一种花香绿茶粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种花香绿茶粉的制作方法，包括以下步骤：步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，然后亩施复合肥20

【技术实现步骤摘要】
一种花香绿茶粉的制作方法


[0001]本专利技术涉及电热水器设备
，尤其涉及一种花香绿茶粉的制作方法。

技术介绍

[0002]传统绿茶粉一般是一种超微粉状的绿茶，颜色翠绿，细腻，营养、健康、天然的绿茶。采用超微粉研磨设备，瞬间恒定低温加工的绿茶粉，最大限度地保持绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分，除供直接饮用外，可广泛应用于绿茶蛋糕、绿茶面包、绿茶挂面、绿茶饼干、绿茶豆腐；绿茶奶冻、绿茶冰淇淋、速冻绿茶汤圆、绿茶雪糕、绿茶酸奶；绿茶糖果、绿茶巧克力、绿茶瓜子、绿茶月饼馅料、医药保健品、化妆品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，满足公众对天然营养健康的诉求。
[0003]但是传统绿茶粉，其工艺及产品要求重点在如何保持绿茶，对风味一般没有要求，导致传统绿茶粉口感一般不好，较苦、涩、香气差，影响感官品质和推广应用。

技术实现思路

[0004]1.要解决的技术问题
[0005]本专利技术的目的是为了解决现有技术中传统绿茶粉，其工艺及产品要求重点在如何保持绿茶，对风味一般没有要求，导致传统绿茶粉口感一般不好，较苦、涩、香气差的问题，而提出的一种花香绿茶粉的制作方法。
[0006]2.技术方案
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0008]一种花香绿茶粉的制作方法，包括以下步骤：
[0009]步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，然后亩施复合肥20
‑
30kg；
[0010]步骤2：鲜叶采用，用单人修剪机进行鲜叶采收，采收好的鲜叶，及时到厂摊凉；
[0011]步骤3：晒青，采收的鲜叶，晒青30min；
[0012]步骤4：凉青，用鲜叶置于摊青槽吹冷后，摊凉1小时左右；
[0013]步骤5：摇青，采用乌龙茶摇青机，低速(10转/min)摇青1
‑
2min，后堆放30min后开始杀青；
[0014]步骤6：杀青，采用100型瓶式杀青机，每次投叶50kg左右进行杀青；
[0015]步骤7：轻揉捻，将杀青叶置于揉捻机中进行轻揉；
[0016]步骤8：初烘，低温烘焙至叶面干脆；
[0017]步骤9：除筋，将初烘叶投入到55或65型揉捻机，装满压实，重压揉捻10mim左右，使茶叶片充分断碎后,筋叶分离，再用色选机或平面圆筛机除去筋梗、筋毛；
[0018]步骤10：复烘，将除筋后的茶叶碎片置于提香机或烘干机低温(60
‑
70℃)复烘到含水量低于5％；
[0019]步骤11：粉碎，采用流化床气流粉碎机粉碎，根据后期增添食品要求，粉碎到适宜
细度。
[0020]优选地，所述步骤1中修剪叶层深度4
‑
6cm，以剪平树冠，利用平整树冠，促进同步萌发。
[0021]优选地，所述步骤2中当茶树新梢长到3
‑
5cm长时，多数呈一芽三、四叶时进行鲜叶采收。
[0022]优选地，所述步骤3中选择上午8:00
‑
11:00点或下午4:00
‑
6:00，无强光照时进行晒青。
[0023]优选地，所述步骤4中按厚度不超10cm进行摊凉。
[0024]优选地，所述步骤6中杀青温度300
‑
350℃、时间5
‑
6min。
[0025]优选地，所述步骤7中轻揉的时间为10
‑
15min。
[0026]优选地，所述步骤8中采用70
‑
80℃低温烘焙20
‑
30min。
[0027]优选地，所述步骤11中采用CBF
‑
250流化床气流粉碎机粉碎。
[0028]3.有益效果
[0029]相比于现有技术，本专利技术的优点在于：
[0030]本专利技术中，产品具有天然花香、滋味醇和带果香，更适宜添加到茶食品中用，提高食品保健和风味品质，同时产品采用夏秋茶机采原料，品质好，成本低，市场竞争力强。
具体实施方式
