【技术实现步骤摘要】
一种餐食研究的系统及方法
[0001]本专利技术属于餐食研究
，尤其涉及一种餐食研究的系统及方法。
技术介绍
[0002]随着社会物质生活水平的提高,人们的饮食习惯发生了很大改变,出现了营养摄入不均衡、吃零食过多等不健康饮食现象。近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食营养的良好与否极其重要。一个人的饮食健康代表了其生活方式。现如今，很多人们对如何才能拥有营养的餐食还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。儿童处在成长发育的重要阶段，饮食是否营养健康尤为重要；青年人作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段，是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要；成年人作为社会发展的主力军，饮食是否营养健康也极为重要；老年人辛苦劳作大半生，老来的日子是否无病，饮食是否健康合理更是关系着其生活质量。所以现在的餐食缺少针对不同年龄、不同体质、不同身体状况人群的餐食研究，研究出对应这些不同人食用的餐食配方，让他们的体质健康得以保障，生活质量得以保障。
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种餐食研究的系统及方法，其特征在于，餐食研究系统及方法包括餐食研究场所（1）、餐食研究人员、餐食研究设备（2）及系统、餐食营养检测设备（3）、餐食评价系统及方法、智能应用终端（4）系统包括APP小程序及第三方系统或平台、主控模块（5）或分项控制模块（6）、后台服务器系统总平台（9）及通讯系统、电路集成模块（12）、能源系统、VR3D设备及系统及未来的虚拟现实研究系统、配方确定方法、营养标准及方法、自动化制作设备、所研究餐食配方的应用，所述餐食研究有用于VR3D系统虚拟研究及仿真制作的应用终端与用于实体研究的餐食制作及试验设备；所述餐食研究系统由电路集成模块（12）集成主控模块（5）或分项控制模块（6）、通讯模块（7）与后台服务器系统总平台（9）的系统及主控模块（5）系统，还包括健康餐食配方系统、模块、仿真及其他系统的安装及应用并可实现远程和本地进行操作；所述餐食研究无人自动化制作设备制作的餐食配方的确认、验证要检验其营养成分、色香味、温度等；所述餐食研究人员在餐食研究场所（1）通过餐食研究设备（2）对不同年龄阶段及不同人群适宜食用的各种餐食进行研究及创新，后将所研究的餐食进行营养成分检测及进行评价，在达到食用标准后将所研究的餐食配方进行有价或无价的共享，让不同年龄阶段的不同人群食用到适合自己的餐食，以达到营养健康饮食，提高身体素质，提高生活质量的目的。2.根据权利要求1所述的一种餐食研究的系统及方法，其特征在于，所述的虚拟餐食研究场所（1）为有研究条件的固定场所或私人场所等，所述的现实餐食研究场所（1）为有研究条件的固定场所或流动场所或私人、企事业单位所属场所等，还可将虚拟研究场所与现实研究制作场所相结合布置于一个场所；所述的餐食研究人员包含专业餐食研究制作人员、餐食爱好者或其他对餐食有兴趣的人群；所述虚拟研究场所设置有模拟研究餐食的虚拟模拟仿真的应用终端以及遥感感知专用的设备头盔、镜罩、有系统安装场地可以为每个家庭、网吧，只要有通讯、电能、有专用3D仿真的设备及配套的有感知、遥感虚拟现实技术的眼镜设备等将研究人员带入到现场亲自操作；所述VR技术在游戏设计中可以模拟环境、感知和自然技能等，并在此基础上构成立体动态场景，让玩家经过交互界面和VR穿戴设备，直接和游戏中的环境和人物沟通，VR 组件涵盖了渲染、音视频、输入（线控、游戏手柄和3D体感手柄）、账号、支付等多个方面；所述研究人员在打开智能应用终端（4）上的研究软件，所述研究软件的界面上弹出登录窗口，首次使用时点击所述的餐食类软件，在注册窗口的界面上填写注册玩家身份的相关信息，注册成功后游戏平台会给玩家一个对应的ID登录账号或直接将餐食类软件经过游戏玩家本人授权同意后将餐食类软件进行安装在第三方系统，通过第三方系统中的账号或账户进行登录餐食游戏系统，登录后进入，注册信息中可包括有研究餐食人员的姓名、联系电话或年龄或账户名或行业类别或工作年限或公司名称或工作地址或登录密码等相关信息进行填写提交后，餐食研究软件的系统会给研究餐食人员一个或多个专属的ID账号或其他登录号，登录ID账号或其他登录号后进入餐食研究软件的界面；所述的研究用餐食研究软件可个人申请，也可相应组织或集体或企事业单位申请，软件还可分为付费版与不付费版或部分付费部分不付费版或在注册后先开放设定天数后再收费等；所述的餐食研究软件的界面设计中包含有功能性界面、场景环境界面、剧情与情感性设计界面、音效界面等，还可根据软件功能设定其他界面，因各种常规性软件界面及功能设定太多，所以此处不再一一描述，根据本发明主指主要对软件中的餐食研究制作及培训相关进行描述；所述餐食研究软件中包含有餐食制作研究系统、餐食评价系统、虚拟培训系统
