一种重组糙米方法技术

本发明专利技术涉及糙米技术领域，且公开了一种重组糙米方法；包括以下步骤：S1：原料粉碎；S2：原料配比；S3：原料造粒；S4：原料干燥；本发明专利技术所制备的重组糙米，有效的降低了米糠的脂肪酶活度和40℃强化贮藏8周后的酸值，延长了米糠的保质期，本发明专利技术所制备的糙米较普通糙米更容易烹煮，食用方便，可溶性膳食纤维和酚类等营养更加丰富，本发明专利技术对材料与机器要求较低，生产过程中需求较小，工艺简单，步骤简练，生产过程中的较多步骤皆可机械化生产，机械化程度较高，材料要求较低，可以批量化生产，生产成本较低，经济效益较高。经济效益较高。

【技术实现步骤摘要】
一种重组糙米方法


[0001]本专利技术属于糙米
，具体为一种重组糙米方法。

技术介绍

[0002]稻米加工会产生大量的副产物，包括稻壳、碎米和米糠，其中碎米和米糠约占15％，廉价的副产物降低了稻米附加价值，现有米糠产品主要是先将米糠通过微波法、红外加热和蒸汽法将米糠稳定化，然后再将米糠在烘焙类食品中使用，但利用方法对设备要求较高，难于工业化生产，为此，我们提出一种重组糙米方法。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种重组糙米方法。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0005]一种重组糙米方法，包括以下步骤：
[0006]S1：原料粉碎，分别将碎米和新鲜米糠粉碎至粒径<150μm以上得到细粉；
[0007]S2：原料配比，将S1得到的碎米粉与米糠粉按照重量计95:5
‑
80:20放入混料器混匀得到混合原料；
[0008]S3：原料造粒，将S2得到的混合原料送入双螺杆挤压机造粒，设本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种重组糙米方法，其特征在于：包括以下步骤；S1：原料粉碎，分别将碎米和新鲜米糠粉碎至粒径<150μm以上得到细粉；S2：原料配比，将S1得到的碎米粉与米糠粉按照重量计95:5
‑
80:20放入混料器混匀得到混合原料；S3：原料造粒，将S2得到的混合原料送入双螺杆挤压机造粒，设备设定挤出温度为130
‑
160℃，注入14％
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20％(按重量计)的80
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90℃热水，转速为140
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180转/分，将物料切断成为米粒形状，出口选用椭圆磨具切刀，转速为500
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1500转/分，得到原料颗粒；S4：原料干燥，将S3得到的原料颗粒送入流化床，第一阶段经流化床，温度为35
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55℃，干燥时长15
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60s，第二阶段经80
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120℃烘干至水分含量4
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8％得到重组糙米方便食品。2.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S1中碎米以及新鲜米糠在使用前均需要进...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵东，张名位，张瑞芬，马永轩，池建伟，黄菲，贾栩超，董丽红，马勤，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：