：茶梗 60～80份、燕麦25～35份、蔗糖0.5～2.5份。
[0008]本专利技术还提供了所述灵芝菌丝茶的制备方法，包括如下步骤：
[0009](1)将茶梗用水浸透后得到物料1；
[0010](2)将燕麦浸泡至含水量为60～70％后煮熟，冷却至室温后与物料1及蔗糖混合，得到物料2；
[0011](3)将物料2在115～125℃条件下灭菌15～25min，冷却后得到物料3；
[0012](4)将灵芝菌种接种于物料3，进行发酵，直到灵芝菌丝长满整个菌袋，得到物料4；
[0013](5)将物料4干燥后得到灵芝菌丝茶。
[0014]作为优选，步骤(2)中所述煮熟的标准为熟而不烂。
[0015]作为优选，步骤(3)中所述灭菌前将物料2装到栽培袋中。
[0016]作为优选，步骤(3)中所述冷却后的温度为25～28℃。
[0017]作为优选，步骤(4)中所述灵芝菌种的品种为甜灵芝品种。
[0018]作为优选，步骤(4)中所述发酵的方法为：在相对湿度60～80％、24～26℃、避光条件下发酵15～30天。
[0019]作为优选，步骤(5)中所述干燥前去除栽培袋。
[0020]作为优选，步骤(5)中所述干燥的温度为50～60℃，所述灵芝菌丝茶的含水量为≤16％。
[0021]本专利技术提供了一种灵芝菌丝茶及其制备方法，所述灵芝菌丝茶由包括如下重量份的原料制备：茶梗60～80份、燕麦25～35份、蔗糖0.5～2.5份。本专利技术的灵芝菌丝茶以茶梗为培养基主料，通过固态发酵培养灵芝菌丝体，快速高效制备灵芝菌丝保健茶，开发一款大众化、多功效、好口感，符合现代饮食潮流的新型保健茶产品。该产品将灵芝和茶的保健功能有机融合，将茶文化和灵芝文化完美结合，实现茶梗的深度开发、变废为宝。
附图说明
[0022]图1为实施例3制备的灵芝菌丝茶。
具体实施方式
[0023]本专利技术提供了一种灵芝菌丝茶，由包括如下重量份的原料制备：茶梗 60～80份、燕麦25～35份、蔗糖0.5～2.5份。
[0024]在本专利技术中，所述茶梗的份数优选为65～75份，进一步优选为70份。
[0025]在本专利技术中，所述燕麦的份数优选为28～32份，进一步优选为30份。
[0026]在本专利技术中，所述蔗糖的份数优选为1～2份，进一步优选为1.5份。
[0027]本专利技术还提供了所述灵芝菌丝茶的制备方法，包括如下步骤：
[0028](1)将茶梗用水浸透后得到物料1；
[0029](2)将燕麦浸泡至含水量为60～70％后煮熟，冷却后与物料1及蔗糖混合，得到物料2；
[0030](3)将物料2在115～125℃条件下灭菌15～25min，冷却后得到物料3；
[0031](4)将灵芝菌种接种于物料3，进行发酵，直到灵芝菌丝长满整个菌袋，得到物料4；
[0032](5)将物料4干燥后得到灵芝菌丝茶。
[0033]在本专利技术中，步骤(2)中所述煮熟的标准优选为熟而不烂。
[0034]在本专利技术中，步骤(3)中所述灭菌前优选将物料2装到栽培袋中。
[0035]在本专利技术中，所述栽培袋优选为12*24CM的聚丙烯栽培袋。
[0036]在本专利技术中，和步骤(3)中所述冷却后的温度的优选为25～28℃，进一步优选为26～27℃。
[0037]在本专利技术中，步骤(4)中所述灵芝菌种的品种优选为甜灵芝品种。
[0038]在本专利技术中，步骤(4)中所述发酵的方法优选为：在相对湿度60～80％、 24～26℃、避光条件下发酵15～30天，进一步优选为在相对湿度70％、25℃、避光条件下发酵20～25天。
[0039]在本专利技术中，步骤(5)中所述干燥前优选去除栽培袋。
[0040]在本专利技术中，步骤(5)中所述干燥的温度优选为50～60℃，进一步优选为前三分之一的时间为50℃，中间的三分之一时间为55℃，后三分之一的时间为60℃；所述灵芝菌丝茶的含水量优选为≤16％，进一步优选为≤14％，再进一步优选为≤12％。
[0041]下面结合实施例对本专利技术提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本专利技术保护范围的限定。
[0042]实施例1
[0043](1)按照茶梗60份、燕麦35份、蔗糖0.5份的重量比称取原料；
[0044](2)将茶梗用水浸透后得到物料1；
[0045](3)将燕麦浸泡至含水量为60％后放入锅中煮至熟而不烂，冷却到室温后与物料1及蔗糖混合，得到物料2；
[0046](4)将物料2装入12*24CM聚丙烯栽培袋，在125℃条件下灭菌15min，冷却到28℃后得到物料3；
[0047](5)将甜灵芝品种菌种接种于物料3，在相对湿度60％、26℃、避光条件下发酵15天，直到灵芝菌丝长满整个菌袋，得到物料4；
[0048](6)将物料4去掉聚丙烯栽培袋后在50℃条件下干燥至含水量≤16％后得到灵芝菌丝茶。
[0049]实施例2
[0050](1)按照茶梗80份、燕麦25份、蔗糖2.5份的重量比称取原料；
[0051](2)将茶梗用水浸透后得到物料1；
[0052](3)将燕麦浸泡至含水量为70％后放入锅中煮至熟而不烂，冷却室温后与物料1及蔗糖混合，得到物料2；
[0053](4)将物料2装入12*24CM聚丙烯栽培袋，在115℃条件下灭菌25min，冷却到25℃后得到物料3；
[0054](5)将甜灵芝品种菌种接种于物料3，在相对湿度80％、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种灵芝菌丝茶，其特征在于，由包括如下重量份的原料制备：茶梗60～80份、燕麦25～35份、蔗糖0.5～2.5份。2.权利要求1所述灵芝菌丝茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将茶梗用水浸透后得到物料1；(2)将燕麦浸泡至含水量为60～70％后煮熟，冷却至室温后与物料1及蔗糖混合，得到物料2；(3)将物料2在115～125℃条件下灭菌15～25min，冷却后得到物料3；(4)将灵芝菌种接种于物料3，进行发酵，直到灵芝菌丝长满整个菌袋，得到物料4；(5)将物料4干燥后得到灵芝菌丝茶。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述煮熟的标准为熟而不烂。4.根据权利要求3所述的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘主，曾淑英，霍海霞，廖廷婷，刘惠怡，梁凯贤，
申请(专利权)人：韶关学院，
类型：发明
国别省市：