一种由木犀草素稳定的Pickering乳液及其制备方法、应用技术

本发明专利技术涉及乳液制备技术领域，具体地说，涉及一种由木犀草素稳定的Pickering乳液及其制备方法、应用。本发明专利技术的方法包括如下步骤：S1、油相的制备：将脂溶性活性物质溶解于南极磷虾油中；S2、水相的制备：将木犀草素溶于无水乙醇中，向其中缓慢注入去离子水，旋蒸使无水乙醇完全挥发；S3、将油相与水相混合，高速分散；S4、均质，制得由木犀草素稳定的Pickering乳液。本发明专利技术采用木犀草素为乳化剂，选择特定食用油为油相，脂溶性活性物质为被包埋材料，通过Pickering乳液可以对其进行封装，最后综合各项指标考虑制备一种由木犀草素稳定的Pickering乳液。本发明专利技术操作简便，制备得到的乳液光稳定性强，平均粒径小，粘度大，脂溶性活性物质保留率高，具有较好稳定性。具有较好稳定性。具有较好稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种由木犀草素稳定的Pickering乳液及其制备方法、应用


[0001]本专利技术涉及乳液制备
，具体地说，涉及一种由木犀草素稳定的Pickering乳液及其制备方法、应用。

技术介绍

[0002]脂溶性活性物质如磷脂、脂溶性维生素、多不饱和脂肪酸等具有多种有益健康的功效，但因其水溶性差、易氧化降解、生物利用度低等特性，导致其不易被人体吸收，不能充分发挥其功能特性，严重限制了其在食品、医药等领域的应用。为克服这些障碍，通常选用乳液实现对脂溶性活性物质的递送，且该方式在活性物质输送系统应用中表现良好。
[0003]由固体颗粒代替表面活性剂稳定的乳液统称为Pickering乳液。Pickering乳液与传统乳液相比，由于具有抗脂质氧化、稳定性强、毒性低、安全性高、成本低等性能，更有利于脂溶性活性物质的装载，已经被广泛应用于包埋递送体系中。近年来常用于稳定Pickering乳液的食品级固体颗粒有蛋白质、多糖、多酚等。随着乳液在食品工业中应用的不断扩展，食品级Pickering乳液的研制与开发已成为研究的热点。
[0004]木犀草素是一种广泛分布于各种植物中具有生物特性的天然多酚类成分，属弱酸性四羟基黄酮类化合物。因其结构中含有多羟基结构，所以具有较强的抗氧化特性。研究表明木犀草素还具有抗菌、抗炎、抗癌、保护肝脏及肾脏等多种药理作用，是一种具有开发潜力和市场价值的功能性化合物。然而，现有技术中鲜见关于木犀草素稳定的Pickering乳液的报道。并且，基于固体颗粒和油相之间的相互作用较为复杂，因此，开发一种稳定性更好的由木犀草素稳定的Pickering乳液需要克服大量的技术难题。

