一种鳖血晶及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种鳖血晶及其制备方法和应用，将新鲜鳖血进行抗凝处理，之后置于冷冻干燥机中进行预冻和干燥，获取鳖血冻干品，将鳖血冻干品研磨均质，得到所述鳖血晶。本发明专利技术的鳖血晶制备方法能提供完美保留鳖血功效、极大提高鳖血生物利用度并延长鳖血保存时间的鳖血晶产品，鳖血经过抗凝处理后能最大程度的延长保存时间，制成的成品中基本无血腥味，采用本发明专利技术所述冻干曲线制得的鳖血晶溶解度极高，使得鳖血中的活性蛋白质大分子以及一些肽类得到广泛应用而且易于吸收，适合于普通人和各类血虚或术后康复人群及病患者作为保健和医疗辅助品，尤其对肿瘤患者增强抵抗力有效。且制备工艺简单，生产效率高，方便进行工业化生产，具有较高的经济价值。具有较高的经济价值。具有较高的经济价值。

【技术实现步骤摘要】
一种鳖血晶及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于生物
，具体涉及一种鳖血晶及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]鳖血来源于鳖科动物中华鳖Trionyx sinensis Wiegmann的新鲜血液，具有滋阴清热、活血通络之功效。其药用始于唐代，临床内服用于治疗虚劳潮热、口眼斜；外用可治面神经诸症、脱肛及外伤出血。《本草纲目》记载：鳖“头血”，治风中血脉，口眼症僻，小儿疳劳潮热。《现代实用中药》记载鳖血生饮，用于结核潮热有效。化学成分及药理作用研究表明其含有蛋白质、氨基酸、矿物元素、酶类等多种活性物质：多种蛋白质及氨基酸可为人体补充营养并提高机体的免疫力；鳖血中含有丰富的矿物元素，除了钾、钠、钙、镁、磷等常量元素含量丰富外，还含有人体必需的铁、锌、铜、锰、铬等微量元素，这些微量元素作为激素辅助成分可促进激素合成，影响机体的生长发育甚至降低疾病的发生；鳖血中的乳酸脱氢酶、肌酸激酶分别为人的24.8倍和31.0倍，这与其长期水底栖息的生活环境有关，其碱性磷酸酶的含量约为人的11倍，显示出鳖血在促进骨骼成长及骨的再生方面具有潜在能力，临床亦有采用鳖血治疗骨关节结核病的相关案例；鳖血也可“以血补血”，对贫血患者能够达到很好的补血效果。现代药理研究证明，鳖血口服液对有丝分裂原ConA引起的小鼠T淋巴细胞增殖具有明显的增强作用；鳖血提取物对免疫功能低下小鼠的各项免疫指标均具有正向调节作用，主要表现为CD4+亚型T细胞在外周血中的比例增多，NK细胞的杀伤活性增高及促进淋巴细胞的增殖功能增强，并呈剂量依赖性；鳖血清可强烈地抑制癌细胞生长，并且对S180、P388腹水型肿瘤细胞和艾氏腹水肿瘤细胞均具有显著抑制作用，但不同温度对鳖血清抑癌活性有显著影响，温度升高其抑癌活性明显降低，提示鳖血作为生物制品存在热敏性生物活性物质。
[0003]鳖以其长寿而为人熟知，自西周以来便作为上等佳肴被达官显贵、宫廷皇族视作滋补保健的珍品，在我国具有悠久的养殖和食用历史。随着我国养鳖业的快速发展，养殖规模的不断扩大，将其单一作为名菜简单烹饪食用，既严重制约了鳖产业的发展，又未能充分利用其全身肌肉、裙边、卵、油、壳、骨、血等所含的营养药用价值。现代仅有鳖甲作为中药材被《中国药典》收录。我国向来有食用牲畜血制品的饮食习惯，一些地区将猪血、牛血或羊血等制成血肠、血糕、血豆腐等食品，独具特色。但鳖血之性急缩走血，凝血极快，稳定性差，极易变质，因而很难得到有效利用。目前鳖血应用多以生饮鳖血、制成鳖血酒、干燥鳖血块/粉为主。鳖血生饮或兑酒饮用尽管可以不经过高温处理工艺，保留了鳖血中多种活性成分，但保存期短，适口性差、大众接受度低，并存在安全卫生隐患，在服用上受到了很大的限制。而经过加热凝固、晒干、烘干等干燥工艺制备而成的鳖血干血，由于受到高温的影响，其活性成分大大减少，无法使鳖血得到真正的高效利用。目前还没有能够将鳖血制成鳖血制品的成熟工艺，因此需要提出一种具有确切功效的鳖血制品及其生产方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种鳖血晶及其制备方法和应用。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0006]一种鳖血晶的制备方法，将新鲜鳖血进行抗凝处理得到抗凝鳖血，将抗凝鳖血置于冷冻干燥机中进行预冻和干燥，包括如下步骤：
[0007](1)将抗凝鳖血预冻3～5h，预冻温度低于抗凝鳖血共晶点温度5～10℃；
[0008](2)斜率升温，使干燥温度在11～15h期间升温至0间；
