一种超声辅助处理间室及冰箱制造技术

本发明专利技术提供了一种超声辅助处理间室及冰箱。其中，所述超声辅助处理间室内设置有用于承载食材的托盘总成和用于产生超声波的至少一个超声波发生器，所述托盘总成的内部设有隔层空腔，所述隔层空腔内容装有隔层介质，所述隔层介质用于缓冲所述食材的冻结速度，其液位高度小于或等于200mm，所述超声波发生器设置在所述托盘总成的下方，配置成受控地产生超声波，使得所述超声波的至少一部分通过所述隔层介质施加至所述食材。本发明专利技术的优点是当用于冻结食材时，其能够提高食材的冻结速度、保证食材的冻结品质。当用于腌制食材时，其能够提高食材的腌制速度，保证食材的腌制效果。保证食材的腌制效果。保证食材的腌制效果。

【技术实现步骤摘要】
一种超声辅助处理间室及冰箱


[0001]本专利技术涉及冷藏冷冻设备领域，特别是涉及一种超声辅助处理间室及冰箱。

技术介绍

[0002]为了满足用户快速冷冻需求，现有技术中出现了能够快速冻结的冰箱，这种冰箱一般采用大幅度降低冷冻间室的温度来实现，例如对于风冷冰箱，提高向冷冻间室的风量等方式。为了进一步加快冷冻速率，现有技术还出现了引进超声波辅助技术来优化换热，以满足快速冻结的需求。
[0003]虽然上述技术方案可以有效提高肉类食材的冻结速度，但是冻结速度过快会导致肉类食材的细胞因骤冷而发生破裂，造成肉类食材内部的食物营养流失。
[0004]另外，腌制也是许多肉制品加工过程中的一个重要环节，一般家庭腌肉时，仅通过手动搓揉促进腌料与肉类的充分接触，之后再放入冰箱的冷藏室中静置，以在低温下保证腌制过程中食材的品质不发生变化，但此种腌制方法的效率低、时间长、且腌制效果难以保证，因此也有待改善。

