一种采用菜籽油生产花椒油的方法技术

本发明专利技术公开了一种采用菜籽油生产花椒油的方法，涉及食品加工技术领域，包括花椒预处理步骤、菜籽油预热处理步骤、花椒油制备步骤、花椒油冷却初步过滤步骤、压榨回收处理步骤和成品沉淀封装处理。该采用菜籽油生产花椒油的方法，采用含水分量为20％的新鲜川椒大红袍花椒作为原材料，在温度为90～100℃的菜籽油中进行炸制，直至炸制酥脆即可，通过这种方式使得成品花椒油的香味相对于现有技术更加的浓郁。通过采用压滤装置对炸制完成的花椒进行压榨，同时通过两次过滤，一次沉淀来实现对杂质的去除，通过这种方式使得成品花椒油的品质得到保障。到保障。

【技术实现步骤摘要】
一种采用菜籽油生产花椒油的方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为采用菜籽油生产花椒油的方法。

技术介绍

[0002]花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；4
‑
5月开花，8
‑
9月或10月结果。
[0003]花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
>[0004]由于花本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种采用菜籽油生产花椒油的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)花椒预处理步骤：将花椒放置进筛网中进行筛选，同时启动热风机将其中的杂质进行去除，同时进行烘干处理，等待备用；(2)菜籽油预热处理步骤：将菜籽油加入至锅中进行加热，加热至合适温度后等待备用；(3)花椒油制备步骤：将步骤(1)中筛选好的花椒加入至步骤(2)预热好的菜籽油中进行炸制，直至锅中花椒呈酥脆状即可停止炸制加热，并且在炸制过程中不断翻炒；(4)花椒油冷却初步过滤步骤：将步骤(3)中制取的花椒油进行冷却，冷却至自然温度后加入过滤设备将花椒与油分离，即可得到成品；(5)压榨回收处理步骤：将步骤(4)中分离的花椒加入至压滤机中进行压榨，提取出花椒中残留的油脂，并且将...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵马林，
申请(专利权)人：赵马林，
类型：发明
国别省市：