检测粮食新鲜度的方法及用途技术

本发明专利技术属于化学检测技术领域，具体涉及检测粮食新鲜度的方法及用途。本发明专利技术针对稻谷收购实践中难以快速、准确鉴别其新鲜度的问题，提供检测粮食新鲜度的方法，该方法包括以下步骤：将鲁米诺溶液、Pbs缓冲溶液、粮食、H2O2溶液混合后，检测混合溶液发光强度，根据发光强度鉴别稻谷新鲜度。本发明专利技术首次报道了将化学发光分析方法运用到粮食尤其是稻谷新鲜度的检测上，通过控制鲁米诺浓度、过氧化氢浓度、缓冲溶液pH等参数，能够快速、精确地鉴别稻谷新鲜度。精确地鉴别稻谷新鲜度。精确地鉴别稻谷新鲜度。

【技术实现步骤摘要】
检测粮食新鲜度的方法及用途


[0001]本专利技术属于化学检测
，具体涉及检测粮食新鲜度的方法及用途。

技术介绍

[0002]粮食安全对于社会发展十分重要。稻谷随着存储时间的延长，不断地发生各种生理变化，出现不同程度的陈化现象，从而影响稻谷的品质。目前，关于稻谷新鲜度判别主要还是采用LS/T 6118
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2017，国家还没有出台稻谷新鲜度检测方法的标准。单凭感观鉴定，没有科学性。而愈创木酚染色法，对鉴定2年以下的稻谷灵敏度偏低；近红外光谱分析法，仪器设备昂贵，需通过建立计算模型来判断；pH值法（溴百里酚蓝
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甲基红）、碘化钾法，只能粗略比较出稻谷的新鲜度。在稻谷收购实践中，如何鉴别稻谷的新鲜度，是基层粮库检化验人员面临的一个前所未有的挑战。