（11）、顾客评价系统等，还可将虚拟与现实餐食研究及培训系统相连接；所述餐食研究软件中的餐食制作研究系统可供研究人员在虚拟环境中利用虚拟食材、虚拟辅料、虚拟制作设备等按照餐食制作流程及方法通过不同搭配与尝试制作出不同的餐食后，所述餐食评价系统对研究制作好的餐食的营养价值、口味、色泽及配方等进行综合性评价并给出意见，在评价较高可实际应用时还将给出此研究餐食的适用人群、适用年龄等信息；所述虚拟培训系统（11）中对研究餐食人员进行一个软件系统中结合VR系统（10）进行虚拟制作餐食的培训；所述的现实餐食研究及培训系统连接实体的餐食制作研究设备是线下的专业的高级厨师或高级营养师或高级健康师对研究餐食人员进行实践中的实际操作进行培训；所述的虚拟培训系统（11）和制作研究系统连接VR系统（10）后能使虚拟的专业的高级厨师或高级营养师或高级健康师在虚拟培训系统（11）中对研究餐食人员在虚拟制作餐食时进行营养分析、养生理念、食材搭配、虚拟餐食制作步骤、方式、技能的指导培训或研究餐食人员对虚拟制作餐食的营养、养生理念、食材搭配、虚拟制作餐食的步骤、方式或技能熟悉后自身进行自由的虚拟制作餐食；所述的餐食研究软件制作研究系统中包括有虚拟厨房、虚拟餐食制作研究设备、虚拟食材或其他虚拟的餐食制作研究设备或工具；所述的餐食研究人员在线上培训系统进行一些理论培训后对餐食的营养、食材搭配、常规餐食的制作步骤、方式熟悉并了解后进入制作研究系统进行虚拟餐食的制作，在虚拟餐食的制作中，餐食研究的人员可以选择软件中现有的家庭式或商业式的虚拟制作设备、虚拟半自动制作设备、虚拟自动制作设备及其他虚拟餐食制作研究设备进行虚拟制作餐食研究，在选择了虚拟制作餐食研究的设备后，餐食研究人员可根据制作研究系统中的自定义模块中设定的软件模块可以构建虚拟的背景或虚拟的场地或虚拟的人物角色，所述的构建的虚拟的背景或虚拟的场地中包含有可根据研究餐食人员在系统的界面中随意构建选择一个虚拟的场地，在场地上根据用途而定，虚拟的家庭用或虚拟的商业用地的规模构建或规划一个虚拟的厨房、餐厅或卧室或餐厅或饭店或食堂或餐馆或烧烤店或其他能制作餐食的虚拟地方；所述的一般的虚拟家常餐食制作研究设备包括虚拟的水、油、能源、制作锅、灶台、刀、铲、勺子、碗、瓢、盆或其他，这些虚拟的水、油、能源、制作锅、灶台、刀、铲、勺子、碗、瓢、盆或其他通过虚拟商场中的虚拟币或软件币进行购买获得，在制作研究系统中设置添加有各种背景的声音、背景的图案或对应的各种背景的特效场景结合VR及3D仿真系统让餐食研究的人员进入软件背景中身临其境的进行餐食制作，达到虚拟化、无人化、标准化；所述的还有可选择虚拟自动制作设备，虚拟自动制作设备在制作研究系统中只需根据虚拟自动制作设备中的制作餐食指令，将食材进行配备切碎后投放至自动制作设备中，根据研究系统中的后台服务器平台下达制作指令进行虚拟制作餐食，在配备食材时中途有个餐食食材配方搭配的过程；所述的软件系统中有餐食标准配方系统和自定义餐食配方系统，可选用研究系统中的标准食材配方或标准食材配方对应的制作方式或方法，也可选择自定义餐食配方系统自定制食材配方选定所需的配方进行系统中对所选的餐食的配方进行打分，所述在餐食研究人员选定制作某款餐食时，系统会自动弹出制作这款餐食是选择系统中标准的餐食配方还是自定义设置配方，餐食研究人员选择自定义设置配方，自定义设置配方中有各种食材的名称的一个窗口，餐食研究人员根据自己以往做餐的经验来选择点击窗口中做餐对应的食材一份或几份一克或几克一两或几两一斤或几斤后点击添加，点击完并添加好所有的食材后进行提交；所述的研究系统中还包括一个食材配方营养分析系统，餐食研究人员提交所选择的餐食的食
