小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用制造技术

本发明专利技术公开了小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用，属于医药技术领域。首先将脱脂小米粉经过α

【技术实现步骤摘要】
小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用


[0001]本专利技术属于医药
，尤其是小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。

技术介绍

[0002]胃溃疡是消化系统的常见病和多发病，病理表现为胃黏膜的损伤、糜烂、溃疡、出血等，患者可出现胃脘部胀痛、隐痛、烧心、恶心呕吐、嗳气、反酸等症状，病情长期发展可诱发消化道出血、胃穿孔等严重并发症，给患者的健康带来明显影响。很多学者对胃溃疡的发病机制进行了相关研究。研究主要集中在几种学说上：胃酸溃疡学说、消化酶学说、炎症失衡学说、幽门杆菌感染学说等。由于胃溃疡患者常伴有胃黏膜的慢性破坏和缺损，导致胃黏膜屏障功能减退，加之反复的胃酸和消化液分泌，使之发生恶性混合，溃疡经久不愈，并易转发为胃癌。目前胃溃疡主要以药物治疗为主，主要包括质子泵抑制剂、H2受体拮抗剂、抗菌药、胃黏膜保护药物等，其中大多采用质子泵抑制剂加两种抗菌素的三联方案，也有三联方案加铋剂等胃黏膜保护剂的治疗方案。而现存的大多数药物或有一定的不良反应，或单独使用效果不明显需搭配其他药物联合治疗，或存在复发率高的弊端。研究开发一种常见的、易摄取的、大众接受度高的，可用于防范、缓解甚至是治疗胃溃疡的功能食品和药物无疑将在一定程度上减轻胃溃疡给大众带来的困扰，将胃溃疡的防治真正落入生活，同时，也可能会为胃溃疡的预防、治疗及预后提供一个新的思路。
[0003]小米，禾本科植物，它耐干旱耐盐碱，生命力顽强，主要分布于干旱地区和半干旱地区，是中国的传统农作物之一。研究表明，小米中蛋白质的含量为12.3％，并且氨基酸种类齐全，比例均衡，可以作为优质的植物蛋白来源，同时，小米蛋白还具有低致敏、易消化的特性。小米蛋白质中含有10.20％的芳香氨基酸、19.89％的支链氨基酸和10.15％的脯氨酸。这表明小米蛋白可能具有独特的理化性质和生理功能。小米蛋白中必需氨基酸约占总氨基酸含量44.7％，且各项氨基酸含量均高于FAO/WHO的推荐值，达到了全价蛋白的标准。然而，将小米蛋白水解物用于制备预防或治疗胃溃疡的功能食品和药物的相关研究还未见报道。

