饮料合成物制造技术

固体饮料合成物具有崩解性，因此，所述合成物在热水或热奶中易溶或易分散形成饮料。通过压缩可食用物质的粉末状提取物，控制压缩力，并将食用油用作唯一粘合剂，即可获得固体饮料。此外，可控制所述粉末状提取物的粒径，优化粉末的流动性，以促进压缩工艺。以促进压缩工艺。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】饮料合成物
专利

[0001]本专利技术涉及一种饮料合成物，具体涉及一种在热水或热奶中可迅速溶解或分散形成可食用饮料的固体饮料合成物。

技术介绍

[0002]茶、咖啡、水果和草药产品等饮料产品通常以单份的形式出售，如茶包、咖啡包或其他浸泡包配置品。
[0003]此类配置品需要大量的包装，储存和运输时均较为笨重。这不仅增加了产品的成本，而且运输也是碳排放的一大来源。此外，许多浸泡包均包含PVC或聚丙烯等塑料材料，可能对消费者及环境产生危害。而且，在制备茶包时，切碎或研磨整片茶叶，会导致与空气和水分发生相互作用，营养物质、香气、草药油和味道均有所损失。
[0004]浸泡包还包括以下其他缺点：同样由于有益的挥发性化合物损失，干草药在干燥工艺和储存过程中会进一步降解。然后，在饮用前，热水浸泡过程不会捕获所有有营养的化合物，因此造成浪费。
[0005]过去曾尝试通过生产单份饮料合成物来克服浸泡包的缺点。令人满意的此类产品必须具有足够的硬度，才能承受包装和储存压力，但能够很容易在热水或热奶中崩解。实现这一结果的实际挑战是能够形成一种自由流动的粉末，在不使用可能影响饮料味道和香气并抵消健康益处的粘合剂及其他人工赋形剂(如硬脂酸镁或微晶纤维素)的情况下，这种粉末可压缩形成令人满意的固体合成物。
[0006]如今，人们发现，将食用油用作粘合剂，控制对可食用物质的粉末状提取物施加的压缩力，可使固体合成物具有所需崩解性。
[0007]可溶性固体饮料合成物通过其他工艺由压缩提取物制成。例如，US 2003/044505说明了一种通过在压片机中压制冻干茶粉生产茶片的工艺。但是，所述茶粉与碳酸氢钠和酒石酸等分散剂以及淀粉或乳糖等胶粘剂混合。未公开将食用油用作粘合剂的信息。
[0008]美国专利4,384,005说明了一种制备不易碎、迅速溶于水的片剂(包含可食用酸化剂，通过压缩形成)的工艺。使用200psig以下的压片压力压缩可流动合成物，形成密度约为0.7
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1.0克/立方厘米的片剂。但是，为了实现这一结果，还包含其他赋形剂，其中包括水性润湿剂(包含玉米糖浆)和用作熔点提高剂的水解淀粉材料。未公开将食用油用作粘合剂的信息。
[0009]EP 0229920说明了一种使用水分促进压缩的咖啡片。使用20.7MPa
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48.3MPa的压力，在不使用多余粘合剂的情况下，通过压实，将含水量至少为3％(按重量计)的烘焙和研磨咖啡颗粒制成片剂。颗粒的平均粒径为0.4mm
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2.0mm。未公开将食用油用作粘合剂的信息。实际上，据说存在咖啡油可能导致在储存期间产生化学不稳定。
[0010]WO 02/062152说明了一种基于碳水化合物基质的片剂，其中，使用气体进行处理，将气体包裹在片剂中，从而实现所需多孔性。使用约20kPa相对较低的压实压力压缩粉末。所述粘合剂为碳水化合物、天然或经处理形式的淀粉；脂质、蜡和脂肪。由于片剂的必要元
素为碳水化合物基质，未明确公开将食用油用作唯一粘合剂的信息。
[0011]CN 108850321说明了一种富含GABA的速溶茶粉。但是，此专利技术简短且不完整。虽然提及食用油，并在压片机中进行压缩，但是未公开将食用油用作唯一粘合剂的信息，也未公开使用低压缩力。目前也尚不清楚所述粉末是否易溶或易分散。
[0012]总而言之，上述现有技术文件说明了通过各种方法制备的饮料片剂，其中包括在低压缩力下压缩粉末。但是，所有文件均未表明控制压缩力以及将食用油用作唯一粘合剂可改善固体饮料合成物的特性。