材配方后，研究系统中的食材配方营养分析系统对餐食研究人员提交的食材配方进行分析预估，将餐食研究人员提交所选择的餐食的食材配方与系统库中的已有的餐食食材配方进行对比，达到选择的餐食食材配方与系统库已有的食材配方有85%或以上的或其他数据相似或相同的预估为合格或优良的餐食配方，在餐食研究人员所提交的配方预估的结果中没有达到85%或以上的或其他数据的系统评判不及格或劣或差，餐食研究人员可以选择继续进行自定义餐食配方或选择用系统中的标准的食材配方；所述的制作研究系统中有虚拟制作餐食系统，所述研究餐食人员在选择系统中的标准的食材配方或自定义设置配方与系统库中的已有的餐食食材配方预估达到85%或以上或其他数据或相同或相似时，开始在虚拟制作餐食系统中进行虚拟制作餐食，选择虚拟制作餐食系统中的虚拟制作餐食的设备、虚拟制作餐食的设备中有虚拟制作餐食的方式、包括煮、蒸、炒、煲、炖、煎、焖、炸、烤等一种或多种的方式，根据所选餐食的名称对应的选择适合餐食制作的方式或煮或蒸或炒或煲或炖或煎或焖或炸或烤，所述的在虚拟制作餐食的过程中结合智能应用终端（4）连接的VR系统（10），进入虚拟制作餐食的软件中整个制作餐食的过程，包括食材准备、洗菜、切菜，切菜过程中对所制作的餐食的时间、口感要求而确定所切菜的大小、厚薄度，在切菜的过程中，研究餐食的玩家点击虚拟的刀具进行虚拟切菜、配菜的动作，在餐食的食材切好配备完成时，开启制作餐食的设备，具体的点击制作锅或制作锅底部的虚拟加热装置对虚拟制作锅进行加热，虚拟制作锅底部的虚拟加热装置上有微火、中火或大火的功能开关的选择，在加热的阶段可选择功能开关上的微火按钮或开关，对制作锅进行慢慢的加热阶段，在进行虚拟餐食的制作过程中，有软件系统中有设置的虚拟高级厨师对研究餐食的玩家进行语音或动作的指导，研究餐食人员中包括有对制作餐食完全没有经验的人员、有对制作餐食有一定经验的人员，所以当研究餐食人员进入虚拟制作餐食的软件中时需要一个虚拟厨师级别的师傅来对研究餐食人员进行指导或带领，达到在虚拟制作餐食的中技能的提升，在虚拟制作餐食时候，一般在进行虚拟制作锅加热的阶段用虚拟制作锅底部的虚拟加热装置的微火功能开关对虚拟制作锅一个慢慢进行升温的过程，忌用中火或大火，在用中火或大火直接对虚拟制作锅进行升温时因为温度过高，长久的这样容易对虚拟锅产生一定的损害程度，另外虚拟制作锅是铁制的锅具时，由于温度过高，铁制虚拟锅具进行干烧时，会冒出很大的浓烟，含有很多有害的物质，如果在现实中人体长时间吸入浓烟中的有害物质对人体是有害的，铁制锅具烧坏后，即使清洗干净也不建议继续使用，建议更换铁制锅具，铁制锅具有生铁制锅具和熟铁制锅具，生铁制锅具是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟铁制锅具是用黑铁皮锻压或手工捶打制成的，具有锅胚薄、传热快的性能，目前有些说法是称铁锅能进行补铁，但是没有任何实验元素可以证明实用铁锅烹饪可以为人进行补充铁元素，营养学家也认为，用铁锅进行烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪，在使用铁制锅具炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜，每次炒完菜后，必须洗净锅内璧并将锅擦干，以免锅内生锈，产生不利人体健康的氧化铁，营养学家建议尽量不使用铁锅煮汤，不要用铁锅盛菜进行过夜，因为铁锅在酸性环境条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C，刷锅时尽量少用洗洁精，如果锅内有轻微的锈迹，可以用醋进行清洗，对于严重生锈，掉黑渣、起黑皮的铁制锅具，不宜再使用，另外如果制作锅用大火进行加热时，在倒入食用油入制作锅时，油的温度过高时也会产生很多有毒的物质，还容易在倒入菜时，引起菜的烧焦而影响色泽或口感，在虚拟制作餐食的过程中，虚拟的厨师会语音进行讲解油温对菜品的影响非常
重要，十成油温温标是属于厨师经验估测温度的指标方法，其估测的预差往往因人而异，一般允许有半（
±