技术实现思路

[0005]本专利技术第一方面的一个目的旨在克服现有技术中的至少一个缺陷，提供一种超声辅助处理间室，其能够在用于冻结食材时，提高食材的冻结速度、保证食材的冻结品质，在用于腌制食材时，提高食材的腌制速度，保证食材的腌制效果。
[0006]本专利技术第一方面的一个进一步的目的是要在冻结异常或冻结中断时，稳定食材的温度，避免食材在短时间内发生化冻。
[0007]本专利技术第二方面的目的是提供一种冰箱。
[0008]根据本专利技术的第一方面，本专利技术提供了一种超声辅助处理间室，超声辅助处理间室内设置有用于承载食材的托盘总成和用于产生超声波的至少一个超声波发生器，
[0009]托盘总成的内部设有隔层空腔，隔层空腔内容装有隔层介质，隔层介质用于缓冲食材的冻结速度，其液位高度小于或等于200mm；
[0010]超声波发生器设置在托盘总成的下方，配置成受控地产生超声波，使得超声波的至少一部分通过隔层介质施加至食材。
[0011]进一步地，托盘总成包括顶板和底座；其中，
[0012]顶板密封扣合在底座上，与底座之间形成隔层空腔。
[0013]进一步地，顶板形成有向隔层空腔凹入的至少一个凹陷部，隔层介质的介质表面至少超过凹陷部的底端。
[0014]进一步地，隔层介质的介质表面与顶板上凹陷部周围区域的下表面之间的距离小于10mm。
[0015]进一步地，隔层介质的体积占隔层空腔的容积的1/5～4/5。
[0016]进一步地，至少一个凹陷部包括至少一个长条形凹陷部和多个圆形凹陷部，其中
至少一个长条形凹陷部形成在顶板的前部区域且沿顶板的长度方向延伸，多个圆形凹陷部形成在顶板的后部区域且沿顶板的长度方向等间距地排布。
[0017]进一步地，底座的底部具有连通隔层空腔的通孔，通孔内插装有用于密闭通孔的塞块。
[0018]进一步地，超声波发生器为超声波振子或超声波晶片。
[0019]进一步地，超声波发生器产生的超声波传递至凹陷部的下表面及外周面处的声强为0.05W/cm2～2W/cm2。
[0020]根据本专利技术的第二方面，本专利技术提供一种冰箱，冰箱的内部限定有上述中任一超声辅助处理间室。
[0021]本专利技术的超声辅助处理间室，一方面，当超声辅助处理间室的内部温度满足冷冻条件时，其可以作为用于冻结食材的冻结间室。由于其托盘总成内容装有隔层介质，并且隔层介质的液位高度小于或等于200mm，超声波在该段距离下传播时衰减较小，能够显著地作用至食材，从而提高食材的冻结速度。由于隔层介质可以缓冲食材的冻结速度，因此，食材在快速冻结时，隔层介质可以使食材的温度平滑、稳定地变化，避免了食材的细胞因骤冷而发生破裂，保证了食材的冻结品质。另一方面，当超声辅助冻结间室的内部温度满足冷藏条件时，其可以作为用于腌制食材的腌制间室。由于其托盘总成的下方设置有超声波发生器，超声波发生器产生的超声波可以通过托盘总成作用至肉类，使得食材发生振动，从而可以促进腌料快速、充分地浸入食材，提高了食材的腌制速度、保证了食材的腌制效果。
[0022]进一步地，本专利技术中由于隔层介质环绕在食材的周围，并且隔层介质的体积占据隔层空腔容积的1/5～4/5，如此，当冻结异常或冻结中断时，足量的隔层介质能够快速地吸收掉周围的大部分热量，可防止食材在短时间内化冻，避免在重新冻结时，又对其本身的质地造成破坏。
[0023]根据下文结合附图对本专利技术具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本专利技术的上述以及其他目的、优点和特征。
附图说明
[0024]通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本专利技术的限制。而且在整个附图中，用相同的参考符号表示相同的部件。在附图中：
[0025]图1是根据本专利技术一个实施例的冰箱的结构示意图；
[0026]图2是根据本专利技术一个实施例的托盘总成与超声波发生器的爆炸图；
[0027]图3是根据本专利技术一个实施例的托盘总成的部分剖面图；
[0028]图4是根据本专利技术一个实施例的托盘总成的俯视图；
[0029]图5是从托盘总成的底部向上看时超声波发生器的排布方式示意图。
具体实施方式
[0030]下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施例。虽然附图中显示了本公开的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围
完整的传达给本领域的技术人员。
[0031]需要理解的是，在本实施例的描述中，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0032]图1是根据本专利技术一个实施例的冰箱的整体结构示意图。参照图1，冰箱可包括箱体10，箱体10的内部限定有若干个储物间室。优选地，储物间室可分为上中下三层，上层作为一个整体的冷藏间室20、下层作为两个冷冻间室30、中间层作为两个超声辅助处理间室40。
[0033]需要说明的是，超声辅助处理间室40的内部为低温空间，温度可以配置为 0℃以上(冷藏温度)，用于对新鲜果蔬或者短时储放的食材进行储藏。在本实施例中，超声辅助处理间室40可以用于放置腌制的食材(即表面已经涂抹腌料或者浸入腌料的食材)，提高食材的腌制速度和腌制效果。此时，超声辅助处理间室40作为食材的辅助腌制间室。
[0034]另外，超声辅助处理间室40内的温度也可以配置为
‑
8℃至
‑
25℃(即冷冻温度，具体温度可以根据需要进行调整)，用于对肉类或者其他长期储放的食材进行冷冻，提高食材的冻结本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种超声辅助处理间室，所述超声辅助处理间室内设置有用于承载食材的托盘总成和用于产生超声波的至少一个超声波发生器，其特征在于，所述托盘总成的内部设有隔层空腔，所述隔层空腔内容装有隔层介质，所述隔层介质用于缓冲所述食材的冻结速度，其液位高度小于或等于200mm；所述超声波发生器设置在所述托盘总成的下方，配置成受控地产生超声波，使得所述超声波的至少一部分通过所述隔层介质施加至所述食材。2.根据权利要求1所述的超声辅助处理间室，其特征在于，所述托盘总成包括顶板和底座；其中，所述顶板密封扣合在所述底座上，与所述底座之间形成所述隔层空腔。3.根据权利要求2所述的超声辅助处理间室，其特征在于，所述顶板形成有向所述隔层空腔凹入的至少一个凹陷部，所述隔层介质的介质表面至少超过所述凹陷部的底端。4.根据权利要求3所述的超声辅助处理间室，其特征在于，所述隔层介质的介质表面与所述顶板上所述凹陷部周围区域的下表面之间的距离小于10mm。5.根据权利要求3所述的超声辅助处理间室，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵弇锋，王晶，王丽燕，尹利昂，
申请(专利权)人：海尔智家股份有限公司，
类型：发明
国别省市：