用于收集家禽的内部背肉的装置和方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种用于从家禽屠体的具有臀部侧(14)和身体内部侧(16)的背部(12)收集背肉(11)的设备(10)和方法，其中背部(12)包括脊柱(17)和肋骨结构(18)，设备包括：输送传送机(21)，适于沿具有中心轴线M的输送路径(20)在输送方向T上输送背部(12)且具有输送元件(23)，用于输送布置在输送元件(23)的至少一个保持元件(24)，用于在沿输送路径(20)输送期间接收背部(12)；第一切割机构组件(25)，其沿输送路径(20)布置在输送元件(23)的区域中且具有沿肋骨结构(18)松散背肉(11)的至少一个松散机构(26)；第二切割机构组件(27)，其沿输送路径(20)布置在第一切割机构组件(25)的下游且具有至少一个分离刀具(28)，用于基本上沿脊柱(17)分离背肉(11)，其中保持元件(24)构造成使得背部(12)能够通过非形状配合和/或形状配合锁定接合布置在保持元件(24)上。合锁定接合布置在保持元件(24)上。合锁定接合布置在保持元件(24)上。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于收集家禽的内部背肉的装置和方法


[0001]本专利技术涉及一种设备，其构造成和适于从具有颈部侧和臀部侧以及身体外侧和身体内侧的家禽屠体的背部或其部分收集背肉或其部分。
[0002]本专利技术还涉及一种用于从具有颈部侧和臀部侧以及身体外侧和身体内侧的家禽屠体的背部或其部分收集背肉或其部分的方法。

技术介绍

[0003]这种设备和方法用于动物加工业，尤其是用于家禽加工业，以便从家禽屠体的背部或其部分(在下文中也通常称为背部)收集背肉或其部分。背肉收集通常作为一个整体过程进行，其在家禽的工业加工中不是单独进行的。
[0004]在家禽的工业屠宰之后，家禽屠体通常进一步加工成更小的部分。在家禽加工业中，自动切片家禽屠体早已是已知的。由于家禽屠体的几何复杂性，在实际的切片之前在不同的加工步骤中将其解剖，以便于进一步加工。由此形成的最常见的中间产品首先是通过贯穿家禽身体的臀部的分离切割而成的所谓的前半部，也称为前侧、前半侧、家禽身体前半部等，以及后半部，也称为背侧、后侧等。
[0005]前半部基本上是家禽屠体的上体。因此，后半部包本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种设备(10)，其构造成和适于从家禽屠体的具有颈部侧(13)和臀部侧(14)以及身体外侧(15)和身体内侧(16)的背部(12)或其部分收集背肉(11)或其部分，其中，所述背部(12)包括脊柱(17)或其部分以及至少具有椎骨肋骨对(19)或其部分的肋骨结构(18)，并且其中，所述背肉(11)尤其包括至少一个肩胛骨，所述设备包括输送传送机(21)，其适于沿具有中心轴线M的输送路径(20)在输送方向T上输送所述背部(12)或其部分并且具有驱动单元(22)和输送元件(23)，所述输送元件(23)用于传送布置在所述输送元件(23)上的至少一个保持元件(24)，所述至少一个保持元件(24)用于在输送期间沿所述输送路径(20)至少在一些区域中接收所述背部(12)或其部分，第一切割机构组件(25)，其沿所述输送路径(20)布置在所述输送元件(23)的区域中，并且具有至少一个松散机构(26)，所述至少一个松散机构(26)用于基本上沿所述肋骨结构(18)至少在一些区域中松散所述背肉(11)，第二切割机构组件(27)，其沿所述输送路径(20)布置在所述第一切割机构组件(25)的在所述输送方向T上的下游在所述输送元件(20)的区域中并且具有至少一个分离刀具(28)，所述至少一个分离刀具(28)用于基本上沿所述脊柱(17)至少在一些区域中分离所松散的背肉(11)或其部分，其中，所述保持元件(24)构造成使得所述背部(12)或其部分能够通过非形状配合和/或形状配合锁定接合而布置在所述保持元件(24)上。2.根据权利要求1所述的设备(10)，其特征在于，在所述第一切割机构组件(25)的上游布置有具有按压元件(30)的按压装置(29)，所述按压装置适于借助于所述按压元件(30)从所述身体外侧(15)将所接收的背部按压到所述保持元件(24)上。3.根据权利要求1或2所述的设备(10)，其特征在于，所述保持元件(24)构造成使得所述背部(12)或其部分能够沿所述输送路径(20)在所述输送方向T上以所述颈部侧(13)在前的方式布置在所述保持元件(24)上。4.根据权利要求1至3中任一项所述的设备(10)，其特征在于，所述第一切割机构组件(25)，尤其是所述至少一个松散机构(26)，构造成借助于弹簧元件抵抗弹簧力是可偏转的。5.根据权利要求1至4中任一项所述的设备(10)，其特征在于，所述第一切割机构组件(25)由一对至少基本上相对的松散机构(26)形成，其中，所述松散机构(26)布置在所述输送路径(20)的两侧上，使得在所述中心轴线M的区域中所述两个松散机构(26)之间，由相互相对的所述松散机构(26)形成间隙A，以避开所述脊柱(17)。6.根据权利要求5所述的设备(10)，其特征在于，所述松散机构(26)具有弯曲形状，并且构造成沿所述输送方向T的路线从所述颈部侧(13)开始切割所述背部(12)或其部分并且再次在所述臀部侧(14)处离开所述背部(12)或其部分，其中所述松散机构(26)沿所述肋骨结构(18)松散所述背肉(11)。7.根据权利要求5或6所述的设备(10)，其特征在于，所述松散机构(26)中的至少一个在相对于所述保持元件(24)的高度方面和/或在与所述中心轴线M的距离方面是可调节的。8.根据权利要求1至7中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述至少一个分离刀具(28)构造成和适于至少基本上沿所述脊柱(17)完全分离所述背肉(11)。9.根据权利要求1至8中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述至少一个分离刀具(28)构造成和适于在相对于所述保持元件(24)的高度方面是可调节的。
10.根据权利要求1至9中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述至少一个分离刀具(28)构造成借助于弹簧元件抵抗弹簧力是可偏转的。11.根据权利要求1至10中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述至少一个分离刀具(28)是V形的(32)。12.根据权利要求1至10中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述输送传送机(20)具有上运行部(33)和下运行部(34)，其中，所述第一切割机构组件(25)和/或所述第二切割机构组件(27)布置在所述下运行部(34)的区域中。13.根据权利要求1至12中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，用于排出所分离的背肉(11)和/或没有所述背肉(11)的所述背部(12)的至少一个排出装置沿所述输送路径(20)布置在至少一些区域中，尤其是布置在所述第一切割机构组件(25)下方和/或所述第二切割机构组件(27)下方。14.根据权利要求1至13中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，尤其是仅在所述脊柱(17)和/或具有所述肋骨对(...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯蒂芬，
申请(专利权)人：北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司，
类型：发明
国别省市：