10－15℃）误差，对油的温度习惯上还分为温油、热油、及旺热油或烈油，所述的温油是三四成热的油温，温度约为90℃－130℃，油面平静，无烟和无声响，食材原料入锅后有少量的气泡伴有沙沙声响，油温在食材原料入锅后会迅速下降，适用于滑油，制作较软嫩的菜肴，包括有滑炒里脊肉丝、清炒虾仁或宫保鸡丁；所述的热油是五六成热的油温，温度约为140℃－180℃，油面有波纹或波动后向四周翻动，略有青烟升起，这种油温适合煎、软炸等，食材原料入锅后气泡较多并伴有哗哗声，包括有软炸虾仁、炸香椿、炸花椒叶等，比较适合炸各种水分较少的食材，包括有干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊，但这种菜肴需复炸、就是将菜肴炸熟后捞出，待油温升高后再炸一遍，菜肴才能外酥里嫩，所述的热油还可以用来炒青菜，炒青菜用此种油炒出来的青菜色泽漂亮且营养不流失，否则油温过高会造成青菜的原材料受热不均匀，油温过低又容易造成蔬菜缺水， 炒制肉类菜肴油温也要控制在五六成，先把肉煸炒制发白后，再放入葱姜继续煸炒，最后放配料；所述的旺油是七八成热的油温，温度约为190℃－240℃，此时油面的翻动转向平静，有青烟产生，手勺搅动时有声响，可适用于炸、烹、炒等烹调方法，原料入锅后有大量的气泡并伴有爆破声，很多人喜欢吃外皮金黄酥脆、蛋黄溏心的荷包蛋，七成油温就可以做到，煎制时间要短，如果想吃色白软嫩的煎蛋，要用四成油温，煎制时间要长一点，此种油温也可以适合煎豆腐，因为油温太低豆腐易碎，将原料下锅后用高温油把外皮定型，再用高温油给原料炸至上色，适合做拔丝山药、拔丝土豆等，还可以用这种温度油炸香酥鸡、香酥鸭、但中途不要关火，持续加热保持油温，炸出的鸡、鸭外焦里嫩；所述的烈油是九十成热的油温，温度约为250℃－ 300℃，油烟密、有灼人的热气，青烟四起并向上冲，即将到燃点，原料入锅后大泡翻腾伴爆炸声，仅适用于爆菜或给蒸制菜肴浇油，如爆炒腰花或葱油鱼等，这时操作较危险，要小心，一般普通食用油加热时间越长，温度越高，产生的有毒物质和致癌物质也越多，所以说油炸的食品可能含有致癌物， 而比起油炸类，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生，它们附着在菜肴上，严重危害人体健康，除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸，油脂加热时间越长，有害产物就越多，在制作餐食炒菜的过程中油被加热的温度对菜的口感、色泽、营养价值的影响非常重要，研究餐食人员在初次虚拟制作餐食时，软件系统中虚拟厨师会根据研究餐食人员所制作餐食的类别来告知或指导研究餐食人员此种类餐食所需要的火候大小或油温高低的要求，需要哪种火候、哪种油温是此种类餐食制作出来后的营养价值最高或色泽度或口感度最优选的，所述还包括虚拟餐食制作的过程中是否要添加配料，所述的配料包括虚拟的水、佐料、辅料或调料，在哪些时间段进行添加所需的配料包括水或佐料或辅料或调料，包括添加了所需的水或佐料或辅料或调料后增加了哪些口感度、色泽度或营养价值的成分，在烹制的过程中烹制的时间长度对餐食的营养价值或口感度或色泽度也有较大的影响，拿餐食来说，不同类的餐食制作加热的时间是不同的，一般来说蔬菜类的餐食食物制作加热的时间不宜过长，否则会导致维生素等营养物质的丢失，特别是绿叶子蔬菜，炒菜时间长的话一方面影响口感，最主要的是会造成维生素和一些生物活性物质的丧失，影响蔬菜的营养价值，而肉类的餐食食物则必须加热充分至煮熟煮透，因肉类的餐食食材中可能含有寄生虫，致病菌不容易被杀灭，当然也不可能是绝对的肉类食材，还包括豆角、土豆、扁豆等植物中也含有一些毒素，必须充分加热，煮熟煮透，否则毒素不能被破坏，总之要根据不同的食物种类特点，调整烹饪时间，既不要减少营
养素的丢失也要保证食材被煮熟食用的安全性；所述的虚拟制作餐食系统中还包括有整个厨房中对应的虚拟能源的配置及其他设备，包括有虚拟的清洗设备清水仓或清洗池一个或多个，进行清洗虚拟食材原料、虚拟的供水设备给虚拟制作餐食的过程中提供用食用水或清洁用水、供电设备中的虚拟的电能转换成各种能源所用的照明或热能的制作加热、虚拟的排污及垃圾设备用来收集食材原料清洗过程中所产生的食材垃圾和排放清洗各类食材原料的污水、废水，还包括有虚拟消毒工具及其他相关的虚拟工具和虚拟设备和虚拟建筑房屋获取的虚拟制作餐食系统，软件过程中还可采用软件币或其他代金券及虚拟币或其他方法去虚拟商场购买所有做餐食的所有虚拟工具或虚拟厨房用具和用餐用品及各种虚拟食材或其他虚拟材料与虚拟工具或其他方法获取，所有虚拟工具或虚拟厨房用具和用餐用品及各种虚拟食材或其他虚拟材料及工具，通过获取的方法一次获取一种或多种、一个或多个、一件或多件或所有虚拟工具的虚拟厨房用具和用餐用品及各种虚拟食材或其他虚拟材料及工具，或其他的获取方法一次获取一种或多种、一个或多个、一件或多件或所有虚拟工具的虚拟厨房用具和用餐用品及各种虚拟食材或其他虚拟材料及工具，待获取到全部制作虚拟