技术实现思路

[0013]因此，本专利技术提供了一种在热水或热奶中易溶或易分散形成饮料的固体饮料合成物，所述固体饮料合成物包含可食用物质的压缩粉末状提取物，其中，所述合成物中的唯一粘合剂为食用油。
[0014]本专利技术所述固体合成物中使用的饮料可为使用热水或热奶制备的任何适当饮料。适当的饮料包括咖啡、茶和草药茶。使用茶树(山茶属中国种)的烤叶制备的真正茶包括红茶、绿茶、白茶、黄茶、抹茶和乌龙茶。茶还包括调味茶和香茶。草药茶由草药、水果或香料制备而成，包括花、果实、叶子、种子或根。适当的草药茶包括由苹果、大麦、椰子、洋甘菊、肉桂、莳萝、蒲公英、松果菊、接骨木、茴香、生姜、高良姜、人参、山楂、柠檬、甘草、薄荷、荨麻、燕麦花、橄榄叶、橙子、罂粟、玫瑰果、路易波士(线状阿司巴拉妥)、迷迭香、鼠尾草、圣约翰草、百里香、圣罗勒、姜黄、缬草、耶巴马黛茶(巴拉圭冬青)制成的草药茶。
[0015]优选草药茶为肉桂、茴香、生姜、柠檬、薄荷、姜黄和圣罗勒。
[0016]所述茶饮料可包括草药茶混合物，如：生姜和柠檬；生姜和姜黄；生姜和圣罗勒；姜黄和圣罗勒；胡椒薄荷和绿薄荷；生姜和高良姜；或燕麦花和缬草。
[0017]本专利技术所述固体饮料合成物中的唯一粘合剂为食用油。术语“唯一粘合剂”是指所述合成物基本上不含任何其他粘合材料。但是，在唯一粘合剂的含义范围内，所述合成物可包含两种或多种食用油的混合物。所述合成物还基本上不含其他赋形剂。
[0018]优选地，本专利技术使用的所述食用油为草药食用油。
[0019]草药食用油是一种天然来源(尤其是植物来源)的挥发性或非挥发性液体。在本专利技术中，术语“食用油”包括精油和油树脂。
[0020]其他食用油包括维生素油(如维生素D油)和鱼油(如欧米伽3油)。
[0021]精油是一种天然来源的挥发油。
[0022]油树脂是植物材料的一种半固体提取物，由精油和/或脂肪油溶液中的树脂组成，通过其提取所用的溶剂蒸发获得。用于制备油树脂的典型溶剂包括烃类、氯化烃类、醇类、醚类、酮类和二氧化碳。
[0023]适当的草药油为公认安全的任何草药油，如《美国联邦法规(CFR)》第21篇182.20中所列的草药油；还包括罗勒油、月桂油、黑胡椒油、葛缕子籽、小豆蔻籽油、洋甘菊油、肉桂油、椰子油、丁香油、咖啡油、莳萝油、茴香籽油、大蒜油、生姜油、葡萄柚油、柠檬油、柠檬草油、芥子油、肉豆蔻油、橙油、棕榈油、胡椒薄荷油、玫瑰果油、鼠尾草油、茶树油、百里香油、姜黄油、维生素D油、欧米伽3油。
[0024]这些草药也可用于制备油树脂和精油。
[0025]优选食用油为生姜油、肉桂油、椰子油、柠檬油、姜黄油、维生素D油和欧米伽3油。
[0026]肉桂等一些草药的提取物所形成的粉末不具有良好的粘合特性。在这些情况下，可使用肉桂油等相应的油类。
[0027]优选地，在本专利技术所述合成物中用作粘合剂的食用油与饮料成分来自同一种植物。可替代地，可使用不同的草药用作粘合剂来源。
[0028]例如，圣罗勒和生姜饮料可使用生姜提取物粉末和圣罗勒提取物粉末。在这种情况下，将天然含油量高的生姜用作粘合剂。同样，在姜黄和圣罗勒茶中，姜黄既是饮料，也是草药油粘合剂。
[0029]本专利技术所述的固体饮料合成物可为任何适当的三维形状，例如正方体、圆盘、矩形棱柱、圆柱体、球体、角锥体。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种在热水或热奶中易溶或易分散形成饮料的固体饮料合成物，所述固体饮料合成物包含可食用物质的压缩粉末状提取物，其中，所述合成物中的唯一粘合剂为食用油。2.根据权利要求1所述的饮料合成物，其中，所述饮料为草药茶。3.根据权利要求2所述的饮料合成物，其中，所述草药茶包含肉桂、茴香、生姜、柠檬、薄荷、姜黄、圣罗勒或其混合物。4.根据权利要求1
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3中任一项所述的饮料合成物，其中，所述食用油为草药食用油。5.根据权利要求1
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3中任一项所述的饮料合成物，其中，所述食用油为生姜油、肉桂油、椰子油、柠檬油、姜黄油、维生素D油或欧米伽3油。6.根据权利要求1
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5中任一项所述的饮料合成物，其中，在所述合成物中用作粘合剂的食用油与饮料成分来自同一种植物。7.根据权利要求1
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【专利技术属性】
技术研发人员：J，
申请(专利权)人：摩茶有限公司，
类型：发明
国别省市：