一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，其原料按重量份数包括如下组分，稻米皮2～8份、胚芽米50～60份、赤豆10～15份、薏米10～15份、红枣3～5份、葡萄干1～3份和牛奶粉40～50份。本发明专利技术作为儿童辅食，含有丰富的营养，能够快速补充儿童自身能量，还起到去湿、增强儿童免疫力的作用。还起到去湿、增强儿童免疫力的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法


[0001]本专利技术涉及儿童米糊制备
，具体涉及一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法。

技术介绍

[0002]米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经过机械粉碎和水煮糊化后制得的。米糊可迅速被人体吸收消化，谷物香气释放充分，可促进是与，同时可迅速为身体提供能量。因年龄原因，儿童自身的免疫力和消化吸收能力都是相对比较低的，而米糊易消化、口感好、气味香的特点使其成为十分受青睐的儿童辅食。现有的儿童米糊一般采用大米、黑米、紫米、小麦等作原料，营养元素较为单一，无法为儿童提供较为丰富的营养和补充身体能量。

技术实现思路

[0003]本专利技术为了解决上述问题，提供了一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法。
[0004]本专利技术采用如下技术方案：
[0005]一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，其原料按重量份数包括如下组分，稻米皮2～8份、胚芽米50～60份、赤豆10～15份、薏米10～15份、红枣3～5份、葡萄干1～3份和牛奶粉40～50份。
[0006]稻米皮，也即用辗米机辗白大米后得到的米糠。本专利技术采用的是食品级米糠，即应用现代食品加工精准辗制技术将米糠中的不益食物质(稻壳、果皮、种皮、灰尘、微生物)与益食营养物质(胚、糊粉层等外层胚乳)在洁净的生产车间力进行精准辗磨分离得到。食品级米糠的主要营养物质有米糠蛋白、米糠肽、米糠多糖和膳食纤维。其中，米糠蛋白作为一种优质植物蛋白，其含量约是精米的一倍，米糠蛋白中氨基酸组成合理，有极高的生物效价，与牛奶、鸡蛋相似，其中赖氨酸含量5.8g/100g米糠蛋白质，可作为功能性食品的营养添加剂使用。米糠肽是一种很有前途的活性肽，利用米糠蛋白制备的多肽具有多种生理活性，如抗氧化、降血压血脂、抗血管紧张素转化肽抑制活性、免疫调节等。米糠多糖是一类复杂的杂聚多糖，主要有脂多糖、葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，除具有一般多糖的生理功能外，还具有抗肿瘤、增强机体免疫、降胆固醇、降血脂、降血糖等功能。膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，其在维持消化系统平衡中发挥重要作用，摄入足量的膳食纤维对心脑血管疾病、糖尿病、癌症等具有很好的预防效果。
[0007]胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分与白米完全相同的米。胚芽米的蛋白质含量要比大米高很多。
[0008]作为本专利技术的一种优选技术方案，用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法包括如下制作步骤：
[0009]步骤一：将胚芽米、赤豆和薏米分别洗净，晾干，按比例取晾干后的胚芽米、赤豆和
薏米得到混合谷物，用胶体磨将上述混合谷物研磨，得到混合浆体；
[0010]步骤二：将稻米皮干燥后用气流粉碎机进行粉碎，得到稻米皮粉；
[0011]步骤三：将稻米皮粉加入混合浆体中并加热煮沸，降温，喷雾干燥，超微粉碎，得到谷物混合粉；
[0012]步骤四：将红枣去核，研磨得到红枣粉，将葡萄干研磨得到葡萄干粉；
[0013]步骤五：按比例将红枣粉、葡萄干粉和牛奶粉加入步骤三得到的谷物混合粉中，混匀，灭菌，即得米糊成品。
[0014]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤二中稻米皮粉过100目筛。
[0015]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤三中的加热煮沸具体过程为，先用大火煮开，再转小火煮20～30分钟。