工具或虚拟厨房用具和用餐用品及各种虚拟食材或其他虚拟材料及工具后开始进行模拟制作餐食，在屏幕操作里有各种虚拟食材，包括主食材、辅食材、调料等均可为屏幕中的真实食物的图像采用VR技术来在虚拟制作餐食系统中制作餐食；所述的虚拟制作餐食系统连接VR系统（10），所述研究餐食人员在配备餐食食材、加热制作的时候在VR的系统的配合中研究餐食人员进入虚拟的软件场景中制作餐食中的洗菜、切菜、下菜、炒菜的各种各样的动作或要领，在研究餐食人员进入制作餐食的虚拟场景中后手臂或头或身体或腿部会随着软件中的虚拟的人物角色的洗菜、切菜、下菜、炒菜的动作，身体或左或右或站立或手臂胳膊旋转或摆动或腿部原地踏步代替的走动或在虚拟制作餐食过程中还有各种类的怪或兽或反面角色袭击的打斗场面的殴打动或其他的动作作为增加虚拟制作餐食系统中虚拟制作餐食中的真实性、乐趣性；所述的研究餐食人员还可根据虚拟制作餐食的背景中随意的在系统中的自定义模块中配置各种特效场景或各种建筑物或各种家具或各种餐具或各种厨具或各种能源配置或各种画面或各种声音或各种色彩或各种人物进行搭配组合体现出软件场景中一种家庭或厨房或餐厅或饭店的生动感或真实感或立体建筑感或画面感，在进行虚拟制作餐食的过程中可以一边玩乐一边制作；所述的还根据玩家的群体对所进行餐食研究软件还可分成老年版、青年版、幼儿版、儿童版、成年版，针对各个人群体的年龄、心理特点、健康状态、爱好或喜好来研究所对应的餐食虚拟制作软件，所述的在软件的平台上可以进行聊天的文字对话交流或语音对话交流或视频或音频连线的交流，所述进行的交流的对象可以是系统中配置的自带的虚拟人物，可以是平台上进行软件的其他研究餐食人员建立的角色人物，所述的虚拟制作餐食系统中有配置的自带的虚拟人物中有进行和人物对话或交流的一切功能，具有同情、安慰、鼓励、生气、欢喜或其他心理所对应的心情或其他元素模块；综上所述为了让各层次各年龄段或游戏爱好者从原来的无功游戏吸引到有功游戏中来并且为以对餐食爱好者来研究健康餐食或在以后的智能化、自动化、远程化制作餐食就业的各种系统均采用在游戏模拟及仿真及实验或实践得出正确的制作健康餐食配方标准化时的系统将由电路集成模块（12）一个或多个芯片（8）及一个或多个集成主控模块（5）一个或多个及分项模块一个或多个通讯模块（7）与后台服务器系统总平台（9）的系统及主控模块（5）系统一个或多个，还包括健康餐食配方系统、模块、仿真及其他系统的安装及
应用并可实现远程和本地进行操作。3.根据权利要求2所述的一种餐食研究的系统及方法，其特征在于，所述的餐食研究系统一个或多个，餐食模拟研究系统一个或多个；所述的餐食研究模拟研究的VR系统（10）是3D展示技术与VR虚拟现实技术相结合，将实体厨房或餐厅或厨具或餐食制作研究设备“搬到”互联网上，支持多种智能应用终端（4）的设备包括虚拟现实专用设备、手机、电脑、iPadD等进行观看或体验，可360度无死角旋转实景展示、场景720度无视角死角进行虚拟漫游，将厨房或餐厅或厨具或餐食制作研究设备的特色和风格完全展示出来，所述的VR的场景中包括有加入电子宣传册，针对厨房或餐厅的文化或厨具或餐食制作研究设备的产品特色或制作出的餐食及菜谱等都可以通过宣传册展示出来；所述的VR场景中还包括有一键导航，在VR系统（10）的全景中加入地图导航功能，在制作研究餐食的玩家或顾客或其他不需要切换手机或电脑的APP也能快速的找到厨房或餐厅或厨具或制作餐食的设备的位置，并选择最便捷的方式前往；所述的VR全景中还包括多媒体分享、在线进行交流，将VR全景生成专属的二维码在微信、微博、QQ或其他的论坛中进行分享达到传播或宣传或推广的效果；所述智能应用终端（4）的设备或系统连接VR系统（10）后智能应用终端（4）及系统及设备中的各电路集成系统及芯片（8），体现餐食制作的虚拟化、无人化、标准化，还包括餐食自动制作设备及系统及电路集成系统及芯片（8）连接软件系统、VR系统（10），还包括电路集成和芯片（8）嵌入算法主控模块（5）及分项控制模块（6），有线无线通讯、本地通讯及组网、联网通讯及后台服务器系统总平台（9），将餐食研究软件下载安装在智能应用终端（4）中或智能模拟应用终端系统嵌入VR系统（10），进行以模拟与实际操作相结合3D仿真带入以餐食现场制作场景的制作中，现场3D仿真真实感受现场场景还包括虚拟制作餐食的各种虚拟食材、虚拟制作设备、虚拟厨房设备、餐食食用各种虚拟工具及清洗、消毒工具及其他相关的虚拟工具和虚拟设备和虚拟建筑房屋虚拟获取的软件系统，在