[0031]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0032]实施例1：
[0033]一种花香绿茶粉的制作方法，包括以下步骤：
[0034]步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，然后亩施复合肥20
‑
30kg；
[0035]步骤2：鲜叶采用，用单人修剪机进行鲜叶采收，采收好的鲜叶，及时到厂摊凉；
[0036]步骤3：晒青，采收的鲜叶，晒青30min；
[0037]步骤4：凉青，用鲜叶置于摊青槽吹冷后，摊凉1小时左右；
[0038]步骤5：摇青，采用乌龙茶摇青机，低速(10转/min)摇青1
‑
2min，后堆放30min后开始杀青；
[0039]步骤6：杀青，采用100型瓶式杀青机，每次投叶50kg左右进行杀青；
[0040]步骤7：轻揉捻，将杀青叶置于揉捻机中进行轻揉；
[0041]步骤8：初烘，低温烘焙至叶面干脆；
[0042]步骤9：除筋，将初烘叶投叶55或65型揉捻，装满压实，重压揉捻10mim左右，使茶叶片充分断碎后,筋叶分离，再用色选机或平面圆筛机除去筋梗、筋毛；
[0043]步骤10：复烘，将除筋后的茶叶碎片置于提香机或烘干机低温(60
‑
70℃)复烘到含水量低于5％；
[0044]步骤11：粉碎，采用流化床气流粉碎机粉碎，根据后期增添食品要求，粉碎到适宜细度。
[0045]实施例2：
[0046]一种花香绿茶粉的制作方法，包括以下步骤：
[0047]步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，修剪叶层深度4
‑
6cm，以剪平树冠，利用平整树冠，促进同步萌发，然后亩施复合肥20
‑
30kg；
[0048]步骤2：鲜叶采用，当茶树新梢长到3
‑
5cm长时，多数呈一芽三、四叶时，用单人修剪机进行鲜叶采收，采收好的鲜叶，及时到厂摊凉；
[0049]步骤3：晒青，采收的鲜叶，选择上午8:00
‑
11:00点或下午4:00
‑
6:00，无强光照时，晒青30min；
[0050]步骤4：凉青，用鲜叶置于摊青槽吹冷后，按厚度不超10cm摊凉1小时左右；
[0051]步骤5：摇青，采用乌龙茶摇青机，低速(10转/min)摇青1
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2min，后堆放30min后开始杀青；
[0052]步骤6：杀青，采用100型瓶式杀青机，每次投叶50kg，杀青温度300<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种花香绿茶粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，然后亩施复合肥20
‑
30kg；步骤2：鲜叶采用，用单人修剪机进行鲜叶采收，采收好的鲜叶，及时到厂摊凉；步骤3：晒青，采收的鲜叶，晒青30min；步骤4：凉青，用鲜叶置于摊青槽吹冷后，摊凉1小时左右；步骤5：摇青，采用乌龙茶摇青机，低速(10转/min)摇青1
‑
2min，后堆放30min后开始杀青；步骤6：杀青，采用100型瓶式杀青机，每次投叶50kg左右进行杀青；步骤7：轻揉捻，将杀青叶置于揉捻机中进行轻揉；步骤8：初烘，低温烘焙至叶面干脆；步骤9：除筋，将初烘叶投入到55或65型揉捻机中，装满压实，重压揉捻10mim左右，使茶叶片充分断碎后,筋叶分离，再用色选机或平面圆筛机除去筋梗、筋毛；步骤10：复烘，将除筋后的茶叶碎片置于提香机或烘干机低温(60
‑
70℃)复烘到含水量低于5％；步骤11：粉碎，采用流化床气流粉碎机粉碎，根据后期增添食品要求，粉碎到适宜细度。2.根据权利要求1所述的一种花香绿茶粉的制作方法，其特征在于，所述步骤1中修剪叶层深度4
‑
6cm，以剪平树...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟应富，罗红玉，杨娟，袁林颖，常睿，王奕，张莹，杨江陵，黄立君，王杰，邬秀宏，徐进，
申请(专利权)人：重庆龙缸茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：