[0009](3)在干燥温度升至0℃后，调整升温速率为1～1.2h/5℃，到终点温度后维持直至干燥时间结束，其中终点温度为15～25℃，该步骤干燥时间为6～8h；
[0010]获取鳖血冻干品，将鳖血冻干品研磨均质，得到所述鳖血晶。
[0011]作为一种优选的实施方式，所述将新鲜鳖血进行抗凝处理的方式为，将新鲜鳖血与抗凝剂混合，获得经抗凝处理的鳖血。
[0012]作为一种优选的实施方式，所述抗凝剂选用CPDA
‑
1血液保存液。
[0013]作为一种优选的实施方式，将所述新鲜鳖血与抗凝剂按100：14～20的体积比混合，获得经抗凝处理的鳖血。
[0014]作为一种优选的实施方式，预冻后在真空环境下干燥。
[0015]作为一种优选的实施方式，将抗凝处理后的鳖血装入金属平底样品盘中，放入冷冻干燥机的物料盘中，再把物料盘放到冻干机的隔板上，进行预冻和干燥；所述鳖血在样品盘底部厚度均匀，样品体积不超过样品瓶体积的1/3，优选厚度为5mm，可以使鳖血更快整体冻结，避免冻结不完全导致抽真空时鳖血喷射，或冻结时间过长导致鳖血晶出现质量问题。
[0016]作为一种优选的实施方式，所述研磨均质的方式为：使用灭菌处理过的研钵将鳖血冻干品研磨均匀，使其能全部通过2号筛。
[0017]作为一种优选的实施方式，所述预冻和干燥均在冷冻干燥机的冷阱中进行。避免了传统冻干形式中预冻要在其他设备进行后再转移至干燥机过程中使半成品出现融化或接触空气受到污染等情况。
[0018]本专利技术的另一目的在于提供使用上述方法制备的鳖血晶。
[0019]本专利技术的又一目的在于提供上述鳖血晶在制备免疫调节制剂或抗失血性血虚制剂中的应用。所述制剂可为食品、药品、营养保健品等。
[0020]本专利技术具有如下有益效果：
[0021]1.鳖血的现代用法有生饮或兑酒饮用，对结核潮热有效并具有滋阴潜阳、补气补血的保健功效，在餐饮市场十分常见。但其适口性差，群众接受度低，存在安全卫生隐患；且鳖血极易凝固变质，这种应用方式使得鳖血无法长时间保存也不方便运输。本专利技术可以有效解决上述传统鳖血用法的弊端，制备的鳖血晶外观、口感相较于生饮血液，更易于接受；提高服用安全性；保质期延长且颗粒规整，易于包装储存和运输。
[0022]2.鳖血不同于牛血、猪血、鹿血等哺乳动物血液，牛血、猪血、鹿血在添加抗凝剂后即可长久保存，而鳖血极易变质凝固，即便添加抗凝剂也不能保存很久，液体状态下添加抗凝剂也只能保存一周左右。现代技术对于鳖血干血的制备方式有加热凝固后晒干、烘干、阴干、喷雾干燥等，这些方法会使血液中的生物活性成分失活、易导致血液变质甚至滋生细菌病毒，复水性差且不易被人体吸收。本专利技术运用新型冷冻干燥工艺，通过低温预冻结晶在真
空环境下直接升华成气体除去水分，能够很好的保持鳖血中活性蛋白质大分子以及一些肽类的空间结构及稳定性。可有效保存鳖血中的营养成分，不产生化学反应，不变色，具有复水性。见水后崩解时间短，崩解效果好，口感优良且有利于人体充分吸收。
[0023]3.本专利技术提供的鳖血晶制备方法操作简单，生产效率高，便于工业化生产与推广；能够最大限度保留鳖血中的活性成分，与普通鳖血冻干粉相比，蛋白质、氨基酸、矿物元素等含量更高。能够充分利用鳖血，解决鳖血资源浪费问题，并可应用于制备具有调节免疫、抗肿瘤、滋阴补血作用的食品、保健品、药品及医疗辅助用品，可产生较高的经济效益。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鳖血晶的制备方法，其特征在于，将新鲜鳖血进行抗凝处理得到抗凝鳖血，将抗凝鳖血置于冷冻干燥机中进行预冻和干燥，包括如下步骤：(1)将抗凝鳖血预冻3～5h，预冻温度低于抗凝鳖血共晶点温度5～10℃；(2)斜率升温，使干燥温度在11～15h期间升温至0℃；(3)在干燥温度升至0℃后，调整升温速率为1～1.2h/5℃，到终点温度后维持直至干燥时间结束；其中终点温度为15～25℃，该步骤干燥时间为6～8h；获取鳖血冻干品，将鳖血冻干品研磨均质，得到所述鳖血晶。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将新鲜鳖血进行抗凝处理的方式为：将新鲜鳖血与抗凝剂混合，获得经抗凝处理的鳖血。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述抗凝剂选用CPDA
‑
1血液保存液。4.根据权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆兔林，毛春芹，娄悦，毛靖，赵晓莉，许金国，苏联麟，梅茜，皮文霞，苏雪蓉，
申请(专利权)人：南京中医药大学，
类型：发明
国别省市：