体验虚拟餐食制作软件时可设计成各个级别的研究餐或爱好食人员来分类或不分类的级别软件，软件系统中包含有餐食研究人员在体验过程中达到餐食制作技能的提升；所述的VR基于VR系统（10）的餐食研究软件，启动进入餐食制作相关的VR软件，根据预设的各类食材的模型，可与VR软件中食材和各种道具进行交互，交互操作的结果使各种食材和工具执行相应的动作，所述相应的动作包括食物的处理、加工、烹饪等，根据相应的执行动作进行餐食的模拟制作烹饪，通过真实的触摸、抓取、走动、旋转等各种动作与虚拟世界进行交互，利用人本身对接触食物的感知能力，结合提供的各种道具发挥自己的想象在虚拟世界中制作自己心仪的食物；机械、光学、图像提取、力学换算等方法捕捉用户信息；餐食研究软件除了可以在带显示屏的智能应用终端（4）上使用，还可通过虚拟场景和现实场景的结合达到用户在VR软件中真实体验的效果，比起屏幕操作代入感更强、趣味性更强、互动性更强、教学效果更好；基于VR系统（10）的餐食研究软件，其特征用户佩戴VR软件所需的可穿戴交互设备，把用户的视觉、听觉和其它感觉封闭起来，利用这些设备操作和驾驭虚拟环境，产生一种声临其境的感觉；设备包括虚拟现实模拟单元、动作捕捉单元、操作单元、计算运算单元、反馈单元；所述的可穿戴设备可为头戴式、护镜式、一体机式、手套式、马甲式等形式；所述的虚拟显示模拟单元，用于利用事先预定的算法对各种影像和音频进行合成，并将合成后的各种物体进行渲染，以3D全息的效果展示给用户，并且可以结合用户的交互操作将各种动作投射到对应的软件场景中，使用户可以融入到虚拟空间，并结合动作捕捉单元采集到用户的各种动作，将用户身体信息传入后重
建图像，让用户感觉可以与环境产生相互作用，使虚拟环境会做出某种反应，在用户做随意变化的交互控制下感受到场景的动态特性变化；所述的动作捕捉单元，是用来捕捉用户身体不同部位的动作，并将其发送给计算运算单元，通过系列计算分析，识别出用户当前的动作，所述的动作可为手部的、头部的、腿部的、关节的等各个部位的动作，将各个动作识别解析后在虚拟显示模拟单元做出相应的某种反应；上述的捕捉单元可采用电磁波、超声波,所述的操作单元，为设备上可供用户直接操作的按钮、开关、手柄、扳机等物理按键，操作后可在虚拟环境中做出相应的变化；所述的计算运算单元，是设备对用户动作进行实时采集并解析，通过各种软件算法识别出用户当前的动作，并对虚拟环境的各种环境参数做出调节，使用户感觉到虚拟环境的变化；所述的反馈单元，是设备在做出虚拟环境变化的同时，给予用户视觉、听觉、触觉、嗅觉等各种感观上的反馈，使得虚拟环境具有感知功能，在用户操作过程中可以得到环境最真实的反馈；综上所述为了减少这些不当操作防止人为作业带来的健康不利影响，在游戏模拟及仿真及实验或实践得出正确的制作健康餐食配方标准化时的系统将由电路集成模块（12）一个或多个芯片（8）及一个或多个集成主控模块（5）一个或多个及分项模块一个或多个通讯模块（7）与后台服务器系统总平台（9）的系统及主控模块（5）系统一个或多个，还包括健康餐食配方系统、模块、仿真及其他系统的安装及应用并可实现远程和本地进行操作。4.根据权利要求2所述的一种餐食研究的系统及方法，其特征在于，所述的餐食研究制作系统一个或多个，餐食模拟研究制作系统一个或多个，餐食研究自定义系统一个或多个、一种或多种；所述的现实餐食制作研究系统为线下实体餐食研究制作设备，餐食研究软件系统可连接线下实体餐食或餐饮制作设备的一个发送平台，发送平台上可以发送标准餐食配方或自定义餐食配方的搭配方案给线下实体研究制作设备的系统中；所述的发送平台与餐食配方系统进行结合使用，所述餐食研究人员在制作研究系统中的虚拟制作餐食系统中制作了餐食经过虚拟的顾客评价系统中的虚拟顾客评价为优或良时，可将此标准餐食配方或自定义餐食配方的搭配方案发送给线下实体研究制作设备进行餐食制作或自己在线下的研究场所中进行现场的餐食制作研究或个人自定义餐食配方进行实体餐食研究；所述的线下餐食制作研究场所是餐食研究人员对餐食配方进行制作实验或将制作出的餐食进行一个营养配方检测的一个研究场所，所述的餐食制作研究场所中有专门的营养检测机构对餐食研究人员所制作出的餐食进行一个营养成分的验证或检测，营养检测机构检测了餐食所具备的营养后会给餐食研究人员颁发厨师级别的评选证书，首先营养检测机构会根据餐食研究人员的餐食配方做一个初步的评估，评估是对餐食配方的易难度做评判，分为简单餐食配方、一般餐食配方、中难度餐食配方、难度餐食配方，所述的