技术实现思路

[0005]技术问题：开发一种操作简便，制备得到的乳液平均粒径较小，储存稳定性高，光稳定性强，表观剪切粘度大，对于脂溶性活性物质保留率高的由木犀草素稳定的Pickering乳液及其制备方法。
[0006]技术方案：
[0007]本专利技术的第一目的在于提供一种由木犀草素稳定的Pickering乳液的制备方法，包括如下步骤：
[0008]S1、油相的制备：将脂溶性活性物质溶解于南极磷虾油中，配置成脂溶性活性物质
‑
南极磷虾油溶液；
[0009]S2、水相的制备：将木犀草素溶于无水乙醇中，向其中缓慢注入去离子水，旋蒸使无水乙醇完全挥发，配置成木犀草素悬浮液；
[0010]S3、混合：将步骤S1制备的油相与步骤S2制备的水相混合，高速分散；
[0011]S4、均质：将步骤S3所得产物均质，制得由木犀草素稳定的Pickering乳液。
[0012]作为本专利技术的一种实施方式，所述脂溶性活性物质包括异硫氰酸苄酯。
[0013]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S1中脂溶性活性物质
‑
南极磷虾油溶液中
异硫氰酸苄酯的质量浓度为3～9mg/mL。
[0014]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S1中脂溶性活性物质
‑
南极磷虾油溶液中异硫氰酸苄酯的质量浓度为5mg/mL。
[0015]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S2中木犀草素悬浮液中木犀草素的质量浓度为2～6mg/mL。
[0016]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S2中木犀草素悬浮液中木犀草素的质量浓度为4mg/mL。
[0017]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S3中油相体积为水相体积的5％～15％。
[0018]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S3中油相体积为水相体积的10％。
[0019]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S3中高速分散：9000～14000r/min高速分散2～3min。优选地，10000r/min高速分散2min。
[0020]作为本专利技术的一种实施方式，所述步骤S4中均质：5000～10000psi高压均质3～5次。优选地，7000psi高压均质3次。
[0021]作为本专利技术的一种实施方式，由木犀草素稳定的Pickering乳液的制备方法，包括如下步骤：
[0022]S1、油相的制备：将异硫氰酸苄酯溶解于南极磷虾油中，配置成质量浓度为3～9mg/mL异硫氰酸苄酯
‑
食用油溶液(油相)；
[0023]S2、水相的制备：将木犀草素溶于无水乙醇中，向其中缓慢注入4～8倍无水乙醇体积的去离子水，采用旋转蒸发仪将无水乙醇完全挥发，配置成质量浓度为2～6mg/mL的木犀草素悬浮液(水相)；
[0024]S3、混合：将步骤S1制备的油相按添加量为水相体积的5％～15％与步骤S2制备的水相混合，9000～14000r/min高速分散2～3min；
[0025]S4、均质：5000～10000psi高压均质3～5次，制得木犀草素Pickering乳液。
[0026]本专利技术的第二目的在于提供一种由木犀草素稳定的Pickering乳液，根据前述方法制备得到。
[0027]本专利技术的第三目的在于提供一种前述的由木犀草素稳定的Pickering乳液在制备食品、医药或化妆品中的应用。
[0028]本专利技术的有益效果是：
[0029](1)本专利技术基于木犀草素固体颗粒稳定Pickering乳液，木犀草素成分天然、来源广泛、生物安全性高，不仅具有较强的抗氧化特性，而且还具有抗菌、抗炎、抗癌、保护肝脏及肾脏等多种药理作用，可以提高Pickering乳液的抗氧化稳定性及营养特性，可以用于制备功能性食品。本专利技术将木犀草素作为乳化剂应用于Pickering乳液系统，既可以扩大天然多酚类活性物质的应用范围，同时也为脂溶性活性物质的有效利用提供研究基础。
[0030](2)本专利技术中木犀草素以低溶解性颗粒形式分散在Pickering乳液中，紧密吸附在油水界面，从而使乳液体系稳定。
[0031](3)本专利技术研究发现，对于特定脂溶性活性物质——异硫氰酸苄酯，在包埋异硫氰酸苄酯的Pickering乳液系统的制备过程中，固体颗粒及油相的选择对于体系的稳定性及异硫氰酸苄酯的保留率影响巨大：以南极磷虾油为油相制备的木犀草素Pickering乳液的平均粒径更小，对于异硫氰酸苄酯的保留率更高(高达65.25
±
1.45％，如图8所示)，新鲜乳
液平均粒径更小(为194.27
±
2.06nm，如图6所示)且4℃存放14天后乳液平均粒径几乎未见变化(相较于新鲜乳液平均粒径仅变化了+1.86nm，如图6所示)，表观剪切粘度更高(如图7所示)，光稳定性更强(图9～10)，综合来看，以南极磷虾油为油相制备的木犀草素Pickering乳液更稳定。
[0032](4)本专利技术的方法操作简便，制备得到的乳液平均粒径较小，储存稳定性高，光稳定性强，表观剪切粘度大，对于异硫氰酸苄酯的保留率高。
附图说明
[0033]图1是本专利技术实施例1～3制备的产物乳液在4℃存放0天的实物图；
[0034]图2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种由木犀草素稳定的Pickering乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、油相的制备：将脂溶性活性物质溶解于南极磷虾油中，配置成脂溶性活性物质
‑
南极磷虾油溶液；S2、水相的制备：将木犀草素溶于无水乙醇中，向其中缓慢注入去离子水，旋蒸使无水乙醇完全挥发，配置成木犀草素悬浮液；S3、混合：将步骤S1制备的油相与步骤S2制备的水相混合，高速分散；S4、均质：将步骤S3所得产物均质，制得由木犀草素稳定的Pickering乳液。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脂溶性活性物质包括异硫氰酸苄酯。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S1中脂溶性活性物质
‑
南极磷虾油溶液中脂溶性活性物质的质量浓度为3～9mg/mL。4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐越，刘文文，刘祉妤，申宇航，艾春青，姜悦伟，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：