[0016]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤三中，超微粉碎后的谷物混合物过200～300目筛。
[0017]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤四中的红枣粉和葡萄干粉过100～200目筛。
[0018]本专利技术的有益效果是：
[0019]本专利技术作为儿童辅食，含有丰富的营养，能够快速补充儿童自身能量，还起到去湿、增强儿童免疫力的作用。其中，稻米皮含有的丰富膳食纤维可帮助消化，防止儿童便秘，同时其内的有益成分能够提高人体的免疫调节；胚芽米的蛋白质含量要比大米高很多，能够满足正处于长身体阶段的儿童的蛋白质摄入需求；薏米具有健脾去湿的功效，赤豆有利水消肿的作用，二者搭配具有非常好的去湿效果；红枣具有养胃、健脾、益血、滋补、强身的功效，葡萄干含糖量高，是典型的高能量营养品，二者能够增加米糊的营养成分。
具体实施方式
[0020]下面将结合本专利技术的实施例，对专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0021]实施例1
[0022]一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，其原料按重量份数包括如下组分，稻米皮2份、胚芽米50份、赤豆10份、薏米10份、红枣3份、葡萄干1份和牛奶粉50份。
[0023]进一步地，一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，包括如下制作步骤：
[0024]步骤一：将胚芽米、赤豆和薏米分别洗净，晾干，按比例取晾干后的胚芽米、赤豆和薏米得到混合谷物，用胶体磨将上述混合谷物研磨，得到混合浆体；
[0025]步骤二：将稻米皮干燥后用气流粉碎机进行粉碎，得到稻米皮粉；
[0026]步骤三：将稻米皮粉加入混合浆体中并加热煮沸，降温，喷雾干燥，超微粉碎，得到谷物混合粉；
[0027]步骤四：将红枣去核，研磨得到红枣粉，将葡萄干研磨得到葡萄干粉；
[0028]步骤五：按比例将红枣粉、葡萄干粉和牛奶粉加入步骤三得到的谷物混合粉中，混
匀，灭菌，即得米糊成品。
[0029]进一步地，所述步骤二中稻米皮粉过100目筛。
[0030]进一步地，所述步骤三中的加热煮沸具体过程为，先用大火煮开，再转小火煮20分钟。
[0031]进一步地，所述步骤三中，超微粉碎后的谷物混合物过200目筛。
[0032]进一步地，所述步骤四中的红枣粉和葡萄干粉过100目筛。
[0033]实施例2
[0034]一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，其原料按重量份数包括如下组分，稻米皮5份、胚芽米55份、赤豆12份、薏米13份、红枣4份、葡萄干2份和牛奶粉45份。
[0035]进一步地，一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，包括如下制作步骤：
[0036]步骤一：将胚芽米、赤豆和薏米分别洗净，晾干，按比例取晾干后的胚芽米、赤豆和薏米得到混合谷物，用胶体磨将上述混合谷物研磨，得到混合浆体；
[0037]步骤二：将稻米皮干燥后用气流粉碎机进行粉碎，得到稻米皮粉；
[0038]步骤三：将稻米皮粉加入混合浆体中并加热煮沸，降温，喷雾干燥，超微粉碎，得到谷物混合粉；
[0039]步骤四：将红枣去核，研磨得到红枣粉，将葡萄干研磨得到葡萄干粉；
[0040]步骤五：按比例将红枣粉、葡萄干粉和牛奶粉加入步骤三得到的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，其特征在于：其原料按重量份数包括如下组分，稻米皮2～8份、胚芽米50～60份、赤豆10～15份、薏米10～15份、红枣3～5份、葡萄干1～3份和牛奶粉40～50份。2.根据权利要求1所述的一种用于儿童补充能量的膳食纤维米糊及其制备方法，其特征在于：包括如下制作步骤：步骤一：将胚芽米、赤豆和薏米分别洗净，晾干，按比例取晾干后的胚芽米、赤豆和薏米得到混合谷物，用胶体磨将上述混合谷物研磨，得到混合浆体；步骤二：将稻米皮干燥后用气流粉碎机进行粉碎，得到稻米皮粉；步骤三：将稻米皮粉加入混合浆体中并加热煮沸，降温，喷雾干燥，超微粉碎，得到谷物混合粉；步骤四：将红枣去核，研磨得到红枣粉，将葡萄干研磨得到葡萄干粉；步...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋理斌，
申请(专利权)人：蒋理斌，
类型：发明
国别省市：