简单餐食配方对应初级厨师的评选证书、一般餐食配方对应普通厨师的评选证书、中难度餐食配方对应中级厨师的评选证书、难度餐食配方对应高级厨师的评选证书；所述营养检测机构再对简单餐食配方、一般餐食配方、中难度餐食配方、难度餐食配方所制作出来的餐食的营养成分进行检测并分析，检测并分析所对应的制作出的餐食中是否具备该所含的营养成分、营养成分的保持度达到多少值为标准，根据标准值来评选是否获得厨师级的评选证书，营养成分达到标准值或在标准值以上为合格，营养成分在标准值以下为营养不合格，营养检测机构给营养值达到合格的餐食研究人员颁发相应的厨师级的评选证书，所述的评判标准还有其他的方式来评判如优、良、中或差的方式，所述的证书也可以还有其他的证书，包括营养师或健康
师或食疗师或其他的证书，获得证书的餐食研究人员有个职业选择或工作的机会可进入实体的餐食或餐饮店内进行餐食的制作或其他工作机会；所述的制作餐食研究场所（1）是针对研究或爱好餐食的人员而设定的，按照人群的年龄或喜好或特点还可以分为儿童类或幼儿类或青年类或成年类或老年类的制作餐食研究场所（1），对所述的儿童类或幼儿类或青年类或成年类或老年类的制作餐食研究场所（1）进行分区域类管理，一般的儿童类或幼儿类或青年类的设置成亲子类的制作餐食研究场所（1），有利于增进亲子之间的合作、协调、沟通及相互之间的感情培养与建立，有利于后期对孩子进行管理；所述的制作餐食研究场所（1）中制作的餐食是研究或爱好餐食的普通人员对餐食配方中制作出的餐食一个营养验证的研究场所，所述的制作餐食研究场所（1）中也有营养检测机构，制作餐食研究场所（1）还和所述的顾客评价系统系统相结合或连接，研究或爱好餐食的普通人员在制作餐食研究场所（1）中进行制作餐食时，是根据软件系统中的标准餐食配方搭配或自定义设置的餐食配方的搭配所制作出来的餐食具有的营养成分的一个检测或验证，研究或爱好餐食的普通人员按照软件系统中所虚拟制作餐食的制作方式或方法或流程来进行现场的体验及制作餐食，在制作餐食的过程中按照软件系统中所学习或体验的来进行食材搭配、食材处理、食材原料的制作、制作加热的温度、制作的时间长短和软件系统中相对应的来进行制作，制作好后，将制作好的餐食交于营养检测机构进行检测与分析，将进行检测与分析的餐食的营养成分与软件系统中对应餐食配方制作出的虚拟餐食进行对比，以食物的每100克为单位所含营养成分的克数或毫克或千卡进行对比，一般谷类餐食品的每100克大米中所含的蛋白质约为7.5克、脂肪约为0.5克、碳水化合物约为79克、热量约为351千卡、无机盐类约为0.4克、钙约为10毫克、磷约为100毫克、铁约为1毫克，豆类餐食品的每100克青豆所含的蛋白质约为37.3克、脂肪约为18.3克、碳水化合物约为30克、热量约为434千卡、无机盐类约为5克、钙约为240毫克、磷约为530毫克、铁约为5.4毫克，还有其他的根茎类的蔬菜、叶菜类、畜禽的肉类、水果类、乳类、菌类、干果类、蛋类、鱼类、海菜类、海鲜类等等，品种太多，无法一一列举，采集餐食中谷类或豆类或蔬菜类或肉类或水果类或乳类或菌类或干果类或蛋类或鱼类或海菜类或海鲜类的餐食一种或多种进行蛋白质或脂肪或碳水化合物或热量或无机盐类或钙或磷或铁的营养成分进行检测，检测后得出营养成分的含量表，将得出的营养成分含量表与餐食研究软件系统中虚拟制作出的餐食的营养成分进行对比，各营养成分大致相同时，验证结果相符，所述的验证方式还可以是其他的验证，包括人群健康的验证，是营养检测机构对顾客或消费群体食用了餐食研究人员或普通人员制作出的餐食的一个验证，首先对预食用餐食的群体做一个体检，分析预食用餐食的人体中所含营养成分的一个分析，包括人体中所缺哪些类的营养成分，将人体中所缺的营养成分做一个记录统计后进行储存，然后对应的食用需补充相应的营养成分的餐食，在食用了餐食研究人员或普通人员所根据餐食配方而制作出的餐食的一段时间后，再进行对食用餐食的人群体的一个体检的健康检测，检测人体中营养成分的含量，并与首次检测的所缺的营养成分进行对比，观察食用了餐食后体内的营养成分与之前的相比较所缺的营养成分有没有增加，如所缺的营养成分有增加或提高，则验证的结果是准确的或成功的或有效的，如所缺的营养成分没有增加或提高，则验证的结果是错误的或失败的或无效的，营养检测机构将验证准确的或成功的或有效的营养餐食配方有偿或无偿的供全民使用；综上所述为了让各层次各年龄段或游戏爱好者从原来的无功游戏吸引到有功游戏中来并且为以对餐食爱好者来研究健康餐食
