一种促进骨骼生长发育的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种促进骨骼生长发育的固体饮料及其制备方法，包括以下重量份原料：诺丽果浆粉25～40％、赤藓糖醇20～38％、奶油粉22～40％、香蕉粉4～6％、海藻粉3.5～6.0％、水解蛋黄粉0.037～0.11％；经特定的方法提取诺丽果浆粉、水解蛋黄粉，将其按照比例混合，科学搭配，制成的固体饮料含有的主要营养成分含量成分较高，保留其诺丽的主要营养成分且含量成分较高，而与水解蛋黄粉混合进行微粒匀化，其分散性好，溶解度高。溶解度高。

【技术实现步骤摘要】
一种促进骨骼生长发育的固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种促进骨骼生长发育的固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]诺丽具有非常强效的天然活性营养和预防及治疗医学价值，为少年儿童的生长发育提供了全面的营养基础。现代医学研究以证实诺丽含有275种以上的营养成分。富含人体必须的色氨酸、精氨酸、组氨酸等20种必须氨基酸，钾、锌、钙、铁、镁、硒等16种矿物质，维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、叶酸、维生素12等14种维生素，以及人体所需抗氧化物和罕见的对人体健康非常重要的17种虹甙类。研究表明诺丽果的主要功能有保护心血管系统、预防糖尿病、改善睡眠、增强免疫力、维持人体酸碱平衡及抗氧化清除有害自由基等。诺丽富所含多种人体所需的营养素，为少年儿童的生长发育提供了全面的营养基础。海藻粉为生长发育提供了矿物质基础，天然的钙与水解蛋黄粉搭配，共同作用，能够促进胫骨的生长长度。上述几种原辅料的科学配比，所得产品使得原辅料的功效得到提升，具促进儿童生长发育的功效，在孩子的健康生长中具有重要的作用。
[0003]水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，脱脂后经蛋白酶处理、加热、分离、干燥等步骤制成生产而成。研究表明水解蛋黄粉可显著促成骨细胞的增殖、有效减少蚀骨细胞的破坏、抑制骨密度降低，与钙搭配能有效促进钙吸收、促进胫骨生长长度。
[0004]海藻粉以天然海藻为主要原料制成，含有天然的综合矿物质，主要是富含钙和镁，且吸收率达到99％，天然的钙与水解蛋黄粉搭配，共同作用，能够促进胫骨的生长长度。
[0005]香蕉粉添加在本产品中可提高产品的品质，带有香蕉味的产品能够让孩子更容易接受，并且具有降血压、助消化等功效；赤藓糖醇的加入，成功避免了糖分的过量食用导致肥胖、蛀牙等问题的发生。
[0006]而目前缺少诺丽果浆粉和水解蛋黄粉其营养成分丰富的固体饮料，并且市场上的诺丽果浆中提取的活性成分含量较低，而蛋黄粉的耐热性差的特点导致市面上的蛋黄产品分散性差，溶解度低，不利于食品加工制品。