技术实现思路

[0004]鉴于此，本专利技术的目的是提供小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。
[0005]本专利技术目的是通过以下方式实现：
[0006]本专利技术提供小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。
[0007]进一步的，所述胃溃疡包括乙醇诱导胃溃疡和幽门结扎诱导胃溃疡。
[0008]进一步的，所述的小米蛋白水解物的制备方法主要包括以下步骤：
[0009](1)粉碎小米，将所得小米粉与有机溶剂混合，萃取后离心，将收集的残渣风干，得到脱脂小米粉；
[0010](2)取步骤(1)得到的脱脂小米粉与超纯水混合均匀，加入α
‑
淀粉酶酶解，灭酶，离心去除上清，将收集的固体沉淀冷冻干燥，得到的提取物；
[0011](3)取步骤(2)得到的提取物与超纯水混合均匀，pH调至1
‑
4，按酶/底物＝1:25
‑
1:100加入胃蛋白酶，酶解0.5
‑
4h，灭酶；
[0012](4)pH调至6
‑
9，按酶/底物＝1:5
‑
1:20加入胰蛋白酶，酶解0.5
‑
4h，灭酶；
[0013](5)离心步骤(4)得到的水解样品，收集上清液，冷冻干燥，获得小米蛋白水解物。
[0014]进一步的，步骤(1)的具体过程为粉碎小米，将所得小米粉与正己烷按料液比1:8
‑
1:12(w/v)混合，超声萃取20min
‑
2h，500
‑
8000g离心，弃上清，并对所得的残渣重复上述操作一次，将收集的残渣风干，得到脱脂小米粉。
[0015]进一步的，步骤(2)的具体过程为取步骤(1)得到的脱脂小米粉与超纯水按料液比1:4
‑
1:8(w/v)混合均匀，pH调至6
‑
8，加入10
‑
50U/g的α
‑
淀粉酶，30
‑
60℃下酶解0.5
‑
4h，灭酶，冷却至室温，500
‑
8000g离心去除上清，用纯净水冲洗并重复离心2
‑
4次，将收集的固体沉淀冷冻干燥，得到的提取物。
[0016]进一步的，步骤(3)中提取物与超纯水的料液比为1:20
‑
1:100(w/v)。
[0017]进一步的，步骤(3)和步骤(4)中酶解温度为30
‑
40℃。
[0018]进一步的，步骤(5)中离心条件为4000
‑
1000g离心5
‑
30min。
[0019]进一步地，所述小米蛋白水解物的水解度为15.6％
‑
31.4％。
[0020]进一步地，所述药物的剂型包括片剂、胶囊剂、颗粒剂、丸剂和口服液体制剂。
[0021]进一步地，所述的片剂包括糖衣片、口腔崩解片、泡腾片、咀嚼片和缓释片。
[0022]进一步地，所述的功能食品或药物中包含有食品或药品中可接受的辅料。
[0023]进一步地，所述的辅料包括填充剂、粘合剂、润湿剂、崩解剂、吸收促进剂、表面活性剂、吸附载体、润滑剂和矫味剂。
[0024]本专利技术相对于现有技术具有的有益效果如下：
[0025]小米为药食同源谷物食品，提取的小米蛋白水解物用于制备预防或治疗胃溃疡症和胃黏膜屏障功能受损的功能食品或药物，可有效抑制胃酸及促炎因子表达，增强抗氧化剂及抗炎因子表达，效果显著，且没有毒性，长期服用没有副作用。
附图说明
[0026]为了更清楚地说明本专利技术实施例，下面将对实施例涉及的附图进行简单地介绍。
[0027]图1为小米蛋白水解物对乙醇诱导小鼠胃溃疡症状的影响，A：胃组织病变部分图片，B：胃溃疡部位的石蜡组织切片，其中a为黏膜上皮缺损，b为炎性溢出，c为腺结构紊乱，d为黏膜下层水肿，C：胃溃疡损伤指数，D：胃溃疡抑制率；
[0028]图2为小米蛋白水解物对幽门结扎诱导胃溃疡小鼠的胃内容物的pH(A)、胃内容物体积(B)、总酸量(C)、胃酸分泌(D)、胃黏液分泌(E)、胃蛋白酶活性(F)的影响；
[0029]图3为小米蛋白水解物对幽门结扎诱导胃溃疡小鼠的胃内容物中CAT(A)、GSH
‑
PX(B)、SOD(C)和MDA(D)的含量的影响；
[0030]图4为小米蛋白水解物对幽门结扎诱导胃溃疡小鼠的胃内容物中抗炎因子NO(A)
和PGE
‑
2(B)含量的影响；
[0031]图5为小米蛋白水解物对幽门结扎诱导胃溃疡小鼠的胃内容物中促炎因子IL
‑
1β(A)、IL
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的小米蛋白水解物的制备方法主要包括以下步骤：(1)粉碎小米，将所得小米粉与有机溶剂混合，萃取后离心，将收集的残渣风干，得到脱脂小米粉；(2)取步骤(1)得到的脱脂小米粉与超纯水混合均匀，加入α
‑
淀粉酶酶解，灭酶，离心去除上清，将收集的固体沉淀冷冻干燥，得到的提取物；(3)取步骤(2)得到的提取物与超纯水混合均匀，pH调至1
‑
4，按酶/底物＝1:25
‑
1:100加入胃蛋白酶，酶解0.5
‑
4h，灭酶；(4)pH调至6
‑
9，按酶/底物＝1:5
‑
1:20加入胰蛋白酶，酶解0.5
‑
4h，灭酶；(5)离心步骤(4)得到的水解样品，收集上清液，冷冻干燥，获得小米蛋白水解物。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，步骤(3)中提取...

【专利技术属性】
技术研发人员：王硕，张博崴，张云辉，饶潇潇，王津，
申请(专利权)人：南开大学，
类型：发明
国别省市：