或在以后的智能化、自动化、远程化制作餐食就业的各种系统均采用游戏模拟及仿真及实验或实践得出正确的制作健康餐食配方标准化应用时的系统将由电路集成模块（12）一个或多个芯片（8）及一个或多个集成主控模块（5）一个或多个及分项模块一个或多个通讯模块（7）与后台服务器系统总平台（9）的系统及主控模块（5）系统一个或多个，还包括健康餐食配方系统、模块、仿真及其他系统的安装及应用并可实现远程和本地进行操作。5.根据权利要求4所述的一种餐食研究的系统及方法，其特征在于，所述线下餐食制作研究场所或实体餐食或餐饮研究店中有制作餐食的自动制作设备，所述现实餐食制作研究设备制作出的餐食种类包括有：汤饮类、汤、羹、稀饭类、面条米线类、茶饮咖啡类、炒饭类、馒头类、牛排类、馅料类、菜食类、嵌入馅料类、油炸类或其他类的餐食；所述现实餐食制作研究的制作方式包括有煮熟、蒸熟、炒熟、煲熟、炖熟、煎熟、焖熟、炸熟、烤熟或其他的制作熟的方式；所述的研究场所内有能源供给装置和其他设备，能源为电能或气能，电能也可为电池或直供电，气能可为灌装或直供气源，电能或气能均有安全监控和发生安全隐患时进行自动处置和报警功能确保安全使用，设备可备有清水仓、废水仓、废物仓一个或多个，烹饪自动制作设备可固定存放作业，还可移动作业或搬迁均可，在移动或搬迁作业可采用备用电源或气能及备用的清水仓及废水仓、废物仓，在固定场合采用直供电能或气能，所述的制作锅及加热装置可为一个或多个，并可同时使用及制作，所述的食材储存装置中还有制冷装置及保鲜装置，这些设备、装置及运行均由系统控制，系统分为模块控制或采用集中化控制，受控于控制模块（6）通过通讯传达指令和数据信息反馈由各执行机构执行完成动作，此设备及系统在进行作业时刻直接现场操作的显示屏及智能终端，也可实行远程操作供研究餐食人员现场或远程通过操作系统来进行制作餐食，所述的餐食自动制作研究设备还具备本地运行的系统与后台服务器系统总平台（9）远程下单或智能终端APP或小程序下单或本地操作系统及本地扫码包括客户现场下单制作，定制化的下达餐食制作配方或选择餐食的对应的名称、品种、口味、数量等，下单完成后餐食自动制作研究设备开始自动打单，有取餐号、取餐码、取餐时间，餐食自动制作研究设备可按客户先后购买的时间前后顺序迅速排列并进行自动现场制作，制作好后将餐食转到客户取餐窗口，语音播报取餐编号或显示屏显示取餐编号，待客人到取餐窗口自动提取时将输入取餐号或扫描取餐码或扫描取餐号，对应后取餐窗口自动打开，客户自动取餐，取餐后，取餐窗口自动关闭重复使用；所述的实体餐食研究制作场所还可以根据下单的餐食研究人员的要求将餐食制作好后由智能送餐机器人或设备（详见专利：一种智能送餐机器人，专利号为2020111559024）将制作好的餐食进行配送给餐食研究人员，或根据餐食研究人员的要求到达餐食研究人员所在地后进行现场制作，这些功能也可在餐食自动制作研究设备中的本地系统完成；所述的本地系统采用的通讯为本地通讯、联网通讯、有线无线通讯，可达到单个的餐食自动制作研究设备独立本地营运的目的；所述实体餐食研究制作场所的外供电源电压为220V或其他电压或其他国家规定下的使用电源电压，也可用备用电池逆变成220V或其他电压或其他国家规定下的使用电压供电，有稳压及变压装置作为电力稳压及变压使用，电源还供店的照明、清洁卫生、消毒、空调、餐食自动制作研究设备及其他所用或执行模块、生活所需电源和低压电运作设备及通讯设备、电路运行及控制系统或执行模块及制作设备控制及系统、售卖设备及系统，以及其他所用；所述的能源还可采用气能，气能在国家标准及安全条件下使用在制作设备上使用；所述的通讯模块（7）采用4G\5G\GPRS\LORA\WIFI\NB
‑
IoT\BLE\ZIGBEE无线通讯或
CAN\485\以太网有线通讯和GPRS定位系统，通讯模块（7）还设计了蓝牙、WIFI、ZIGEB通讯模块（7），还包括其他的有线无线通讯，通讯模块（7）还可兼容未来发展的无线及有线通讯的通讯接口，还包括其他国家的通讯；通讯模块（7）还设有语音识别模块，当客户点餐，取餐叫号时或到达现场本地售卖时均可采用终端设备手机APP小程序及语音交互的方式进行对话及广播；所述的自动制作餐食及无人自动化清洗自动化消毒及流程作业不仅仅使用在所述的餐食制作研究设备中，更可应用在家庭日常生活及酒店、餐馆、饭店中；所述餐食自动制作研究设备有共...
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