技术实现思路

[0003]在稻谷收购实践中，如何鉴别稻谷的新鲜度，是基层粮库检化验人员面临的一个前所未有的挑战。目前国家还没有出台稻谷新鲜度检测的统一标准，本专利技术针对稻谷收购实践中难以快速、准确鉴别其新鲜度的问题，提出利用化学发光分析法测定稻谷新鲜度，实现稻谷新鲜度快速、准确的鉴别。
[0004]本专利技术实现上述目的的技术方案为：本专利技术首先提供一种检测粮食新鲜度的方法，包括以下步骤：将鲁米诺溶液、Pbs缓冲溶液、粮食、H2O2溶液混合后，检测混合溶液发光强度，根据发光强度鉴别粮食新鲜度。
[0005]其中，所述鲁米诺溶液浓度为0.1
×
10
‑6～10.0
×r/>10
‑
6 mol/L。优选地，所述鲁米诺溶液浓度为2.0
ꢀ×
10
‑
6 mol/L。
[0006]其中，所述Pbs缓冲溶液的pH值为6.2～11.2。优选地，所述Pbs缓冲溶液的pH值为9.2。
[0007]其中，所述粮食是指含有催化增强化学发光体系的酶或蛋白质的作物。
[0008]优选地，所述粮食包括稻谷、小麦、玉米或大豆中至少一种。最优选地，所述粮食为稻谷。
[0009]优选地，所述化学发光体系为鲁米诺
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过氧化氢产生的化学发光体系。
[0010]其中，所述H2O2溶液浓度为0.1
×
10
‑3～10.0
×
10
‑
3 mol/L。优选地，所述H2O2溶液浓度为5.0
ꢀ×
10
‑
3 mol/L。
[0011]其中，鲁米诺溶液、Pbs缓冲溶液、H2O2溶液的体积比为1～100：2：1～100。优选地，体积比为1：2：1。
[0012]所述粮食颗粒数≥10。
[0013]其中，检测混合溶液发光强度的仪器为任意检测溶液发光强度的化学发光分析仪。本专利技术一个优选方案中，所用化学发光分析仪为IFFM
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E型流动注射化学发光分析仪。
[0014]本专利技术还提供上述化学发光分析法在检测粮食新鲜度的用途。
[0015]其中，所述粮食是指含有催化增强化学发光体系的酶或蛋白质的作物。
[0016]优选地，所述粮食包括稻谷、小麦、玉米或大豆中至少一种。
[0017]有益效果：本专利技术首次报道了将化学发光分析方法运用到粮食，尤其是稻谷新鲜度的检测上。同时，本专利技术发现过氧化氢酶能催化增强鲁米诺
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过氧化氢产生的化学发光体系。且还发现过氧化物酶的活性与稻谷的新鲜度相关，储存时间越长，酶活性越低；进一步发现通过控制鲁米诺浓度、过氧化氢浓度、缓冲溶液pH等参数，并优化这三者的数值参数范围，也能引起发光强度的改变，最大限度的实现稻谷新鲜度的区分。
[0018]而且本专利技术还具有以下优势：1、检测时间极短，不到1分钟，化学发光仪器简单，检测非常灵敏、动力学范围广、仪器设备便宜，具有检测从反应中产生光子数的能力，意味着可以检测样品中被分析物极小的份量，比如浓度。
[0019]2、优秀的灵敏度和低背景使发光检测仪从其它分析方法中脱颖而出。化学发光检测仪比吸收光谱仪灵敏100,000倍，比荧光仪至少灵敏1,000倍。
[0020]3、在发光反应中，有两种成分的光能够到达检测仪。第一种与化学发光反应中的有限的反应物的浓度成比例。第二种也就是背景光，是基本不变的，与反应物中的塑料、杂质发出的磷光等有关。相对于分光光度计和荧光仪等其它检测技术，化学发光检测仪的背景光非常低。
[0021]4、广泛的动力学范围和低仪器成本也是化学发光检测仪的优势。不需稀释样品或对样品细胞进行修饰，测量范围可以达到7个数量级以上的浓度。
[0022]5、使用简单方便。
附图说明
[0023]图1为本专利技术实施例1不同实验组的发光强度图；图2为本专利技术实施例3中通过化学发光分析法检测稻谷新鲜度的结果图。
具体实施方式
[0024]化学发光分析是近年来发展起来的一种高灵敏度的痕量分析方法，在一些特殊的化学反应中吸收了反应中所释放出的化学能，处于电子激发态的反应中间体或反应产物由激发态回到基态时所产生的光辐射。根据化学发光反应在某一时刻的发光强度（如峰值强度）或发光总量来确定反应中的相应组分含量的分析方法。常用于化学发光分析的发光物质有鲁米诺、光泽精、洛粉、没食子酸和过氧化草酸盐。其中，鲁米诺是人们公认的最有效的化学发光物质之一。
[0025]其原理为在碱性环境中，鲁米诺可被许多物质氧化发光，其中过氧化氢最为常用。
[0026]稻谷中含有的成分物质很多，将化学发光分析法用于测定稻谷新鲜度的难点在于：1、如何确定稻谷中的具体哪一种或哪几种物质会影响发光强度，并进一步确定这些物质是如何影响化学发光的强度；2、难以确定哪些因素、环境或稻谷中的哪些化学成分会影响稻谷新鲜度；且难以确定这些因素或物质影响新鲜度的程度高低；3、如何将稻谷中影响发光物质强度的化学成分与稻谷中影响稻谷新鲜度的化学物质、环境或因素联系起来。
[0027]针对上述的难点，申请人经过研究和大量实验筛选，发现稻谷籽粒中的过氧化物酶可以催化增强鲁米诺
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过氧化氢产生的化学发光体系。且还发现过氧化物酶的活性与稻谷的新鲜度相关，储存时间越长，酶活性越低，因此，可根据化学发光强度，来判断稻谷的新鲜度。利用鲁米诺化学发光体系测定稻谷新鲜度，通过对含不同过氧化物酶活性的稻谷的检测，实现稻谷新鲜度的鉴别。
[0028]同时申请人查阅现有技术发现，决定稻谷新鲜度的不是过氧化物酶，而是脂肪酶，因为脂肪酸作为一个评判稻谷新鲜度的最重要的指标，脂肪酸值越高，说明越不新鲜。而脂肪酸的产生是由于脂肪酶的催化，使得脂肪酸含量增加，导致稻谷腐败，所以目前检测稻谷新鲜度的方法中，均认定起决定性作用的酶应该是脂肪酶。
[0029]此外，申请人还发现，不仅酶的活性可以决定了化学发光的强度，鲁米诺浓度、过氧化氢浓度、缓冲溶液pH的改变也可以引起发光强度的改变，在适宜范围内也可实本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.检测粮食新鲜度的方法，其特征在于：包括以下步骤：将鲁米诺溶液、Pbs缓冲溶液、粮食、H2O2溶液混合后，检测混合溶液发光强度，根据发光强度鉴别粮食新鲜度。2.根据权利要求1所述的检测粮食新鲜度的方法，其特征在于：所述鲁米诺溶液浓度为0.1
×
10
‑6～10.0
×
10
‑
6 mol/L；优选地，所述鲁米诺溶液浓度为2.0
ꢀ×
10
‑
6 mol/L。3.根据权利要求1或2所述的检测粮食新鲜度的方法，其特征在于：所述Pbs缓冲溶液的pH值为6.2～11.2；优选地，所述Pbs缓冲溶液的pH值为9.2。4.根据权利要求1所述的检测粮食新鲜度的方法，其特征在于：所述粮食是指含有催化增强化学发光体系的酶或蛋白质的作物；优选地，所述粮食包括稻谷、小麦、玉米或大豆中至少一种；最优选地，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ七四专利代理机构，
申请(专利权)人：中储粮质检中心有限公司，
类型：发明
国别省市：