技术实现思路

[0007]鉴于此，本专利技术提出一种促进骨骼生长发育的固体饮料及其制备方法，解决上述问题。
[0008]本专利技术的技术方案是这样实现的：一种促进骨骼生长发育的固体饮料：包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉25～40％、赤藓糖醇20～38％、奶油粉22～40％、香蕉粉4～6％、海藻粉3.5～6.0％、水解蛋黄粉0.037～0.11％。
[0009]进一步的，一种促进骨骼生长发育的固体饮料，包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉30％、赤藓糖醇30％、奶油粉28％、香蕉粉5％、海藻粉4.8％、水解蛋黄粉0.05％。
[0010]进一步的，一种促进骨骼生长发育的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0011]S1、制备诺丽果浆粉：摘取新鲜的诺丽果实，切成1～3cm的薄片，晒干，并加入亚硫酸氢钠、抗坏血酸搅拌浸泡20～25min，过滤，将滤渣调pH值至7
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9，于300～500rpm打浆2～5min，再于800～1200rpm打浆5～8min，得到诺丽果浆，将诺丽果浆置于5～8倍体积的乙醇溶液中，进行强电场萃取，萃取40～50min，得到萃取液，浓缩，喷雾干燥，得到诺丽果提取物，过80～120目筛，即为诺丽果浆粉；
[0012]S2、制备水解蛋黄粉：选择新鲜鸡蛋，分离蛋清蛋黄，收集蛋黄，搅拌，搅拌速率为200～400rpm，过滤除杂，得到蛋黄液进行超声处理，在场强100～200W/cm2，超声处理30～50min，超声后离心过滤，除去上层悬浮物，得到脱脂蛋黄液，加入蛋白酶、磷脂酶和脂肪酶，在40～60℃、pH值为6～7的条件下搅拌酶解20～45min，得到酶解液进行喷雾干燥，得到水解蛋黄粉；
[0013]S3、按上述重量份将诺丽果浆粉、赤藓糖醇、香蕉粉、海藻粉、水解蛋黄粉混合，将其混合料进行微粒匀化，制得颗粒大小为1
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3mm的微粒的固体饮料粉。
[0014]进一步的，所述S1电场强度为2.0～2.3kV、脉冲频率为2000～2200Hz。
[0015]进一步的，所述S2中蛋黄液、蛋白酶、磷脂酶和脂肪酶的质量比为100:1～3:0.2～0.5:0.3～0.8。
[0016]进一步的，所述S2中蛋白酶选自中性蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、木瓜蛋白酶中的一种或几种组合。
[0017]进一步的，所述S2中磷脂酶选自磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶B或磷脂酶C中的一种或几种组合。
[0018]进一步的，所述S2中脂肪酶选自磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶中的一种或几种组合。
[0019]进一步的，所述S2喷雾干燥中设置进风温度为140～200℃，出风温度为60～80℃，料液流速为80～100mL/min。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0021](1)诺丽果浆粉富含多种人体所需的营养素，为少年儿童的生长发育提供了全面的营养基础。
[0022](2)海藻粉能够提供多种海藻来源的矿物质，为生长发育提供了矿物质基础。
[0023](3)水解蛋黄粉能够促进成骨细胞的增殖，并且和海藻钙的共同作用，能够促进胫骨的生长长度。
[0024](4)香蕉味的产品能够让孩子更容易接受同时还有助消化等功效；赤藓糖醇的加入，成功避免了糖分的过量食用导致肥胖、蛀牙等问题的发生。
具体实施方式
[0025]为了更好理解本专利技术
技术实现思路
，下面提供具体实施例，对本专利技术做进一步的说明。
[0026]本专利技术实施例所用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
[0027]本专利技术实施例所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
[0028]实施例1
[0029]一种促进骨骼生长发育的固体饮料：包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉40％、赤藓糖醇20％、奶油粉22％、香蕉粉4％、海藻粉3.5％、水解蛋黄粉0.037％。
[0030]实施例2
[0031]一种促进骨骼生长发育的固体饮料：包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉25％、赤藓糖醇20％、奶油粉22％、香蕉粉4％、海藻粉3.5％、水解蛋黄粉0.037％。
[0032]实施例3
[0033]一种促进骨骼生长发育的固体饮料，包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉30％、赤藓糖醇30％、奶油粉28％、香蕉粉5％、海藻粉4.8％、水解蛋黄粉0.05％；
[0034]上述实施例1～3采用以下制备方法进行：
[0035]S1、制备诺丽果浆粉：摘取新鲜的诺丽果实，切成1～3cm的薄片，晒干，并加入亚硫酸氢钠、抗坏血酸搅拌浸泡22min，过滤，将滤渣调pH值至8，于400rpm打浆3min，再于1000rpm打浆7min，得到诺丽果浆，将诺丽果浆置于7倍体积的乙醇溶液中，进行强电场萃取，电场强度为2.2kV、脉冲频率为2200Hz，萃取45min，得本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种促进骨骼生长发育的固体饮料，其特征在于：包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉25～40％、赤藓糖醇20～38％、奶油粉22～40％、香蕉粉4～6％、海藻粉3.5～6.0％、水解蛋黄粉0.037～0.11％。2.如权利要求1所述的一种促进骨骼生长发育的固体饮料，其特征在于：包括以下重量百分比原料：诺丽果浆粉30％、赤藓糖醇30％、奶油粉28％、香蕉粉5％、海藻粉4.8％、水解蛋黄粉0.05％。3.如权利要求1所述的一种促进骨骼生长发育的固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、制备诺丽果浆粉：摘取新鲜的诺丽果实，切成1～3cm的薄片，晒干，并加入亚硫酸氢钠、抗坏血酸搅拌浸泡20～25min，过滤，将滤渣调pH值至7
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9，于300～500rpm打浆2～5min，再于800～1200rpm打浆5～8min，得到诺丽果浆，将诺丽果浆置于5～8倍体积的乙醇溶液中，进行强电场萃取，萃取40～50min，得到萃取液，浓缩，喷雾干燥，得到诺丽果提取物，过80～120目筛，即为诺丽果浆粉；S2、制备水解蛋黄粉：选择新鲜鸡蛋，分离蛋清蛋黄，收集蛋黄，搅拌，搅拌速率为200～400rpm，过滤除杂，得到蛋黄液进行超声处理，在场强100～200W/cm2，超声处理30～50min，超声后离心过滤，除去上层悬浮物，得到脱脂蛋黄液，加入蛋白酶、磷脂酶和脂肪酶，在40～60℃、pH值为6～7的条...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤祝华，郭桅，肖上霄，
申请(专利权)人：海南小小诺生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：